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Es lieben zu reisen? Mag es zu essen? Warum Portugal auf Ihrer Bucket List stehen sollte

Hauptportugal
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Geschrieben von Herausgeber

Die gastronomische Szene in Portugal boomt, und die Food-Szene tritt endlich aus dem Schatten Spaniens heraus. Während das benachbarte Spanien als Feinschmecker-Reiseziel oft im Rampenlicht steht, sollte Portugal nicht übersehen werden.

Michelin hat kürzlich 3 Restaurants in Portugal mit ihrem ersten Stern ausgezeichnet. Das Land verfügt jetzt über 20 Restaurants mit einem Stern und 6 mit 2 Sternen, was zeigt, dass in Restaurants im ganzen Land außergewöhnliche Küche serviert wird.

Um den Reisenden einen Vorgeschmack auf die Gourmetküche des Landes zu geben, hat die nationale Fluggesellschaft TAP Air Portugal ein „Taste the Star“ -Programm eingeführt, mit dem Michelin-Sterneköche eine außergewöhnliche lokale Küche kreieren, die Passagieren der Business Class serviert wird.

Jetzt ist die Zeit für einen Besuch gekommen, da die besten kulinarischen Ziele zu touristischen Hotspots werden. Zu den besten Feinschmeckeroptionen des Landes gehören exquisite Kabeljau-Degustationsmenüs in Aveiro sowie typisch portugiesische Snacks, die als Petiscos bekannt sind, in Alentejo.

Die portugiesische Küche hängt von 5 Symbolen ab. Erstens der beste Fisch der Welt nach Meinung vieler renommierter internationaler Köche. Ihr Lebensraum und ihre spezifische geomorphologische Lage im Atlantik geben den Fischen einzigartige Bedingungen für Geburt und Wachstum, die es ihnen ermöglichen, einen Geschmack und eine Textur zu erhalten, die anderswo kaum zu finden sind.

Zweitens ist die Cataplana ein Utensil, das Feinschmecker und diejenigen, die alle Sinne am Tisch zaubern möchten, begeistert. Cataplana ist das Wort sowohl für das Gericht als auch für den kugelförmigen Topf, in dem es gekocht und serviert wird. Dieser Eintopf mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten befindet sich an der Algarve in Portugal.

Die dritte Ikone der portugiesischen Küche ist Portwein, der sowohl als üppig als auch als sinnlich gilt. Seine einzigartigen Eigenschaften kommen vom Boden, der harten Arbeit des Menschen und dem Sonnenschein, der die Frucht reift. Diese Region wurde von der UNESCO als Weltkulturerbe eingestuft, ebenso wie die Lodges in Gaia, in denen diese Weine altern.

Als nächstes kommen die Süßigkeiten der portugiesischen Küche, und sie sind göttlich. Früher bereiteten Nonnen ihre Rezepte mit Zucker, Eiern und Mandeln in Abgeschiedenheit ihrer Klöster zu. Das Ergebnis der Balance zwischen Geschmack, Cremigkeit und Knusprigkeit ist eine weitere Ikone der portugiesischen Küche, die als wahrhaft himmlische Süßigkeit gilt - das Pastel de Nata (Puddingkuchen).

Die fünfte Ikone der portugiesischen Küche liegt im menschlichen Faktor. Die Köche des Landes werden immer talentierter und gewinnen mehr Preise, was den Reichtum der portugiesischen Küche mit ihrer Kreativität, Kühnheit und ihrem guten Geschmack revolutioniert. Derzeit ist Portugal stolz darauf, eine Vielzahl von Köchen zu haben, die auf höchstem Niveau arbeiten und dabei alteingesessene Rezepte oder ungewöhnlichere Methoden anwenden, die häufig den Geschmack und die Qualität lokaler Produkte verbessern.

Neben diesen kulturellen Lebensmittelikonen gibt es eine Reihe weiterer Produkte, die ebenfalls dazu beitragen, zu unterscheiden, was in Portugal gegessen wird. Das DOP-Fleisch (Protected Denomination of Origin) lokaler Rassen - Bísaro-Schwein und Schwarzschwein, Arouquesa, Maronesa, Mertolenga, Barrosã- und Lafões-Rindfleisch, Barroso-Kind (Charnequeiro und Transmontano), Terrincho und Bragançano-Lamm -, deren Erzeuger hart daran arbeiten, ihr Lamm zu erhalten Sukkulenz und Geschmack.

Frisches Obst und Gemüse bilden die Grundlage der portugiesischen Küche und ihrer mediterraneren Eigenschaften, die für eine gesunde, einfache und abwechslungsreiche Küche typisch sind. Sie sind das Produkt eines fruchtbaren Landes, das die neuen verbraucher- und umweltschonenden ökologischen Produktionsverfahren anwendet.

Zum Würzen gibt es reines aromatisches Olivenöl, das jeden Tag die internationalen Märkte erobert. Fisch, Suppen, Salate und Käse werden damit gewürzt.

Und Überraschung - in Portugal werden wunderbare Bergkäse hergestellt, die die Welt noch nicht entdeckt hat. Der cremige, ölige oder trockene Ziegen- und Schafskäse lässt Feinschmecker den Himmel segnen.

Meia Tigela Restaurant in Portugal

Begleitend dazu gibt es ein weiteres entzückendes Geheimnis, das gerade erst enthüllt wird - ausgezeichnete Tafelweine. Portugiesische Weine wurden von einer neuen Generation von Winzern und Produzenten mit einer neuen Vision für den Anbau von Weinreben entwickelt und sind genau das richtige Getränk, um Mahlzeiten mit hoher Qualität zu begleiten, je nach Region des Landes, in dem Sie speisen.

Jetzt müssen Sie als Feinschmecker nur noch Ihre Reise planen. Wenn Sie ankommen, setzen Sie sich an einen Tisch und genießen Sie das Essen und den Wein, während Sie auf Ihre herrliche Erfahrung anstoßen.