Delta Air Lines investiert weiterhin in den asiatisch-pazifischen Raum mit regionaler Küche

Delta-Reisende aus Asien, die ein Auge für das Authentische haben, werden bald ausgewählte Heftklammern wie ofengebackene Sesamknödel, Kuro-Buta-Schweinefleisch und Bibimbap sowie andere regionale kulinarische Mittelstücke auf ausgewählten Delta-Flügen genießen.

Ab dem 1. März werden regional inspirierte Gerichte, die von Deltas neuen, exklusiven kulinarischen Beratungspartnern und Köchen Jereme Leung und Norio Ueno entworfen wurden, ihre chinesische und japanische Kultur, die so tief in den Essenstraditionen verwurzelt ist, einführen und respektieren. Ab diesem Sommer wird Delta auch mit dem koreanischen Küchenchef Woo-Joong Kwon zusammenarbeiten, um regional inspirierte Mahlzeiten für Kunden im Flug zu kreieren.

Die Menüs von Chef Leung werden auf Delta-Flügen ab Peking und Shanghai in Delta One, Delta Premium Select und Main Cabin verfügbar sein, während die Menüs von Chef Ueno auf allen Flügen von Japan in die USA in Delta One und Delta Premium Select angeboten werden und nach Main erweitert werden Kabine diesen Sommer. Der Einfluss von Chefkoch Kwon wird auf Flügen von Seoul in die USA in Delta One, Delta Premium Select und Main Cabin zu sehen sein.

"Essen, egal wo Sie sind, sollte eine Erfahrung sein, die genossen und in Erinnerung bleibt", sagte Allison Ausband, Senior Vice President - In-Flight Service. „Sicherzustellen, dass die Erfahrung für die lokale Kultur ebenso authentisch wie köstlich ist, ist der Kern unserer Entwicklung unserer Bordmenüs und warum wir mit den Köchen Jereme Leung, Norio Ueno und Woo-Joong Kwon zusammenarbeiten wollten in ihren Heimatländern sehr geschätzt. “

Dies ist die jüngste Investition der Fluggesellschaft in den asiatisch-pazifischen Raum, wo die Kundenzufriedenheit stetig gestiegen ist, da immer mehr Kunden mit Sitz in Asien Delta fliegen.

Chefkoch Leung, bekannt für die köstliche Mischung moderner chinesischer Küche mit klassischer chinesischer Provinzküche, hat Menüs mit Highlights wie gedämpftem Seezungenfisch nach Shanghai-Art, ofengebackenen Sesamknödeln mit Senfkonserven, Dim Sum und Shaanxi-Biang-Biang-Nudeln für den Service entwickelt der chinesischen Märkte.

"Ich freue mich darauf, unseren angesehenen Gästen auf Delta-Flügen einige meiner typischen Gerichte und kulinarischen Erlebnisse aus unseren Restaurants auf der ganzen Welt zu bieten", sagte Leung. „Die Zusammenarbeit mit dem Delta-Team bei der Erstellung neuer Angebote für die chinesische Küche, die von Chinas Saisonalität und vielen wunderbaren Speisen inspiriert sind, war eine erstaunliche Erfahrung. Ich hoffe, dass unsere Gäste diese Menüs genauso genießen, wie ich sie gerne gestaltet habe.“

Gleichzeitig wird der detaillierte und angesehene Ansatz von Chef Ueno bei der Zubereitung von Gerichten Favoriten wie marinierten Steinfisch und Saimaki-Garnelen mit speziellem Eigelbessig sowie Kuro-Buta-Schweinefleisch mit Reisreis, japanischen Gurken und Miso-Suppe auf Flügen von Japan in die USA inspirieren UNS

"Angesichts der unterschiedlichen Umgebung und Herausforderungen in der Luft im Vergleich zum Boden mussten wir etwas anders denken, um die Mahlzeiten während des Fluges zu gestalten", sagte Ueno. "Obwohl es eine Herausforderung war, unsere delikaten Gerichte nachzubauen, haben wir es geschafft, ein qualitativ hochwertiges Menü zu erzielen, ohne dabei authentisches japanisches Essen zu beeinträchtigen, und freuen uns sehr darauf, Delta-Kunden ein Menü an Bord anzubieten."

Kunden, die Korea in die USA verlassen, werden sich verwöhnt fühlen, wenn sie wissen, dass ihre Speisekarte von Kwon geleitet wurde - einem Koch, der in einer Familie von Köchen aufgewachsen ist, deren koreanisches Restaurant zwei begehrte Michelin-Sterne erhalten hat. Sein Engagement, die authentischen Aromen Koreas mit seltenen und kostbaren saisonalen Zutaten mit einem zeitgemäßen Touch zu bringen, wird in seinen Gerichten hervorgehoben.

"Ich freue mich sehr über meine Zusammenarbeit während des Fluges mit der weltweit führenden Fluggesellschaft Delta Air Lines", sagte Kwon. „Ich freue mich darauf, mit dem Delta-Team zusammen inspirierende und üppige koreanische Gerichte nach meinen Originalrezepten und verschiedenen saisonalen Zutaten zu entwerfen, die Delta-Kunden auf Strecken von Korea in die USA erleben können.“
Delta wird sich saisonal mit allen drei Köchen beraten, um die Angebote in jedem Markt aufzufrischen.

Jeder Küchenchef wird außerdem jährlich in die USA reisen, um sich kontinuierlich mit Delta und den Catering- und Restaurantpartnern der Fluggesellschaft zu treffen und eine Auswahl an Mahlzeiten für Flüge zu entwickeln, die aus den USA in ihre jeweiligen Länder abfliegen.

Delta arbeitet seit langem mit Küchenchefs zusammen, um lokale, saisonale Aromen auf den Tabletttisch zu bringen. Die Fluggesellschaft hat sich mit Talenten wie James Beard-Preisträger Linton Hopkins, ausgewählten Köchen der Union Square Hospitality Group von Danny Meyer und zuletzt dem in LA ansässigen Kochduo Jon Shook und Vinny Dotolo zusammengetan. Das Ziel ist immer das gleiche: frische Ideen über regional authentisches Essen in ein überraschend unübertroffenes kulinarisches Erlebnis am Himmel zu übersetzen.