Die gemeinsame Überzeugung, dass „Lebensmittel Medizin sind“, unterstreicht die neue Partnerschaft zwischen dem Food as Medicine Institute (FAMI) der National University of Natural Medicine (NUNM) in Portland, Oregon, und The Good Kitchen in Charlotte, North Carolina. Die Zusammenarbeit wurde ins Leben gerufen, um eine innovative neue Linie medizinisch zugeschnittener Mahlzeiten mit forschungsbasierten Nährstoffrichtlinien zur Krankheitsprävention zu produzieren.
Die Nährstoffrichtlinien konzentrieren sich auf vier Erkrankungen:
1. Herzinsuffizienz (CHF)
2. Diabetes mellitus Typ II (TDII)
3. Chronische Nierenerkrankung (CKD)
4. Chronisch obstruktive Lungenerkrankung (COPD)
„The Good Kitchen und NUNM teilen die gleiche Mission – ‚Food Is Medicine'“, sagte Dr. Andrew Erlandsen, Direktor des Food as Medicine Institute der NUNM und Dekan der Ernährungsprogramme für Graduierte und Undergraduates der NUNM. „Diese Partnerschaft ist eine aufregende Gelegenheit für uns als Pädagogen und Forscher, evidenzbasierte Forschung bereitzustellen, die wiederum gesunde Ernährung zur Vorbeugung von Krankheiten fördert.“
In den nächsten 12 bis 18 Monaten werden Dr. Erlandsen und sein Forschungsteam auch die Nährwerte für die 130 Mahlzeiten bewerten, die derzeit von The Good Kitchen hergestellt werden. Seit 2011 stellt The Good Kitchen Fertiggerichte mit nachhaltig gewonnenen Zutaten her, die der beliebten paläolithischen Diät und den Whole30-Eliminationsdiäten folgen.
„Wir freuen uns gleichermaßen über die Zusammenarbeit mit einem führenden Unternehmen im Bereich Ernährungserziehung für unsere neue Linie medizinisch maßgeschneiderter Mahlzeiten“, sagte Kris Reid, VP of Culinary Innovation bei The Good Kitchen. „Die Bereitstellung von Ernährungsrichtlinien wird für Menschen mit Krankheiten, die durch Befolgung klinisch erprobter Diäten behandelbar sind, ein Wendepunkt sein.“
Zusätzlich zu den Nährstoffrichtlinien folgt The Good Kitchen einem „Vom Hof bis zur Haustür“-Ethos und arbeitet mit Landwirten zusammen, die Tierschutzstandards anwenden und Nachhaltigkeit fördern.
WAS SIE AUS DIESEM ARTIKEL MITNEHMEN KÖNNEN:
- In addition to the nutrient guidelines, The Good Kitchen follows a “farm to front door”.
- “This partnership is an exciting opportunity for us as educators and researchers to provide evidence-based research that will, in turn, promote healthy eating for disease prevention.
- “We’re equally excited to be collaborating with a leader in nutritional education for our new line of medically tailored meals,”.
