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Landwirtschaft, Küche und Tourismus: Eine gelungene Kombination auf den Salomonen

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Geschrieben von Jürgen T Steinmetz

Das Ministerium für Landwirtschaft und Viehzucht und der Tourismussektor auf den Salomonen sind daran interessiert, Landwirtschaft und Tourismus durch Küche zu verbinden.

In einem kürzlich durchgeführten Workshop haben MAL und Entwicklungspartner die Rolle der Köche bei der Kombination von Landwirtschaft und Tourismus hervorgehoben und hinzugefügt, dass dies in die Agrotourismuspolitik einbezogen werden sollte.

Chefkoch Colin Chung, der im gesamten Pazifik für seine Fähigkeiten und sein Eintreten für die lokale Beschaffung bekannt ist, erläuterte die Möglichkeiten des Lebensmittel-Tourismus auf den Salomonen.

Herr Chung sagte, es habe erfolgreiche Geschichten über die Bedeutung der Rolle der Köche im gesamten Pazifik, insbesondere auf Fidschi, für Landwirtschaft und Tourismus gegeben.

„Der kulinarische Tourismus unterstützt nicht nur die Diversifizierung des Tourismusangebots des Landes, sondern kann auch die Nachfrage der Landwirte nach lokalen Lebensmitteln und Produkten anregen.

"Eine große Herausforderung, der sich die Salomonen stellen müssen, ist die Kapazitätslücke in der Food-Service-Branche, da das Land derzeit nur wenige professionelle Köche hat."

Mitarbeiter des Besucherbüros der Salomonen, Frau Freda Unisi, sagten: „Touristen möchten bei ihren kurzen Besuchen einen Vorgeschmack auf unsere lokalen Bio-Lebensmittel erhalten, aber aufgrund des Mangels an professionellen Köchen gibt es keine lokalen Menüs, die an unsere Besucher vermarktet werden könnten.“

Sie hoffte, dass die Agrotourismuspolitik dies berücksichtigen würde.

CTA, SPTO und PIPSO unterstützen den Kapazitätsaufbau von Köchen in der Region und fördern den Austausch von Erfahrungen und bewährten Praktiken über ihre Chefs for Development-Plattform.

Die CTA-Managerin und Koordinatorin Isolina Boto sagte: „Wir glauben, dass professionelle Köche großartige Förderer lokaler Lebensmittel und Küche sein können und auch mit Landwirten zusammenarbeiten, um die Qualität der von Hotels und Restaurants benötigten Lebensmittel zu verbessern.“