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Wie hat die Pandemie die Ausbildung im Gastgewerbe verändert?

Die Pandemie hat jede einzelne Branche betroffen, und das Gastgewerbe hat am schnellsten auf die Veränderungen auf der ganzen Welt reagiert. Die der Branche innewohnende Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit hat sich in der Pandemiesituation gezeigt. Führende Hospitality-Marken entwickeln sich auch in Bereichen wie dem Betrieb weiter, was zu schlankeren und kostengünstigeren Strukturen führt. Diese Marken sind technologisch stärker integriert und werden immer innovativer.

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Dr. Suborno Bose, der Vorsitzende und Chefmentor des IIHM, hatte schon lange über mögliche Karrieremöglichkeiten von Absolventen von Ausbildungsinstituten im Gastgewerbe gesprochen. Heute hat die Pandemie die Chancen für Absolventen des Gastgewerbes nur erhöht, und das IIHM ist führend bei der Ausbildung von Studenten und deren Vorbereitung auf die Branche. Dr. Bose glaubt, dass die Welt nach der Pandemie Chancen für Branchenaspiranten schaffen wird und ein besseres Verständnis von Bereichen erfordern wird, die heutzutage immer wichtiger werden, wie beispielsweise der technologische Fortschritt im Gastgewerbe. 

Die Welt nach der Pandemie wird neue und unerwartete Wege für Hospitality-Studenten eröffnen. Die Branche wird ein besseres Verständnis für Bereiche wie technische Lösungen, berührungslose Servicemodelle, Katastrophenmanagement, aktive Betriebsplanung und Notfallunterstützung verlangen. Mit solchen Anforderungen wird der Bedarf an Fachkräften im Gastgewerbe nur noch zunehmen. Daher werden auch in der Ausbildung gut ausgebildete Studierende mit Fähigkeiten leistungsfähiger und zukunftsfähiger werden. Gastgewerbe als Beruf wird auch in Zukunft dynamisch, anspruchsvoll und spannend bleiben. 

Die Ausbildung im Gastgewerbe beinhaltet viel praktisches Training und Exposition und das IIHM bietet beides, um eine ganzheitliche Entwicklung der Schüler zu gewährleisten. Während das IIHM sie für den Einstieg in den Arbeitsmarkt in verschiedenen Branchen ausbildet, inspiriert es sie auch dazu, eigene Unternehmungen in einem Bereich zu gründen, der sie interessiert. Es hat auch eine spezielle Entwicklungszelle für Unternehmer namens SAHAS. Dies ist im Wesentlichen ein Korpusfonds, aus dem Studenten, die wirklich motiviert sind, ihr eigenes Unternehmen zu gründen, ein Risikokapital erhalten können. Sie müssen ein praktikables und umsetzbares Geschäftsmodell vorlegen, um die Einrichtungen von SAHAS nutzen zu können. 

Die Pandemie-Situation hat viele Jugendliche dazu gebracht, sich zu fragen, was sie in ihrer Karriere tun würden. Viele IIHM-Studenten haben jedoch während der Sperrung der Covid-19-Pandemie ihre eigenen Unternehmungen gestartet und führen ihre Unternehmen immer noch erfolgreich. IIHM bietet eine förderliche Umgebung und ein Unterstützungssystem, in dem sich die Schüler inspiriert und sicher fühlen, ihre Träume und Ideen in die Realität umzusetzen.

IIHM hat durch eine Initiative namens SAHAS einen Korpusfonds geschaffen. Die Idee ist, Studenten zu ermutigen, ihre eigenen Unternehmungen zu gründen, und IIHM wird ihre Idee durch SAHAS unterstützen. Diese Initiative motivierte viele Studenten, während des Lockdowns innovativ zu sein und eigene Start-ups zu gründen. 

 Die gefragtesten Fähigkeiten auf dem heutigen Markt sind Soft Skills. Viele Forschungspublikationen und Denker haben vorausgesagt, dass die Welt nach der Pandemie definitiv mehr Wert auf Soft Skills legen wird. Dies bedeutet eine hohe Qualifizierung der menschlichen Fähigkeiten, die auch in der Hotellerie so wichtig sind. 

IIHM hilft den Studierenden, die Macht von Soft Skills zu verstehen und zu beherrschen. Diese Soft Skills werden bei der Gestaltung ihres Berufsweges zu einem entscheidenden Faktor für ihre Zukunft und machen sie belastbar und anpassungsfähig, entwickeln die Fähigkeit, Denkweisen zu ändern, Unsicherheiten zu bekämpfen und Vertrauen aufzubauen. Diese Eigenschaften werden ihnen sowohl kurz- als auch langfristig helfen, neue Möglichkeiten und Wege in der Welt nach der Pandemie zu erkunden. 

Während der gesamten Pandemie hat das IIHM versucht, Studenten, Dozenten sowie Mitarbeiter zu motivieren. Der ständige enge Kontakt mit den Studierenden, um ihre Bedürfnisse und Herausforderungen zu verstehen, hilft ihnen, über das Online-Medium mit den Bildungs- und Campusaktivitäten in Verbindung zu bleiben. Letztes Jahr fand das von IIHM, Rigolo, organisierte Inter-College-Fest auf der Online-Plattform statt, auf der die Studierenden ermutigt wurden, teilzunehmen und ihr Talent zu präsentieren. 

Als die erste Welle im Jahr 2020 einschlug und die gesamte Nation gesperrt wurde, war das IIHM eine der ersten Institutionen, die beschlossen, den Bildungsprozess über das Online-Medium fortzusetzen. Da wir unsere Technik vor Ort hatten, konnten wir sofort mit dem Unterricht beginnen. Dr. Bose wies jedoch darauf hin, dass das IIHM einen Hintergrund von virtuellen Kursen hat, da mehrere internationale Köche und Hotelfachleute in der Vergangenheit oft Online-Kurse besucht haben. Dies war also eine weitere Gelegenheit, neue Lernpraktiken zu erkunden. 

Das weit verbreitete Missverständnis, dass Gastfreundschaft nur mit Hotels zu tun hat, wird aufgeklärt und so treibt das IIHM seine Ausbildung voran. Auf Hospitality-Studenten wartet eine Welt voller Möglichkeiten und das IIHM motiviert die Studenten ständig, mehr Geschäfts- und unternehmerische Möglichkeiten zu erkunden. Hospitality-Studenten sind in verschiedenen Branchen wie Reisen, Eventmanagement, Banken, Gesundheitswesen, High-End-Immobilien, Luxuseinzelhandel, Luftfahrt, Kreuzfahrten und vielen anderen gefragt. Diese Jobs beinhalten eine Abwechslung in den Aufgaben und ermöglichen auch Innovation und persönliche Interaktion. Auch kulinarischen Studenten wird unternehmerischer und betriebswirtschaftlicher Scharfsinn vermittelt, der sie mit den Grundlagen für zukünftige Unternehmungen ausstattet. 

Die Vision des IIHM besteht darin, die Ausbildung im Gastgewerbe auf ein ganz anderes Niveau zu heben, um die Studenten von heute auf die Industrien und Unternehmen von morgen vorzubereiten. Den Wandel anführen und seine Schüler auf die neue Normalität vorbereiten, die die Welt in den letzten zwei Jahren für immer verändert hat. Um die Möglichkeiten der Hospitality-Ausbildung zu erkunden, wurde das FIIHM-Stipendienprogramm ins Leben gerufen, das alle Branchenkenner und -experten umfasst, die Studenten beraten und ihre Branchenerfahrungen mit den Studenten teilen. Geplant ist auch ein Zentrum für Tourismusforschung, das das Gebot der Stunde ist, damit die Hotellerie- und Tourismusausbildung nahtlos ineinander übergeht. 

DR Suborno Bose, der CEO der IIHM Hotel School, leitet die Institution von vorne, um die Ausbildung an die neue Normalität anzupassen, die auch das Gebot der Stunde ist.

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Über den Autor

Jürgen T Steinmetz

Jürgen Thomas Steinmetz ist seit seiner Jugend in Deutschland (1977) kontinuierlich in der Reise- und Tourismusbranche tätig.
Er gründete eTurboNews 1999 als erster Online-Newsletter für die weltweite Reisetourismusbranche.

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