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Estland lädt Touristen ein, sich durch das Land zu fressen

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Geschrieben von Chefredakteur

Um die boomende Feinschmeckerszene zu feiern, hat Visit Estonia eine Karte mit dem Titel "Gastronomy Trail" herausgebracht, auf der Besucher einige der besten Restaurants, Cafés, Cidre-Handwerkshäuser und lokalen Brauereien des Landes entdecken können.

Die handliche Karte zeigt die wichtigsten Orte, die die besten Feinschmeckererlebnisse in fünf Schlüsselkategorien bieten - gehobene Küche, Restaurants zu Hause, modernes estnisches Essen, Cafés, Apfelweinhäuser und Brauereien - und ermöglicht es den Gästen, ihren eigenen Gastronomiepfad zu gestalten.

Besucher sind offiziell eingeladen, sich durch das Land zu fressen.

Vornehmes Speisen

In Estland gibt es eine Auswahl erstklassiger Gourmetrestaurants, die die estnischen gastronomischen Traditionen perfekt mit modernem Flair in Einklang bringen. Das legendäre GMP Pühajärve Club House & Restaurant befindet sich am Ufer des malerischen Sees Pühajärv in Südestland und wurde mehrfach im renommierten „White Guide Nordic“ aufgeführt, einer Liste der besten nordischen Restaurants. Das Restaurant Hõlm gilt als das beste Restaurant in Tartu und bietet ein erstklassiges Menü sowie die Möglichkeit, die kulinarische Magie von Küchenchef Lauri Ülenurm in seiner offenen Küche zu genießen. Bei NOA hat das Experimentieren von Küchenchef Orm Oja mit Rohstoffen NOA einen Platz in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt eingebracht, während Art Priori für seine wunderbare und originelle Mischung aus Essen und Kunst bekannt ist.

Hauptrestaurants

Esten sind renommierte Feinschmecker und verwandeln ihre eigenen Küchen oft in einzigartige, gemütliche Restaurants. Dies ist der Fall bei Anna und Erno, den Eigentümern des Anno Home Restaurant & Winery, die ein Menü aus frischen, regionalen Zutaten anbieten. Das MerMer im historischen Fischerdorf Kolga-Aabla auf der Halbinsel Juminda serviert köstliche, unprätentiöse Bio-Gerichte. Heimrestaurants auf dem Bauernhof sind ebenfalls auf dem Vormarsch. Die Ööbiku Farm bietet ein sich ständig weiterentwickelndes Menü mit saisonalen Waldprodukten und das Tammuri Farm Restaurant serviert ein nicht festes Menü mit frischen und einheimischen Zutaten.

Modernes estnisches Essen

Es gibt eine neue Generation estnischer Köche, die eine kulinarische Revolution anführen, indem sie skandinavisch inspirierte Küche mit traditionellen Aromen mischen, um innovative Gerichte zu vernünftigen Preisen zu konzipieren. Estnische Köche begeben sich in den Wald, um sich inspirieren zu lassen - ob es sich um wilde Pilze, Fichtentriebe, eingelegte Widder, Blätter schwarzer Johannisbeeren oder geriebene grüne Tannenzapfen handelt. Das moderne estnische Essen ist im Põhjaka Manor in der grünen Region des Landkreises Järva perfekt verkörpert, wo köstliches Essen nur aus lokalen Rohprodukten zubereitet wird. Die nordisch geprägte Küche wird im Restaurant Ö unter der Leitung der Köche Ranno Paukson und Martin Meikas, die sich von ihrer Heimatinsel Saaremaa - der größten Insel Estlands - inspirieren lassen, um komplexe, raffinierte Gerichte aus Land und Meer zu kreieren, wunderbar gemeistert.

Kaffee

Estland ist berühmt für seine unzähligen gemütlichen Cafés an atemberaubenden historischen Orten, in denen Besucher das lokale Treiben genießen und fantastisches traditionelles Essen probieren können. Jedes Café in Estland hat seine eigene Geschichte zu erzählen.

Tallinns gotische Altstadt bezaubert mit seinen romantischen Cafés, die auf handwerkliche Schokolade und Marzipan spezialisiert sind, während Besucher die goldenen 1930er Jahre im Café Dietrich in Haapsalu, einem wunderschönen Badeort an der Westküste, nacherleben können. Das Mahedik Café war der erste Ort in Pärnu, der sich für Bio-Lebensmittel einsetzte. In den letzten 120 Jahren hat das Werner Café in Tartu berühmte Musiker, Künstler, Schauspieler und Schriftsteller beherbergt und sich den ersten Platz für das beste Café in Tartu verdient.

Apfelweinhäuser und Brauereien

Estland hat eine lange Tradition im Bereich Craft Beer und Cider. Die 2011 geborene Brauerei Põhjala hat sich schnell zu einer der wichtigsten unabhängigen Brauereien in Estland entwickelt. Die Speakeasy by Põhjala Bar im künstlerischen Viertel Kalamaja in Tallinn bietet Besuchern die Möglichkeit, die auf der Station ausgezeichneten Craft-Biere zu probieren.

Auf der Tori Cider and Wine Farm werden Äpfel und Trauben aus biologischem Anbau angebaut. Der Apfelwein wird nach einer traditionellen, von Champagner inspirierten Methode hergestellt, der „méthode traditionnelle“, bei der die während der Gärung entstehenden natürlichen Blasen zum fruchtigen und frischen Geschmack des Cidre beitragen. Das Jaanihanso Cider House in Parnu - ein in Familienbesitz befindliches Apfelwein- und Obstgartenhaus auf einem Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert - produziert einige der besten Bio-Apfelweine des Landes.