Erschöpft von COVID-19 Laut einer neuen Studie zu Lebensmitteln und Getränken sind die Verbraucher bestrebt, in ihren Lieblingsrestaurants zu speisen. Die Umfrage ergab, dass 59% der US-amerikanischen und 47% der britischen Verbraucher planen, so schnell wie möglich auswärts zu essen. Tatsächlich gaben 26% der US-Befragten und 14% des Vereinigten Königreichs an, in der ersten Woche zurückzukehren, sobald die Wiedereröffnung als sicher erachtet wird. Diners suchen nach Sicherheit in Bezug auf Reinigungsverfahren und -technologien, um den Kontakt mit Servern zu verringern. Vierzig Prozent der Befragten in den USA und 39 Prozent in Großbritannien gaben an, dass sie sich sicherer fühlen würden, wenn sie das Menü von ihrem Mobilgerät aus anzeigen könnten, während 35 Prozent in den USA gegenüber 31 Prozent in Großbritannien gerne einzahlen möchten die gleiche Weise.

Obwohl nur begrenzte Restaurants zur Verfügung stehen, haben die Menschen einen erhöhten Wunsch gezeigt, unabhängigen Restaurants zu helfen. 36 Prozent der Befragten in den USA und XNUMX Prozent in Großbritannien bestellten häufiger in ihrem lokalen Restaurant als vor der Krise.

Überall auf der Welt versammeln sich die Gemeinden um lokale Unabhängige, um sicherzustellen, dass sie es auf die andere Seite dieser Krise schaffen. Während die Verbraucher darauf bedacht sind, wieder zum Essen zu gehen, stellen sie neue Erwartungen an alles, von Menüs bis hin zu Technologien zur Erhöhung der Sicherheit. Die Ausführung wird eine entscheidende Rolle beim Aufbau des Kundenvertrauens und bei der Gewährleistung der Loyalität der heutigen Gäste spielen.

Die Studie untersucht die Essenspräferenzen und das Verhalten von 2,000 Verbrauchern in den USA und Großbritannien vor und während der Bestellung zu Hause. Um das Fact Sheet herunterzuladen, besuchen Sie hier.

Gemischte Tasche zum Mitnehmen

87% der Amerikaner und 88% derjenigen in Großbritannien gaben an, dass sie häufig zum Mitnehmen bestellt haben, bevor Bestellungen für den Aufenthalt zu Hause begannen. Interessanterweise sank diese Zahl in den USA auf 65% und in Großbritannien auf 69% bei Bestellungen, die zu Hause bleiben. 36% der Befragten planen, mindestens einmal im Monat einen Take-out zu bestellen, während XNUMX% der Befragten dies mindestens einmal pro Woche planen.

Die USA und Großbritannien unterschieden sich auch darin, wie sie Bestellungen zum Mitnehmen abrufen wollten. Die Amerikaner zogen es vor, ihr Essen abzuholen (38% USA gegenüber 22% Großbritannien), während Großbritannien die Lieferung nach Hause bevorzugte (57% Großbritannien gegenüber 33% USA). Beide Seiten waren sich einig, dass eine negative Erfahrung zum Mitnehmen - angefangen von einer reduzierten Speisekarte bis hin zu schlechtem Service - ein Deal-Breaker war. 30% der Menschen in den USA haben aufgrund einer schlechten Erfahrung bei Bestellungen zu Hause aufgehört, bei einem Betrieb zu bestellen, verglichen mit XNUMX% in Großbritannien.

Kann das nicht anfassen

Wie bereits erwähnt, stand die kontaktlose Technologie ganz oben auf der Liste, damit sich die Kunden wieder wohl fühlen können. Neben der Möglichkeit, Menüs anzuzeigen und über ein persönliches Gerät zu bezahlen, zogen 30% der Befragten es vor, per Fernzugriff über Kioske oder Tablets zu bezahlen, die von Servern problemlos gereinigt werden können.

Restaurants vs. Lieferservice

Trotz der Beliebtheit von Liefer-Apps von Drittanbietern bevorzugen viele Verbraucher die direkte Interaktion mit dem Restaurant selbst. Die Umfrage ergab, dass 86% der Befragten es vorziehen, direkt in einem Restaurant zu bestellen, anstatt eine Drittanbieter-App oder andere Plattformen zu verwenden. Von diesen bestellen 35% lieber direkt am Telefon, während andere lieber digital über die Website des Restaurants (35%) oder eine Restaurant-App (18%) bestellen.

Generationenunterschiede

Restaurants erleben das stärkste Comeback der tausendjährigen Generation (25-39) und den größten Rückgang der Boomer-Generation (55+). Sechsundfünfzig Prozent der Millennials gaben an, dass sie vor der Bestellung zu Hause wöchentlich auswärts essen und 41 Prozent beabsichtigen, jede Woche nach der Wiedereröffnung der Restaurants auswärts zu essen. Im Gegensatz dazu haben 28% der Boomer zuvor wöchentlich auswärts gegessen, und nur 12% beabsichtigen, diese Häufigkeit bei der Wiedereröffnung fortzusetzen, was einem Rückgang von 57% entspricht.

Unterstützung vor Ort

Die Verbraucher sammelten sich, um lokale Restaurants zu unterstützen, da fast 40% der Befragten in den USA und 36% in Großbritannien angaben, bei Bestellungen zu Hause häufiger bei unabhängigen Marken einzukaufen. Dies steht im Vergleich zu nur 23% der USA und 17% der britischen Verbraucher, die einen Anstieg des Einkaufs bei nationalen Ketten melden.

Die Markentreue eines Verbrauchers wurde auch bei den jüngsten Ereignissen beeinträchtigt. 33% der Befragten gaben an, dass die Loyalität gegenüber den Marken, die sie bei Bestellungen zu Hause besuchten, gestiegen sei. Diese Stimmung war bei Millennials am weitesten verbreitet. 43% gaben eine Zunahme der Loyalität an.

#wiederaufbaureisen

WAS SIE AUS DIESEM ARTIKEL MITNEHMEN KÖNNEN:

Forty percent of those surveyed in the US and 39% in the UK said they would feel safer if they could view the menu from their mobile device, while 35% in the US versus 31% in the UK would like to be able to pay in the same manner.
In fact, as soon as it’s deemed safe to reopen, 26% of US respondents and 14% of the UK said they plan to return in the first week.
Twenty-three percent of people in the US stopped ordering from an establishment due to a bad experience during stay-at-home-orders, compared to 30% in the UK.