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Der spanische Weingutarchitekt macht auf Baigorri-Weine aufmerksam

SpanienV.1-2
SpanienV.1-2

Es gibt Weingüter und dann gibt es Baigorri (seit 2000), das derzeit Pedro Martinez Hernandez gehört. Dieses Weingut in Rioja ist eine herausragende architektonische Errungenschaft und ein Wunder der Technik. Es befindet sich in einer wunderschönen Landschaft, die die perfekte Umgebung für die Herstellung und den Genuss von Weltklasse-Weinen schafft.

Das zwischen Logrono und Laguardia gelegene Weingut in der Stadt Samaniego am Nordufer des Ebro (im nördlichsten Teil der Region Rioja) ist ein Tribut in Rioja Alavesa (offiziell Cuadrilla de) Laguardia), eines von 25 Tälern in der Provinz Alava, Spaniens Gebiet, das als wichtiges Weinanbaugebiet gilt. Aufgrund seiner Lage hoch im Rioja-Tal und seines einzigartigen kalkhaltigen Lehmbodens weist der produzierte Wein eine hervorragende Alterungsfähigkeit auf.

Inaki Aspiazu, Guipúzcoan Architekt. Schwerkraft-geführtes Empfangssystem

Derzeit werden im Weingut 136 Hektar Trauben aus biologischem Anbau angebaut, viele davon aus alten Reben, die tief verwurzelt und von Hand geerntet werden. Trauben werden jedoch auch von 55 Erzeugern gekauft, mit denen Baigorri langfristige Verträge hat.

Das architektonische Juwel ist von kilometerlangen Weinbergen umgeben. Schauen Sie nach links, um die Stadt Samaniego zu erkennen, und nach rechts sehen Sie die Grenzen zwischen den beiden Riojas. Schauen Sie nach hinten in die Sierra de Cantabria, schützen Sie das Land vor feuchten Winden des Nordens und schaffen Sie ein eigenes Mikroklima.

Das Weingut kombiniert das Wissen der alten Welt über die Weinherstellung mit technischen Fähigkeiten und aktueller Technologie. Das erste sichtbare Gebäude ist ein verglastes Empfangszentrum, das einen Panoramablick auf die umliegenden Weinberge und Dörfer bietet, während die übereinanderliegenden Böden wie eine Treppe kaskadieren, über die oben Trauben eintreten.

Das Weingut ist 7-stöckig (98.4 Meter) tief unter der Oberfläche und dank der Schwerkraft die Frucht und muss sich durch den Prozess bewegen, um Weltklasse-Weine zu werden. Es werden keine Trichter, Pumpen oder mechanischen Methoden verwendet, um sicherzustellen, dass die individuell ausgewählten Trauben und die daraus resultierenden Weine vor möglichen Schäden geschützt sind. Das Ergebnis dieser Kombination aus sorgfältiger Weinbewirtschaftung, strenger Auswahl und innovativer Architektur schafft Weine mit unverwechselbaren Profilen.

Die Schwerkraft ermöglicht es den Trauben, „anmutig“ ganz bis zur Gärung anzukommen. Die derzeitige Technologie umfasst kleine konische Gärtanks aus Edelstahl, während neue französische Eichenfässer (zum Altern gereift) Weine mit ausgewogenem Holz und Obst liefern.

Rioja. Land der 1000 Weine

Erst nach dem Ende von Francisco Francos Kontrolle über Spanien und seinem Tod (1975) entwickelte das spanische Volk ein Interesse daran, seinen eigenen Qualitätswein herzustellen. Dieses Gebiet in Nordspanien ist aufgrund der klimatischen Bedingungen ideal für die Weinproduktion. Neue Weingüter, die die Gelegenheit nutzen wollten, veranstalteten Wettbewerbe für die Gestaltung ihrer Weingüter. Bemerkenswerte Architekten, die aus diesen Wettbewerben ausgewählt wurden, waren Frank Gehry, Santiago Calatrava und Zaha Hadid. Inaka Aspiazu wurde ausgewählt, um das Weingut für Baigorri zu entwerfen.

Das Weinviertel Rioja liegt in den Provinzen La Rioja, Alava und Navarra und ist in drei Regionen unterteilt: Rioja Alta, Rioja Alavesa (im Westen gelegen und vom Atlantik beeinflusst) und Rioja Baja im Osten (beeinflusst vom Mittelmeer) ). Der Ebro, der Spanien halbiert, fließt durch die Region Rioja und schafft eine Reihe von Mikroklimas, die eine vielfältige Auswahl an Weinen produzieren.

Die Region Rioja liegt ungefähr 62 Kilometer südlich von Bilbao und ist die bekannteste Herkunftsbezeichnung für Weine in Spanien. Traditionell sind diese Weine weiche, delikate Mischungen roter Trauben, die aus einer einzigen Sorte in einem modernen Stil hergestellt werden und sich durch intensive reife Früchte auszeichnen.

Rioja-Weine machen 40 Prozent des Umsatzes mit Qualitätsweinen in Spanien und einen zunehmenden Anteil von über 100 internationalen Märkten aus. Rioja erhielt 1926 vom spanischen Landwirtschaftsministerium den Status der Ursprungsbezeichnung und wurde 1991 die erste qualifizierte Ursprungsbezeichnung in Anerkennung der hohen Qualität seiner Weine und der strengen Qualitätskontrolle der Trauben und Weine in der Region.

Derzeit ist Spanien der drittgrößte Weinproduzent der Welt und der flächenmäßig größte Weinbauern. Es ist auch das Land mit der größten Anzahl einheimischer Sorten (400+). Historisch gesehen waren spanische Weine einfach und stark und wurden als alkoholische Massenweine eingestuft, die früh konsumiert werden mussten. Heute hat sich der Fokus geändert und spanische Weine konkurrieren erfolgreich auf der Weltbühne.

Baigorri Weine (kuratiert)

Baigorri Blanco Fermentado und Barrica 2015. Viura (Macabeo) -90 Prozent; Malvais - 10 Prozent (6-8 Monate in französischer Eiche)

Dieser Weißwein aus Rioja, der vom Weingut Baigorri zubereitet wird, wird in einem modernen Stil hergestellt. Die Trauben stammen von alten Reben, die nachhaltig angebaut wurden. Die Trauben werden von Hand geschält und auf vibrierenden Sortiertischen ausgewählt. Anschließend wird einige Stunden lang eine Mazeration mit den Häuten durchgeführt. Es wird dann fermentiert und in neuen französischen Eichenfässern mit seiner Hefe gereift, die regelmäßig für etwa 6-8 Monate bewegt werden.

Goldrute für das Auge, die Nase findet reife weiße Früchte mit einem Hauch von Balsamico und Gewürzen (möglicherweise aus der Eichenalterung). Der Gaumen findet eine Cremigkeit, ein bisschen Rauchigkeit und interessante Komplexität und gilt als elegant, mit einer guten Balance zwischen Holz und Obst. Passen Sie mit gegrilltem oder gebackenem Fisch oder weißem Fleisch mit Pilzsaucen, Käse und Nüssen zusammen.

Baigorri Garnacha 2014. 100 Prozent Garnacha (14 Monate in französischer Eiche)

Die Reben stammen aus 80 Jahren (einzelner Weinberg in Rioja) und wachsen auf 0.53 Fuß über dem Meeresspiegel. Das kühle Klima bringt Delikatesse in den Wein. Das Auge findet dunkle kirschrote Farbtöne und die Nase erkennt Zimt, Muskatnuss und Nelken sowie Blüten und rote Früchte, die aromatisch sind und ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure aufweisen, verbunden mit einem Hauch von Rosenblättern und roten Beeren, die an den Gaumen abgegeben werden. endet mit einem langen mineralischen Abgang. Passt gut zu Rindfleisch, Hühnchen, Nudeln mit roter Sauce, Thunfisch und pikantem Käse.

Weitere Informationen finden Sie unter spanienfoodandwinetourism.com.

© Dr. Elinor Garely. Dieser Copyright-Artikel, einschließlich Fotos, darf ohne schriftliche Genehmigung des Autors nicht reproduziert werden.