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Trinkgeld geben oder nicht Trinkgeld geben?

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Geschrieben von Herausgeber

Ein Hotelzimmer in Phoenix, Arizona, 7 Uhr.

Ein Hotelzimmer in Phoenix, Arizona, 7 Uhr. Ein müder Reisender, der kürzlich einen 11-stündigen Flug von Gatwick entfernt war, hat gerade eine halbe eimergroße Portion Rindfleisch, Käse und Paprika im Hotelrestaurant gegessen und steht kurz vor dem Schlafengehen.

Anrufer: „Hallo, Herr Richardson. Das ist Brad hier. Dein Kellner für diesen Abend. "

Ich (verwirrt, aber freundlich): "Oh, hi, Brad."

Brad: Ich habe gerade angerufen, um zu überprüfen, ob Sie heute Abend Ihr Essen genossen haben.

Ich: „Nun, Prost, dass du gefragt hast, Brad. Es war nett."

Brad: Nur, ich denke du bist müde und alles, du hast vergessen deine Wertschätzung auf die übliche Weise auszudrücken ...

Wie eine Zitrone zog ich mich an, ging nach unten ins Restaurant und reichte Brad eine 5-Dollar-Rechnung. Die Erinnerung an diese Episode hat mich seitdem gefoltert.

Ja, ich weiß, dass Brad bezahlt wird und wie alle amerikanischen Kellner auf Tipps angewiesen ist, um am Leben zu bleiben. Ich habe vergessen, ich habe es vermasselt. Aber ich war schon im Schlafanzug, um Gottes willen.

Trinkgeld, seien wir ehrlich, ist ein kulturelles und finanzielles Minenfeld. Es gibt komplexe kulturelle Varianten wie Bakschisch im Nahen Osten (im Grunde Tageslichtraub) und Ta'arof im Iran, eine absurde Formalität, bei der Geldangebote zwei- oder dreimal abgelehnt werden, bevor sie gierig verschlungen werden. Diese erfordern jedoch ein lebenslanges Studium.

Einfaches Trinkgeld - die Übergabe von Geld als Dankeschön für erbrachte Dienstleistungen - ist kompliziert genug. Ich bin jetzt seit fast 20 Jahren viel unterwegs und versuche mich immer noch wie ein Schimpanse im Ritz zu fühlen, wenn ich versuche, es richtig zu machen (wie viel, wann, wie).

In letzter Zeit habe ich mich auch ärmer gefühlt. Trinkgeld ist in bestimmten Destinationen so außer Kontrolle geraten, dass es eine Stealth-Steuer für westliche Touristen darstellt und die lokale Wirtschaft verzerrt - und ich beschuldige die Greenback-blinkenden, wir können alles mit Moolah lösen (außer Bin Laden zu finden) ) Amerikaner.

Letzten Monat wartete ich darauf, einen Hotel-Shuttlebus am Flughafen Johannesburg zu erwischen, und sah zu, wie ein amerikanischer Tourist dem Busfahrer 100 Rand - etwa 7.50 Pfund - Trinkgeld gab, weil er seinen Koffer 10 Fuß vom Asphalt zum Gepäckraum gebracht hatte. Letztes Jahr bin ich mit einem kalifornischen Paar (nennen wir sie Ron und Nancy) in den peruanischen Anden gewandert, das eine charmante und weltgewandte Gesellschaft war - bis wir uns dem Thema Trinkgeld zuwandten.

Am Ende der Wanderung mussten wir dem Reiter Jorge ein Trinkgeld geben, der uns fünf Tage lang mit einem Reittier gefolgt war, falls einer von uns krank wurde und nicht laufen konnte (falls seine Dienste nicht benötigt wurden). Jorge hatte mir erzählt, dass die Agentur, die die Wanderung arrangierte, ihm 10 Dollar pro Tag zahlte, ein ausgezeichneter Lohn in den Anden.

Ich schlug Ron vor, dass wir ihm 30 Dollar zwischen uns geben. Ron schien zutiefst empört darüber zu sein, dass ich das Thema sogar angesprochen hatte, als ob Erwachsene solche privaten Angelegenheiten nicht diskutieren sollten.

Als es dazu kam - und ich gebe zu, dass meine Augen geschält waren - überreichten Ron und Nancy jeweils 50 Dollar. In einem Moment des Schimpansen-am-Ritz-Wahnsinns tat ich dasselbe. Der Reiter erhielt somit umgerechnet fast drei Wochen Gehalt zusätzlich zu seinem tatsächlichen Gehalt dafür, dass er das getan hat, wofür er bezahlt wurde.

Viel Glück für ihn, könnte man sagen. Es wird Kleidung auf den Rücken seiner Kinder und leckeres Meerschweinchenbraten auf seinen Küchentisch legen. Aber warte. Die langfristigen Auswirkungen des Überkippens können auf beiden Seiten heimtückisch und ätzend sein.

Eine Faust voller Dollars wird fast immer mit einem abgewandten Gesicht geliefert, als Ersatz für den Versuch, das Leben und die Bedürfnisse anderer Menschen zu verstehen, während der Empfänger sich sowohl verwirrt als auch reicher fühlt. Die Aussicht auf unvorstellbar massive und kaum verdiente Trinkgelder führt dazu, dass Lehrer den Unterricht zugunsten des Fahrens von Shuttlebussen aufgeben, Kinder die Schule aufgeben, um zu betteln - und Reiter, die für das Privileg, mit Amerikanern zu wandern, über andere Reiter hinwegfahren.

Dies ist keine parteipolitische Sendung der Tightwad Tendency. Berechtigte Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen übermäßigen Trinkgeldes sollten nicht als Entschuldigung dafür herangezogen werden, die Löhne niedrig zu halten. "Es muss ein fröhliches Medium geben", sagt Tricia Barnett, Direktorin von Tourism Concern, einer Wohltätigkeitsorganisation, die sich der Bekämpfung der Ausbeutung im Tourismus widmet. „Viele Menschen verstehen den Wert eines Trinkgeldes für Menschen, deren Löhne unglaublich niedrig sind, nicht. Der Preis ist für uns minimal, aber es kann den Unterschied machen, ob ein Kind zur Schule geht. “

Barnetts Rat ist, dass Sie, wenn Sie beispielsweise von einem Reiseleiter einen guten Service erhalten haben und sich bedanken möchten, den Betrag anhand dessen beurteilen sollten, was Sie über die lokalen Lebenshaltungskosten gelernt haben. "So etwas wie 10 Dollar kommt wirklich gut an", sagt sie. (Empfehlungen finden Sie unter „Faustregeln“. Beachten Sie jedoch, dass diese flexibel sind.)

Es stellt sich auch die Frage, ob inklusive Servicegebühren an die Mitarbeiter verteilt werden. Wenn Sie feststellen können, dass dies der Fall ist, ist ein Trinkgeld an Ihren Restaurantkellner nicht erforderlich. Ansonsten lassen Sie Bargeld. Es ist kaum übertrieben zu sagen, dass in den Entwicklungsländern, in denen die Löhne in der Tourismusbranche seit einem Jahrzehnt bei etwa 1 Pfund pro Tag liegen, dieses bisschen Geld eine Frage von Leben und Tod sein kann.

In den Restaurants und Resorts der westlichen Welt ist es unwahrscheinlich, dass das Leben in der Schwebe liegt. Aber je nachdem, wo Sie sich befinden, gibt es immer noch einige Angestellte mit erbärmlich niedrigen Löhnen (obwohl ich vermute, dass Brad in Phoenix alles richtig macht). Nun, so scheint es, machen schwierige wirtschaftliche Zeiten die Dinge noch schwieriger. Ein Online-Forum für bittere Kellner namens bitterwaitress.com (Motto: „Überkippen hat nie jemanden getötet“) hat die neue Genügsamkeit unter den Gästen in Manhattan aufgegriffen: „Sie sind zurück! Nun, sie sind nie wirklich gegangen, aber sie scheinen das Recession Special zu genießen, das NYC Fine Dining ist. “

Die schlimmsten Straftäter für eine „Tyrannei mit Kompromissen“ sind gemeinsam die Franzosen (insbesondere die Pariser) und die Israelis, gefolgt von den Russen („Nein, Sie können die Gastgeberin nicht kaufen“), wobei die Briten an dritter Stelle stehen. Ganz in der Nähe des Hauses und ganz oben auf dem Baum - dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant des Gidleigh Park Country House Hotels in Devon - schneiden auch die Börsenspekulanten.

"Es ist definitiv unten", sagt die Geschäftsführerin Sue Williams. „Die Leute sind mit jedem Pfund vorsichtig. Es ist schwer, einen Prozentsatz darauf zu setzen, aber irgendwo zwischen fünf und zehn Prozent. “

Wenn das Abendessen für zwei Personen leicht über 300 GBP liegen kann, ist dies ein beachtlicher Erfolg. Restaurants, einschließlich Gidleigh, haben auch auf die schwierigen Zeiten reagiert, indem sie billigere Optionen angeboten haben - was Sue Williams als „Menüs zu günstigen Preisen“ bezeichnet -, so dass viele Gäste standardmäßig auf jeden Fall weniger Trinkgeld geben. In diesem Jahr gibt es in der gesamten Reisebranche starke Preisnachlässe, nirgendwo mehr als im teuren, wettbewerbsintensiven Kreuzfahrtsektor. „Kreuzfahrtschiffe reduzieren die Tarife auf nahezu Rekordwerte, daher ist es billiger als je zuvor, eine Kreuzfahrt zu unternehmen“, sagt Carolyn Spencer Brown, Chefredakteurin der Website CruiseCritic.co.uk

"Die Angebote sind nicht nur wirklich günstig - nur 50 Pfund pro Person und Tag, was einfach unglaublich ist -, sondern Trinkgelder sind normalerweise inbegriffen", sagt sie. "Es macht also nicht viel Sinn, dass die Leute beim Cruisen auf britischen Linien weniger Trinkgeld geben, weil die Tipps an erster Stelle enthalten waren."

Der Schlüsselbegriff dort lautet „beim Cruisen auf britischen Linien“. Britische und amerikanische Kreuzfahrtunternehmen weisen tendenziell unterschiedliche Tarifstrukturen auf, die unterschiedliche nationale Einstellungen zum Trinkgeld widerspiegeln. In den Vereinigten Staaten enthalten die in Broschüren und auf Websites angegebenen Kreuzfahrttarife normalerweise keine Trinkgelder, da die Amerikaner mit der Idee des Trinkgeldes vertraut und großzügig sind und dies in ihren mentalen Berechnungen berücksichtigen.

Briten und andere Europäer ziehen es vor, alles im Voraus erledigen zu lassen. Wenn Sie jedoch eine Kreuzfahrt gebucht haben, bei der Trinkgelder nicht im Preis enthalten sind, empfiehlt Spencer Brown, dass Sie ein Trinkgeld von mindestens 10 USD pro Person und Tag gewähren, das am Ende in ein Kätzchen für das allgemeine Personal eingezahlt wird.

Vor allem für die Briten ist es eine bloße Verlegenheit - die Angst, etwas falsch zu machen, entweder viel zu viel oder erbärmlich wenig zu übergeben -, die das Trinkgeld zu einer so ärgerlichen Frage macht. „Der Moment, in dem jemand Ihre Tasche für Sie in Ihr Zimmer bringt und auf eine Belohnung wartet, ist wahrscheinlich der schlimmste von allen“, sagt Karen Gee, General Manager von Journeys of Distinction, einem Reiseveranstalter, der sich auf begleitete Touren zu exotischen Orten spezialisiert hat.

Aus diesem Grund wird auf Journeys of Distinction-Reisen für „Porterage“ gesorgt, und der Tourmanager gibt Tipps, was in anderen Situationen Trinkgeld zu geben ist. Gee glaubt, dass Trinkgelder in wohlhabenderen Gegenden gefallen sind, "aber in Orten wie Sri Lanka, wo die Einheimischen auf Trinkgeld angewiesen sind und die Menge in britischer Hinsicht vernachlässigbar ist, geben unsere Kunden immer noch großzügiges Trinkgeld."

Für diejenigen, die nicht nur zögern, sondern auch mit engen Fäusten sind, ist es erwähnenswert, dass Trinkgeld nicht nur eine Einbahnstraße ist. In einem gehobenen Hotel kann eine großzügige Gratifikation an den Concierge zu Beginn Ihres Aufenthalts - beispielsweise im Gegenzug für eine Wegbeschreibung zu den nächsten Juwelieren - sicherstellen, dass während Ihrer gesamten Zeit dort nichts zu viel Mühe bereitet, auch nicht die Beschaffung einer Pinzette die Entfernung von Nabelflusen um 3 Uhr morgens. Zumindest wurde mir gesagt.

Alles in allem ist vernünftiges Trinkgeld eine zivilisierte Transaktion, die den Kredit sowohl des Gebers als auch des Empfängers widerspiegelt. Für die Armen und Bedürftigen kann es eine Lebensader sein - und wenn Sie sich in einer schwierigen Situation befinden, kann es Wunder wirken, wie diese Geschichte über Sir Winston Churchill zeigt.

In der Dunkelheit des vom Blitz zerrissenen London rief er ein Taxi, um ihn zur BBC zu bringen, wo er eine Radiosendung geben sollte. "Sorry guv", sagte der Taxifahrer. "Ich bin nicht zu Hause, um Churchill drahtlos zu hören." Als Antwort steckte Churchill eine Notiz in die Tasche des Taxifahrers.

"Bugger Churchill", sagte Londons bester. "Steig ein."

Faustregeln
In Pfund Sterling angegebene Beträge - umgerechnet in die Landeswährung:

Bell Boy 50p- £ 1 pro Beutel

Kellner / Kellnerin 10-20% der Rechnung in bar

Barmann 10-15% der Getränkerechnung

Zimmermädchen £ 1- £ 2 pro Tag

Tour- / Trekkingführer £ 5- £ 10 pro Tag

Trek Träger / Köche £ 20- £ 30 für die Wanderung im Allgemeinen Kitty

Mitarbeiter des Safari-Camps £ 3- £ 5 pro Tag in der Trinkgeldbox

Taxifahrer 10% des Fahrpreises plus 50p- £ 1 für Hilfe bei jeder schweren Tasche - aber überprüfen Sie vor Ort, da in einigen Ländern, wie in Mexiko und der Türkei, keine Trinkgelder erwartet werden

Land für Land Reiseführer
Frankreich

Die Mehrwertsteuer auf Lebensmittel in Restaurants wurde kürzlich von 19.6 Prozent auf nur 5.5 Prozent gesenkt, was das Essen in diesem Sommer zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis macht. Eine Servicegebühr von 15 Prozent ist immer enthalten (Service umfasst). Wenn Sie mit dem Service zufrieden sind, runden Sie die Rechnung auf den nächsten Euro auf und fügen Sie sogar ein oder zwei Euro hinzu.

Griechenland

Der Service ist in den Tavernenrechnungen enthalten. Runden Sie nach Belieben ab oder fügen Sie sogar weitere hinzu.

Spanien

Verwechseln Sie die 7-prozentige Mehrwertsteuer auf Restaurantrechnungen („IVA“) nicht mit der Servicegebühr, die nicht enthalten ist. Dies ist keine große Trinkgeldkultur, aber die Mitarbeiter von Restaurants in touristischen Hotspots erwarten mindestens 10 Prozent. Für Tapas und Getränke an einer Bar einfach aufrunden und ein oder zwei Euro hinzufügen.

Italien

Eine Deckungsgebühr (normalerweise ca. 2.50 € pro Person, für Brot usw.) ist immer enthalten, manchmal eine Servicegebühr. Überprüfen Sie die Rechnung oder fragen Sie. In jedem Fall ist es unwahrscheinlich, dass diese Servicegebühr an den Kellner geht. Daher werden immer ein paar Euro geschätzt - und es ist auch sinnvoll, wenn Sie dort wieder essen. Wenn keine Servicegebühr anfällt, reichen 10 Prozent in bar aus.