Die meisten Amerikaner haben im letzten Monat auswärts gegessen

NEW YORK, NY – Auswärts essen kann alles bedeuten, von einem schnellen Frühstückssandwich, das man auf der Durchfahrt mitgenommen hat, bis hin zu einem festlichen Abendessen im schicksten Restaurant der Stadt. Die Wahl eines Restaurants kann von Leidenschaft für Essen, Bequemlichkeit oder der einfachen Tatsache bestimmt sein, dass Sie ausgehungert sind und dies der Ort ist, an dem Sie „im Moment“ am nächsten sind. Aber die einfache Tatsache ist: Amerikaner gehen auswärts essen. Eine Menge.

Betrachtet man bestimmte Restauranttypen, so haben mehr als drei von fünf Erwachsenen in den USA (64 %) im vergangenen Monat in einer Fast-Food-Restaurantkette gegessen, und etwas mehr als die Hälfte hat in einem lokalen Restaurant mit ungezwungener Atmosphäre (54 %) und einer Restaurantkette mit ungezwungener Atmosphäre gegessen (52 %). Weniger haben in einem lokalen gehobenen Restaurant (18 %) oder einer gehobenen Restaurantkette (9 %) zu Abend gegessen, während nur einer von zehn Amerikanern (10 %) im letzten Monat in keinem dieser Restaurants gegessen hat.

Dies sind einige der Ergebnisse der Harris-Umfrage unter 2,496 Erwachsenen, die zwischen dem 13. und 18. Februar 2013 von Harris Interactive online befragt wurden.

Vorstadtamerikaner haben mit größerer Wahrscheinlichkeit eine zwanglose Restaurantkette besucht (57 %) als ihre städtischen und ländlichen Kollegen (beide 47 %). Darüber hinaus ist die Wahrscheinlichkeit, dass US-Amerikaner in Städten und Vorstädten ein lokales Gourmetrestaurant (23 % – 19 % – 10 %) oder eine Gourmetrestaurantkette (11 % – 9 % – 5 %) in ländlichen Gebieten besucht haben, höher als in ländlichen Gebieten dieser Zeitrahmen.

Es mag zwar nicht überraschen, dass Personen mit Kindern unter 18 Jahren im Haushalt mit größerer Wahrscheinlichkeit als Personen ohne Kinder im letzten Monat eine Fast-Food-Restaurantkette besucht haben (73 % bis 61 %), aber es mag einige überraschen, dass dies der Fall ist haben in dieser Zeit auch eher eine gehobene Restaurantkette besucht (13 % - 7 %).

Änderungen im Essverhalten

Die Amerikaner scheinen die Häufigkeit, mit der sie auswärts essen, einzuschränken; Auf die Frage, ob sie in den letzten sechs Monaten häufiger oder seltener in der gleichen Liste von Restaurants gegessen haben, überwiegen die Antworten „weniger häufig“ die Antworten „häufiger“:

Fast-Food-Restaurantkette (26 % weniger, 14 % mehr)

Lokales Restaurant mit ungezwungener Atmosphäre (20 % weniger, 14 % mehr)

Casual-Dining-Restaurantkette (24 % weniger, 11 % mehr)

Lokales gehobenes Restaurant (21 % weniger, 7 % mehr)

Feinschmecker-Restaurantkette (23 % weniger, 4 % mehr)

Es ist jedoch erwähnenswert, dass die „weniger häufigen“ Erwähnungen in allen Kategorien im Vergleich zu den Ergebnissen vom März 2012 in den meisten Fällen erheblich zurückgegangen sind:

Fast-Food-Restaurantkette (36 % 2012, 26 % 2013)

Lokales Restaurant mit ungezwungener Atmosphäre (32 % 2012, 20 % 2013)

Casual-Dining-Restaurantkette (34 % 2012, 24 % 2013)

Lokales gehobenes Restaurant (27 % 2012, 21 % 2013)

Gourmet-Restaurantkette (26 % 2012, 23 % 2013)

Faktoren bei der Auswahl eines Restaurants

Es gibt mehrere Faktoren, die die Wahl der Amerikaner zwischen den ihnen zur Verfügung stehenden Restaurants bestimmen. Zu den am häufigsten genannten Faktoren zählen gute Preise (90 %), die Stimmung, in der sie sind (entweder für die Art der Küche oder das Essen – 86 %), Sie haben einen bestimmten Menüpunkt, den sie mögen (84 %), eine günstige Lage (83 %) und eine große Auswahl an Menüpunkten (78 %). Für die Mehrheit sind auch Sonderangebote (59 %) und gesunde Menüpunkte, die zu den Ernährungsbedürfnissen passen (56 %), wichtig.

Zwei Dinge, die die Mehrheit der Amerikaner für unwichtig bei der Auswahl eines Restaurants halten, sind die Wahl des gleichen Restaurants, wenn sie essen gehen (56 %), und ein Restaurant mit einer Speisekarte, die normalerweise neue Gerichte zur Auswahl hat (57 %).

Angehörige der Generation X (93 %) geben mit größerer Wahrscheinlichkeit als alle anderen Generationen (86 % Echoboomer, 85 % Babyboomer, 82 % Ältere) an, dass ihre Stimmung ein wichtiger Faktor bei der Auswahl eines Restaurants ist.

Darüber hinaus halten Gen Xers (63 %) und Baby Boomer (62 %) Sonderangebote eher für wichtig als Echo Boomers (54 %) oder Matures (52 %).

Ältere Menschen bewerten mit geringerer Wahrscheinlichkeit als jede andere Generation gesunde Menüpunkte (56 % EB, 56 % GX, 55 % BB, 45 % M) und haben normalerweise neue Gerichte zur Auswahl (46 % EB, 46 % GX, 41 % BB, 33 % M) als wichtig.

Bevorzugte Küche

Amerikanische Erwachsene haben heutzutage die Wahl zwischen einer Vielzahl verschiedener Küchen, wenn es darum geht, auswärts zu essen. Je nach Region können die Optionen von alltäglich bis exotisch variieren: von Pasta bis Poutine, von BLTs bis Bahn Mis, von Steak Medium Rare bis Salat Nicoise.

Aber es ist schwer, mit den Lebensmitteln zu streiten, mit denen wir am besten vertraut sind. Wenn man also in ein Restaurant gehen und dort eine bestimmte Art von Essen essen müsste, würde der größte Prozentsatz der US-Erwachsenen (31 %) amerikanisches Essen bevorzugen. Italienisch (23 %) ist die zweitbeliebteste Wahl, gefolgt von Mexikanisch (16 %) und Chinesisch (14 %).

Geschmäcker sind weitgehend regional:

Im Westen lebende US-Erwachsene (22 %) entscheiden sich mit geringerer Wahrscheinlichkeit als Menschen in anderen Regionen (34 % im Osten, 34 % im Mittleren Westen, 32 % im Süden) für amerikanisches Essen.

Ostamerikaner entscheiden sich von allen Regionen am häufigsten für italienisches Essen (31 % im Osten, jeweils 21 % im Mittleren Westen, Süden und Westen) und am seltensten für mexikanisches Essen (7 %–13 %–18 %–24 %).
Außerdem entscheiden sich Männer (35 %) häufiger als Frauen (26 %) für amerikanisches Essen.

Na und?
Das Restaurantverhalten der Verbraucher entwickelt sich weiter, ebenso wie die wirtschaftliche Lage des Landes. Restaurantbesuche scheinen in den letzten Monaten rückläufig zu sein, doch gleichzeitig scheint sich dieser Rückgang der Restaurantbesuche im Vergleich zu den Ergebnissen von 2012 abzuschwächen. Dieser Trend wird von der Restaurantbranche sicherlich genau beobachtet.