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No-Show-Kunden in Pariser Restaurants müssen jetzt Stornierungsgebühren zahlen

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Geschrieben von Chefredakteur

Cafés und Restaurants in der französischen Hauptstadt haben sich entschieden, dem Beispiel von Hotels und Pensionen zu folgen und ihren Kunden Geldstrafen für die verspätete Stornierung von Reservierungen oder das Versäumnis, rechtzeitig zu erscheinen, in Rechnung zu stellen.

Hunderte von Pariser Restaurants übernehmen derzeit das in der Hotelbranche weit verbreitete System, berichtet die Times. Die Restaurants verpflichten die Kunden, bei der Reservierung Angaben zu ihren Kreditkarten zu machen. Namhafte Orte warnen die Kunden vor einer möglichen Gebühr im Falle einer Nichterscheinen.

Die Maßnahme steht Berichten zufolge im Zusammenhang mit Verlusten, die die Restaurants erleiden müssen, wenn Personen mehrere Reservierungen für denselben Tag vornehmen und dann mindestens eine davon ohne Vorwarnung stornieren.

"Selbst in großartigen Restaurants stornieren Kunden, ohne die geringste Ahnung von den wirtschaftlichen Auswirkungen ihres Handelns zu haben", sagte der Geschäftsführer von Les Grandes Tables du Monde, einem Verband von Top-Restaurants, Nicolas Chatenier, gegenüber den Medien.

Berichten zufolge müssen Restaurants aufgrund der französischen gastronomischen Gewohnheiten, insbesondere der Vorliebe für lange Mahlzeiten, dem Trend folgen. Französische Cafés können nicht zwei Buchungen für denselben Tisch zulassen, wie Restaurants in Großbritannien und den USA, da sie nicht sicher sein können, dass die erste Gruppe abreist, bevor die zweite erscheint.

Die finanziellen Verluste aufgrund von Nichterscheinen sind wirklich erheblich und machen bis zu 30 Prozent des gesamten Umsatzes des Restaurants aus, so Xavier Zeitoun, Gründer einer Restaurantbuchungsseite Zenchef, wie von den Medien zitiert. Der Geschäftsmann stellte fest, dass bisher 245 Restaurants das neue System übernommen haben.

Chatenier sagte, dass die jährlichen Verluste eines durchschnittlichen mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants bis zu 150,000 € betragen könnten, und betonte, dass ein abgesagter Tisch die Gewinne, die er am Abend erzielen könnte, zunichte machen könnte.

Um das Problem zu lösen, hat das Restaurant Tour d'Argent Berichten zufolge eine Stornogebühr von 100 € pro Kopf zur Mittagszeit und 200 € für das Abendessen erhoben, während das Restaurant 58 Tour Eiffel Kunden verpflichtet, die einen Tisch reservieren und weniger als zehn Tage zuvor stornieren das Essen, um 86 € pro Kopf zu bezahlen.