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NY trinkt NY Weine: Geschichte und Hybriden

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New Yorker Weine: Katastrophe am Anfang

Historiker haben die Tatsache dokumentiert, dass Trauben erstmals von den Holländern (1647-1664) nach New York gebracht wurden; Leider scheiterten die Ernten. Einige Jahre später versuchten die französischen Hugenottensiedler im Landkreis Ulster, europäische Sorten anzupflanzen (1667), und auch sie waren erfolglos.

William Robert Prince (1795–1869)

Schließlich wurde die Isabella-Traube 1816 von William R. Prince (einem Nachkommen von Thomas Prince, einem frühen Gouverneur der Plymouth-Kolonie) in Linnaean Gardens (Queens, NY) gepflanzt, und 2 Jahre später (1818) pflanzte Elijah Fay die erste Weinberg in Chautauqua County.

Einige Jahre später (1827) wurde der erste kommerzielle Weinberg und das erste Weingut im Hudson Valley eröffnet (gepflanzt von Richard Underhill am Croton Point am Hudson River). Die Underhill's gelten als die erste Dynastie im amerikanischen Weinbau. Es ist die Größe und Langlebigkeit dieser Weinberge, die ihnen das Recht geben, als die wirklichen Gründer der Weinbauindustrie in New York zu gelten.

Zwei Jahre später (1829) pflanzte der verehrte William Bostwick in seinem Pfarrgarten den ersten Weinberg in den Finger Lakes (Hammondsport, NY). Bostwick ermutigte seine Nachbarn, Stecklinge aus den wenigen Isabella- und Catawba-Reben zu pflanzen, die er anbaute.

Es dauerte jedoch ein weiteres Jahrzehnt, bis die Weinindustrie im Hudson Valley kommerziell tätig wurde. Schließlich eröffnete Jean Jacques 1839 Blooming Grove (später umbenannt in Brotherhood Winery) und 1853 wurde die Rebsorte Concord (eingeführt von Ephraim Bull aus Concord, NH) zu einer beliebten Wein- und Tafeltraube. Die Taylor Wine Company trat 1880 in die Branche ein, gefolgt von Widmer's Wine Cellars im Jahr 1888 - und setzte New York auf die Weltkarte der Weinherstellung. Diese Unternehmen produzierten Schaum- und Dessertweine (einschließlich Häfen und Kirschen) sowie Tafelweine.

Weingüter erweitern

Der Farm Winery Boom fand in den 1960er und 1970er Jahren mit neuen Weingutunternehmern statt. Zu den Einsendungen gehörten die Benmarl Wine Company und Cascade Mountain Vineyard (Hudson River Region) mit Bully Hill Vineyards und Dr. Konstantin Franks Vinifera Wine Cellars in den Finger Lakes.

Das Farm Winery Act (1976) öffnete einem Weingut die Tür zu Eigentum und Betrieb, um weniger als 50,000 Gallonen Wein pro Jahr zu produzieren und direkt an den Verbraucher auf dem Bauernhof zu verkaufen. Heute können landwirtschaftliche Weingüter bis zu 150,000 Gallonen pro Jahr produzieren und Weine an Restaurants, Einzel- und Großhändler vermarkten. Als sich das Gesetz weiterentwickelte, konnten Winzer Trauben von anderen New Yorker Erzeugern kaufen und ihre Weine im selben System verkaufen, solange die Weine zu 100 Prozent aus New Yorker Trauben hergestellt wurden.

Die Weingüter nahmen weiter zu (1976-2017) und erreichten ungefähr 405, davon 302 in staatlich anerkannten Weinbauregionen: 20 im Eriesee, 129 in den Fingerseen, 62 in der Hudson River Region, 76 auf Long Island, 7 I entlang der Niagara Böschung und 7 im Champlain Valley von New York mit 103 Weingütern in anderen Gebieten des Staates.

Size Matters

Die meisten neuen Weingüter sind klein, familiengeführt und konzentrieren sich auf die begrenzte Produktion von erstklassigen sortenreinen Tafelweinen, wobei der gesamte Prozess, vom Anbau von Weinreben bis zur Weinvermarktung, von der Familie kontrolliert wird. Neben der Weinherstellung können Besucher der Weingüter auch Touren durch die Weinberge und Weinproben unternehmen. Dieser Aspekt der Branche zieht jedes Jahr 3 Millionen Touristen nach New York.

NY Weinindustrie heute

Heute ist New York der drittgrößte Weinproduktionsstaat des Landes mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von ungefähr 20 Millionen Gallonen. New York hat 10 offiziell anerkannte Weinbaugebiete, die mit den französischen „Ursprungsbezeichnungen“ verglichen werden, darunter der Eriesee, Niagara Escarpment; Fingerseen; Seneca See; Cayuga See; Hudson River, Long Island; Das Hampton, Long Island; Nordgabelung von Long Island; und Champlain Valley von New York.

8. NY Drinks NY. Workshop-Fokus

Bei einer kürzlich in New York stattfindenden Weinveranstaltung in New York kamen Wissenschaftler, Sommeliers, Käufer, Verkäufer und Schriftsteller zusammen, um einige der einzigartigen Hybrid-Trauben kennenzulernen, die im Staat New York angebaut werden.

NYs hybride Trauben

Was ist eine Hybridtraube? Hybride Trauben sind Rebsorten, die aus der Kreuzung von zwei oder mehr Vitis-Arten stammen. Sie werden auch als interspezifische Kreuzung oder „moderne Sorten“ bezeichnet und haben eine ausgezeichnete Verträglichkeit gegenüber Mehltau, anderen Pilzkrankheiten, Nematoden und Reblaus.

New York Hybrid Trauben vorgestellt

Auf der Veranstaltung NY Drinks NY präsentierten Sommelier Pascaline Lepeltier, MS, und der Weinbauer Mike Colizzi von den Cornell Agriculture Experiment Stations in Geneva, NY, einige der hybriden Rebsorten des Staates New York, darunter:

Vignolen. Vignole wurde von JF Ravat, einem französischen Hybridisierer (1929), entwickelt und ist eine Kreuzung zwischen Pinot Noir und einem Seibel-Hybrid. Zu den Merkmalen des Weinbaus gehören: Winterharte, spät reifende und mäßig kräftige Rebe; mäßige Ausbeute mit kleinen, kompakten Clustern. Sie sind jedoch anfällig für Mehltau und Haufenfäule und können „Edelfäule“ erwerben, die zum Glück ausgezeichnete Weine für die späte Ernte hervorbringt.

Verleumdung: Kühle Gärung im Tank; keine malolaktische Gärung; keine Fassalterung. Vignolas werden immer mit mindestens 1 Prozent Restzucker fertiggestellt und häufig zur Herstellung süßer Weine mit später Ernte verwendet. Vignolen weisen eine aromatische und tropische Fruchtnase auf, sind jedoch etwas eindimensional und der natürliche hohe Säuregehalt muss mit Süße in Einklang gebracht werden. Spät geerntete Weine haben ein starkes Aprikosenaroma.

Die Nachfrage nach Vignolen wächst aufgrund zahlreicher Auszeichnungen bei großen Wettbewerben für Spätlese- und Eisweine. Aus diesen Trauben können hochwertige Tafelweine hergestellt werden, und die Verbraucher lernen, dass sie gut zu würzigeren Versionen der mexikanischen und orientalischen Küche passen.

Traminette. (Früher bekannt als NY65.433.13). Die Traminette wurde offiziell auf dem 4. Internationalen Symposium für Weinbau und Önologie bei kühlem Klima in Rochester, NY (Juli 1996) vorgestellt und ist das Ergebnis einer Kreuzung von Janes Serve 23.146 x Gewurztraminer von HC Barrett im Jahr 1965 an der University of Illinois.

Ursprünglich als Tafeltraube mit Gewürztraminer-Geschmackseigenschaften gedacht, zeichnet sich diese Traube durch überlegene Weinqualität in Kombination mit guter Produktivität, teilweiser Resistenz gegen verschiedene Pilzkrankheiten und Kältehärte aus. Es handelt sich um eine Weißweintraube aus der Spätsaison, die Wein mit ausgeprägten Sortenmerkmalen hervorbringt, der mit einem seiner Eltern, dem Gewürztraminer, verglichen wird.

Baco Noir. Monsieur Francois Baco (1865–1947) war Lehrer und lebte in Belus, Landes, Provinz Armagnac, Frankreich (südlich von Bordeaux). Diese französisch-amerikanische Hybrid-Rebsorte wird im Bundesstaat NY als Rotwein hergestellt.

Seine Ursprünge reichen bis ins Jahr 1894 zurück, als Baco Follet Blanche (eine traditionelle Rebsorte, aus der in Armagnac Brandys hergestellt werden) mit einem unbekannten Mitglied der Vitus-Uferfamilie der Neuen Welt kreuzte (auch bekannt als „Flussufer“ - oder „Flussufer“ -Trauben, die entlang gefunden werden die Ufer des östlichen Teils Nordamerikas von Südkanada über den Golf von Mexiko bis zu den Rocky Mountains). Ziel war es, gegen Reblaus resistente Reben zu schaffen, die ihren französischen Charakter behalten. Baco wurde 1902 gezüchtet und 1910 kommerziell freigegeben.

Leichter bis mittlerer Körper mit guter Säure und einer Vorliebe für kühleres Klima. Baco Noir ist eine züchterfreundliche Alternative zu Pinot Noir. Wenn Baco während der Fermentation länger als 7 Tage auf der Haut bleibt, kann es mit Sorgfalt viele große Bordeaux-ähnliche Eigenschaften haben. Es hat einen robusten und aromatischen Geschmack - Zeder, Tabak, Leder und Schokolade. Zu den komplexen Fruchtaromen gehören schwarze Kirschen, schwarze Beeren und Pflaumen. Es kann auch Kräuternoten von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Zimt und Eukalyptus enthalten.

Baco, in einem leichteren Stil hergestellt, erinnert an einen burgundischen Pinot Noir, der eine reiche Nase aufweist, deren Früchte Erinnerungen an rote Himbeeren, schwarze Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Erdbeermarmelade auslösen. Die Kräuternoten enthalten eher gedämpfte Aromen von Lavendel, schwarzem Pfeffer, Minze und Lakritz.

Niagara. Dies ist eine hellhäutige Hybridsorte, die hauptsächlich im Nordosten der USA, insbesondere in der Region der Großen Seen, angebaut wird. Erstellt Mitte des 19. Jahrhunderts im New Yorker Land Niagara aus der Rebsorte Concord (möglicherweise eine Kreuzung zwischen einer wilden Sorte Vitis labrusca und einer unbekannten Sorte Vitis vinifera) und der Sorte Labrusca Cassady. Weine aus Niagara sind leicht und weisen ein „schickes“ Aroma auf.

Niagara ist eine ertragreiche Traube, die gegen raue, kontinentale Winter resistent ist. Es kann zu Weinen verarbeitet werden, die so vielfältig sind wie burgundische Pinot Noirs, Bordeaux-ähnliche Cabernet Sauvignons, leichte junge Herbstweine oder Jugendstile und sogar Rosé. Es präsentiert eine tiefe Farbe, viel Beeren- und Pflaumenfrucht und liefert einen hohen Säuregehalt, der gut zu gegrilltem Fleisch passt. Es altert auch gut.

Marechal Foch. Die Traube ist eine Kreuzung aus Goldriesling und Riparia / Rupestris-Hybride und wird von Eugene Kuhlmann aus dem Elsass hergestellt. Zu den Merkmalen des Weinbaus gehören: kräftige und früh reifende, kleine bis mäßige Erträge kleiner, lockerer Trauben von blauschwarzen Trauben. Dieser Hybrid ist krankheitsresistent und hält winterharten Wintern stand, obwohl frühe Knospenbrüche zu Schäden an den Trieben durch späte Frühlingsfröste führen können.

Für weitere Informationen, besuchen Sie newyorkstatewinegrapegrowers.org.

© Dr. Elinor Garely. Dieser Copyright-Artikel, einschließlich Fotos, darf ohne schriftliche Genehmigung des Autors nicht reproduziert werden.