Holland America gründet einen Culinary Council mit namhaften Köchen

SEATTLE – In einem mutigen Schritt, der alle Aspekte des kulinarischen Betriebs an Bord von Holland America Line verbessern wird, hat die Reederei den Culinary Council von Holland America Line gegründet, der sich aus cel zusammensetzt

SEATTLE – In einem mutigen Schritt, der alle Aspekte des kulinarischen Betriebs an Bord von Holland America Line verbessern wird, hat die Reederei den Holland America Line Culinary Council gegründet, der sich aus berühmten Köchen aus der ganzen Welt zusammensetzt. Als Ratsmitglieder werden die Köche die kulinarischen Initiativen von Holland America Line bereichern und einzigartige Rezepte präsentieren, die in allen Restaurants auf allen 15 Schiffen zu sehen sein werden.

Zu den Mitgliedern des Culinary Council gehören der Council Chairman und Meisterkoch von Holland America Line, Rudi Sodamin, sowie die renommierten internationalen Köche Jonnie Boer, David Burke, Marcus Samuelsson, Jacques Torres und Charlie Trotter.

„Indem wir unseren Gästen diese Ikonen und ihre unterschiedlichen Hintergründe näher bringen, steht Holland America Line an der Spitze der kulinarischen Initiativen innerhalb der Branche“, sagte Richard D. Meadows, CTC, Executive Vice President, Marketing, Sales and Guest Programs. „Das Fachwissen und die innovative Anleitung des Rates werden jeden Aspekt unseres Bordverpflegungsservices berühren, vom Frühstücksbuffet im Lido Restaurant bis zum Abendessen im Pinnacle Grill und allem dazwischen.“

Der Rat wird nicht nur seine Erkenntnisse zu Menüs und kulinarischen Angeboten teilen, sondern auch das Bereicherungsprogramm des Culinary Arts Center der Linie beraten, um neue und noch innovativere Lernerfahrungen für Gäste zu schaffen.

Mitglieder des Holland America Line Culinary Council:

Council Chairman Rudi Sodamin ist der kreative Kochkünstler und Meisterkoch von Holland America Line. Als international anerkannte Lebensmittelbehörde und einer der innovativsten Köche der Kreuzfahrtbranche ist Sodamin Mitglied der Academy Culinaire de France, Maitres Cuisiniers de France und Ehrenmitglied des Club des Chefs des Chefs. Sodamin hat mehrere Kochbücher veröffentlicht, darunter die Bestseller „A Taste of Excellence“, „A Taste of Elegance“ und „A Taste of Celebration“.

Jonnie Boer ist Küchenchef im De Librije in Zwolle, das als eines der 50 besten Restaurants der Welt gilt und als erst zweites Restaurant in den Niederlanden mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Sein Catering-Unternehmen Food on Tour vertreibt eigene Produkte, und 2008 eröffneten Boer und seine Frau Therese ein neues Hotel mit Restaurant sowie einer Koch- und Weinschule. Das Restaurant Librije's Zusje wurde innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet. Boer wurde 2005 zum Ritter im Orden von Oranien Nassau ernannt, eine der höchsten Auszeichnungen der Niederlande.

David Burke verwischt die Grenzen zwischen Koch, Künstler, Unternehmer und Erfinder und gilt heute als führender Pionier der amerikanischen Küche. Seine Faszination für Zutaten und die Kunst des Essens hat eine Karriere vorangetrieben, die von Kreativität, Kritikerlob und der Einführung revolutionärer Produkte und Kochtechniken geprägt ist. Zusätzlich zu seinem Flaggschiff-Restaurant, dem David Burke Townhouse, gehören zu Burkes weiteren Immobilien Fishtail (New York, NY), David Burke im Bloomingdale's (New York), Burke in the Box am McCarran Airport (Las Vegas, Nevada), David Burke's Primehouse ( Chicago, Illinois), David Burke Fromagerie (Rumson, NJ) und David Burke Prime (Foxwoods Casino, Connecticut).

Marcus Samuelsson, der Kultur und künstlerische Exzellenz vereint, hat zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und wurde vom Culinary Institute of America zu einem der Great Chefs of America gewählt. In Äthiopien geboren und von Adoptiveltern in Schweden aufgezogen, verbinden Samuelssons preisgekrönte Kochbücher unterschiedliche Regionen und Geschmacksrichtungen. Sein Bestseller-Kochbuch „New American Table“ zelebriert lokale Bauernhöfe und Küchen. Er ist der Gewinner von Bravos „Top Chef Masters Season Two“ und war Gastkoch im Weißen Haus beim ersten Staatsdinner der Obama-Regierung für Premierminister Singh von Indien. Sein neuestes Restaurant, Red Rooster, eröffnet im November 2010 in Harlem.

Jacques Torres ist ehemaliger Konditor im Le Cirque und Le Cirque 2000 in Manhattan. Geboren und aufgewachsen in Südfrankreich, hat er zwei Kochbücher verfasst: „Dessert Circus: Extraordinary Desserts You Can Make at Home“, das 1999 für James Beard nominiert wurde, und „Dessert Circus at Home“. Im Jahr 2000 gründete er Jacques Torres Chocolate, das sich auf frische, handgefertigte Pralinen spezialisiert hat, und er wurde in „Chocolate with Jacques Torres“ im Television Food Network vorgestellt.

Das Charlie Trotter's in Chicago, eines der besten Restaurants der Welt, hat dazu beigetragen, neue Standards für gehobene Küche zu setzen. Es wurde von nationalen und internationalen Institutionen anerkannt und hat 10 James Beard Foundation Awards gewonnen, darunter Outstanding Restaurant und Outstanding Chef. Trotter ist Autor von 14 Kochbüchern und moderiert die preisgekrönte Kochserie „The Kitchen Sessions with Charlie Trotter“. Er betreibt auch Trotter's To Go, ein Feinschmeckergeschäft, und stellt eine Reihe von Bio-Eigenmarkenprodukten her. Von der International Association of Culinary Professionals als Humanitarian of the Year anerkannt, sammelt Trotters Stiftung Geld, um Menschen zu unterstützen, die eine Karriere in der Kochkunst anstreben.

Der Rat wird sich regelmäßig mit Führungskräften von Holland America Line treffen, wobei das erste Treffen für später in diesem Jahr geplant ist.

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Avatar von Linda Hohnholz

Linda Hohnholz

Chefredakteur für eTurboNews mit Sitz im eTN-Hauptquartier.

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