Auto Draft

Lesen Sie uns | Höre uns zu | Schau uns zu | Anmelden Live-Events | Schalten Sie Anzeigen aus | Live |

Klicken Sie auf Ihre Sprache, um diesen Artikel zu übersetzen:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Heathrow wird zum weltweit ersten Flughafen für nachhaltigen Fisch

0a1a-89
0a1a-89
Profilbild
Geschrieben von Chefredakteur

Sustain - die Allianz für bessere Ernährung und Landwirtschaft - hat Heathrow zum weltweit ersten Flughafen für nachhaltigen Fisch gekrönt. Die Auszeichnung ist das Ergebnis einer flughafenweiten Initiative, an der alle Lebensmittel- und Getränkepartner in fünf Terminals beteiligt sind, von Familienfavoriten bis hin zu gehobenen Restaurants. Jeder Partner in Heathrow hat die Quelle seiner Meeresfrüchte untersucht und sich verpflichtet, innerhalb des Jahres „rot bewertete“ Fische (die von der Marine Conservation Society als am wenigsten nachhaltig eingestuft werden) zu entfernen, um eine nachvollziehbare, nachhaltige Lieferkette zu gewährleisten.

Als Europas größter Flughafen mit mehr als 80 Millionen Passagieren pro Jahr hat dieses Engagement enorme Auswirkungen - es deckt 4 Millionen Fischmahlzeiten pro Jahr ab. In ganz Heathrow werden mehr als 20 Fischarten serviert, wobei Thunfisch in mehr Verkaufsstellen als jede andere Art verkauft wird und Lachs an zweiter Stelle steht. Beide haben Nachhaltigkeitsherausforderungen, daher haben die Unternehmen daran gearbeitet, aus reichlicheren Beständen, verantwortungsbewussteren landwirtschaftlichen Betrieben oder mit Pole-and-Line eine weniger zerstörerische Fangmethode zu beziehen.

Im Rahmen dieses Projekts verfolgen die Lebensmittel- und Getränkepartner von Heathrow eine nachhaltige Fischeinkaufspolitik, und für einige hat sich der Einfluss dieser Initiative bereits über den Flughafen hinaus ausgeweitet. Eine Reihe nationaler Restaurantgruppen, darunter Yo! und The Restaurant Group (die Filialen wie Giraffe und Comptoir Libanais betreibt) haben die Grundsätze der Sustainable Fish Airport Initiative für alle Betriebe übernommen. Diese Richtlinie beschreibt die Verpflichtung, „das Schlimmste zu vermeiden“ (rot bewerteten Fisch aus den Speisekarten zu entfernen), „das Beste zu fördern“ (nachhaltigere Fischarten in Gerichte und Menüs aufzunehmen) und „den Rest zu verbessern“ (nachhaltigere Quellen für beliebte Produkte zu finden) Favoriten).

Die italienische Restaurantgruppe Carluccio's stellt der Öffentlichkeit einige nachhaltige britische Fischarten vor, die nicht oft auf der Speisekarte stehen, darunter Muscheln, Muscheln und Krabben. Delaware North war der erste Vertragsverpfleger, der das Versprechen in Heathrow übernommen hat, und hat bereits alle Fische ausgeschlossen, die von der Marine Conservation Society keine gute Nachhaltigkeitsbewertung erhalten haben.

Dieses Projekt ist ein herausragendes Beispiel für eine branchenübergreifende Zusammenarbeit, an der 37 Restaurants und Cafés, Sustain, die Sustainable Restaurant Association (SRA) und das Senior Management Team von Heathrow in den letzten sechs Monaten zusammengearbeitet und Informationen ausgetauscht haben.

Yo! ist das Outlet mit der größten Auswahl an Fischarten auf seiner Speisekarte. Für YO war es schon immer eine Priorität, sicherzustellen, dass der wichtigste Inhaltsstoff nachvollziehbar ist und verantwortungsbewusst beschafft wird! Daher nutzte die 71-köpfige Restaurantgruppe die Gelegenheit, sich der Initiative von Heathrow anzuschließen, und nutzte die Gelegenheit, um die Lieferkette im gesamten Anwesen weiter zu verbessern.

Charlotte Whalley, Leiterin Customer Experience bei YO!, Sagte: „Seit wir unser erstes YO! Vor mehr als 20 Jahren haben wir uns dazu verpflichtet, verantwortungsbewussten Fisch und Meeresfrüchte zu servieren. Es ist wunderbar, Teil einer Gemeinschaft gleichgesinnter Unternehmen am Flughafen Heathrow: Sustainable Fish zu sein, die sich der Erhaltung der Zukunft unserer Ozeane verschrieben haben. “
Ben Crowley, Leiter Food & Beverage bei Heathrow, kommentierte die Initiative wie folgt: „Unsere Partner haben ein herausragendes Engagement für die Bereitstellung nachhaltiger Fischoptionen für jeden Passagier gezeigt, der durch Heathrow fährt, und wir sind außerordentlich stolz darauf, Reisenden das anbieten zu können Das Beste ist, dass Qualität und Geschmack den Ozean nicht kosten müssen. Der vollständige Prozess zur Erlangung der Akkreditierung umfasste die Überarbeitung der Beschaffung von Familienfavoriten, einschließlich Kabeljau und Lachs, so dass diese den höchsten Nachhaltigkeitsstandards entsprechen. Schaffung neuer Gerichte mit köstlichen nachhaltigen Arten wie Coley; und Neugestaltung von Menüs, um die Auswahl nachhaltiger Optionen klar und einfach zu gestalten. “

Ruth Westcott, Koordinatorin der Kampagne für nachhaltige Fischflughäfen, sagte: „Wenn Unternehmen bei der nachhaltigen Beschaffung von Fisch zusammenarbeiten, können wir großartige Dinge erreichen. Herzlichen Glückwunsch an alle beteiligten Unternehmen. Besucher sollten aufgeregt und stolz sein, dass sie sich keine Sorgen machen müssen, woher ihr Fisch kommt, wenn sie am Flughafen Heathrow essen. Ich bin besonders stolz auf die Unternehmen, die diese Gelegenheit genutzt haben, um den Fischbestand in ihrem gesamten Unternehmen zu ändern, nicht nur in den Filialen in Heathrow. Heathrow hat bewiesen, dass Flughäfen ein Katalysator für Veränderungen sein können, und ich freue mich auf den nächsten Flughafen, der auf dem Vormarsch sein und führend bei der Bekämpfung der Überfischung werden wird. “

Simon Heppner, Direktor der SRA, die Heathrow seit 2013 in einer Reihe von Fragen zu Nachhaltigkeit berät, sagte: „Mit über 80 Millionen Menschen, die jedes Jahr den Flughafen passieren, spielt Heathrow eine wichtige Rolle bei der Sensibilisierung für die Herausforderung für schwindende Fischarten und wie wir alle etwas bewirken können. Die Bereitschaft aller Partner, sich auf diese Zusammenarbeit einzulassen und Änderungen an ihrer Beschaffung und ihren Menüs vorzunehmen, war großartig und ich freue mich auf die nächste Herausforderung, Heathrow zu einem führenden Unternehmen im ethischen Einzelhandel zu machen. “

Das Engagement von Heathrow für eine verantwortungsvolle Fischbeschaffung ist Teil der Nachhaltigkeitsstrategie des Flughafens, die hier zugänglich ist. Für alle Passagiere, die am Weltmeertag durch Heathrow reisen, gibt es in jedem Terminal Aktivitäten und Kunsthandwerk, um die harte Arbeit bei der Erreichung dieser Akkreditierung zu feiern.