Das New Yorker Hilton Midtown am Times Square beendet den Zimmerservice

NEW YORK, NY - Für Gäste eines denkmalgeschützten Hotels im Big Apple gehört die Bestellung eines Frühstücks im Bett, das auf einem Silbertablett eingelegt wird, bald der Vergangenheit an.

NEW YORK, NY - Für Gäste eines denkmalgeschützten Hotels im Big Apple gehört die Bestellung eines Frühstücks im Bett, das auf einem Silbertablett eingelegt wird, bald der Vergangenheit an.

Das New Yorker Hilton Midtown am Times Square, das größte Hotel in New York City mit fast 2,000 Zimmern, sagt, dass der Zimmerservice ab diesem Sommer eingestellt wird. Dies ist nicht das erste Hilton-Hotel, das den Zimmerservice aufgibt: Das Hilton Hawaiian Village bietet es im Herbst nicht mehr an.

"Wie in den meisten Full-Service-Hotels ist auch in New York Hilton Midtown in den letzten Jahren ein Rückgang der traditionellen Zimmerservice-Anfragen zu verzeichnen, da sich die Kundenpräferenzen und -erwartungen weiterentwickeln", sagte ein Vertreter von New York Hilton Midtown.

Durch den Umzug werden 55 Stellen abgebaut.

Anstelle des Zimmerservice versucht das Hotel ein neues Konzept: ein Restaurant im Cafeteria-Stil namens Herb n 'Kitchen. Das Selbstbedienungsmodell bietet Optionen wie Fladenbrotpizzas, Sandwiches und Gourmetkaffee.

Der Personalbedarf des neuen Konzepts werde derzeit noch geprüft, sagte das Hotel.

Mark Woodworth, Präsident des Hotelberatungsunternehmens PKF Hospitality Research, sagte, diese Art von Veränderung stehe im Einklang mit dem, was sich in der Beherbergungsbranche seit geraumer Zeit entwickelt habe.

"Immer mehr Verbraucher bevorzugen es, sich selbst zu helfen, was sie brauchen, und der vermehrte Einsatz automatisierter Check-in / Check-out-Automaten und ergänzender Buffets sind häufige Beispiele dafür", sagte Woodworth. „Wenn das Management einen Service anbietet, der vom Gast bestenfalls nur am Rande geschätzt wird, besteht eine starke Motivation, eine solche Praxis zu beenden.“

Laut einer Branchenumfrage von PKF Hospitality Research machte der Umsatz mit Zimmerservice im Jahr 2012 1.2% des gesamten Hotelumsatzes aus, nach 1.3% im Vorjahr.

Amy Farley, Redakteurin von Travel + Leisure News, sagt, dass der bahnbrechende Schritt von Hilton einen Präzedenzfall für andere Hotels darstellen könnte.

"Die Erwartungen an Reisende entwickeln sich", sagte sie. „Vor zwei Jahrzehnten wäre es für eine große Fluggesellschaft ungewöhnlich gewesen, kein Essen zu servieren, und jetzt sind wir es gewohnt, unsere Kreditkarten mitzunehmen oder Essen mitzubringen.

"Reisende entwickeln sich so weit, dass sie verstehen, dass Hotels Full-Service sind, auch wenn sie keinen Zimmerservice anbieten."

Einige Hotels bieten einen neuen Ansatz für den Zimmerservice an.

Im Februar stellte das Hudson Hotel in Midtown Manhattan den Hudson Common Express vor, einen Burger-Laden, in dem Artikel wie French Toast, gegrillter Käse, geschmorte Specksandwiches mit Ei und Ahorn sowie Grünkohl-Ceasar-Salat zum Mitnehmen oder geliefert werden können.

Das Grand Hyatt am New Yorker Times Square hat seine Zimmerservicezeiten verkürzt und bietet alternativ einen Gourmet-24-Stunden-Markt.

Der Public Express des Hotels Public Chicago bietet Gourmetgerichte, die von Jean-Georges Vongerichten vom New Yorker Restaurant Jean-Georges entworfen wurden und Tag und Nacht blitzschnell in einer braunen Tasche in die Zimmer der Gäste geliefert werden.

"Diese Lässigkeit der gehobenen Küche ist teilweise auf die Wirtschaft zurückzuführen, aber es ist auch eine Art und Weise, wie wir uns weiterentwickeln", sagte Farley. „Wir wissen, dass wir an einem Bauerntisch ausgezeichnet essen können, und das gilt auch für Hotels. Sie werden die weiße Tischdecke überdenken und stattdessen den Zimmerservice in einer Box ohne ausgefallenes Besteck anbieten. “

New York Hilton Midtown sagte, die Hilton-Kette habe derzeit keine Pläne, die Initiative weiter auszubauen.

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Linda Hohnholz

Chefredakteur für eTurboNews mit Sitz im eTN-Hauptquartier.

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