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Spaniens Geheimnis: Txakoli-Weine

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Die erste Erwähnung von Txakoli-Weinen (ausgesprochen Cha-Ko-Lee) stammt aus dem Jahr 1520. Der Wein wurde lokal konsumiert und nur selten über die Grenzen des Baskenlandes hinaus genossen. Historisch gesehen wurde es in Baserris (baskischen Bauernhäusern) hausgemacht, galt als minderwertiger Wein und wurde häufig als Tauschhandel zwischen Nachbarn verwendet. Es wurde in alten Eichenfässern vergoren und hatte den Ruf, direkt in den Kopf zu gehen und ernsthafte Kopfschmerzen (Cabezon) zu hinterlassen.

Txakoli verschwand langsam bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts (1989), als einige Sorten dank einer Gruppe von Tzakoli-Liebhabern die Ursprungsbezeichnung erhielten (Denominacion de Origen oder DO auf Spanisch). Dies nahm Txakoli von der Lebenserhaltung und leitete den Prozess ein, der die Qualität verbesserte. Heute ist Txakoli ein sehr angenehmer Wein, besonders im Frühling und Sommer. Es ist derzeit in den Pintxos-Bars von San Sebastian, Spanien, beliebt und wird in anderen europäischen Städten langsam und langsam populär. Es findet sogar einen Weg in Weinhandlungen und Restaurants in den USA.

Dieser köstliche, erfrischende, lebensmittelfreundliche Wein, der für sein leichtes Funkeln und seine Babyblasen bekannt ist, bringt eine erfrischende, spritzige, kräuselnde Säure mit sich, die durch den Geschmack frischer Zitronen, Äpfel und Kräuter akzentuiert wird.

Getaria

Txakoli-Weine werden in Getaria, einer Subregion des spanischen Baskenlandes, hergestellt. Eine der beliebtesten Bodegas in der Region ist Gaintza, mit Weinbergen auf Klippen mit Blick auf die Bucht von Guipuzcoa. Gaintz (oben) bezieht sich auf den Standort des 1923 erbauten Weinguts mit der größten Sammlung von Weinbergen, in denen Txakoli hergestellt wird, und der Ursprungsbezeichnung Getariako. LESEN SIE DEN VOLLSTÄNDIGEN ARTIKEL UNTER WINES.TRAVEL.