Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage aus gesalzenem und fermentiertem Gemüse wie Chinakohl und koreanischem Rettich und ein Grundnahrungsmittel in der koreanischen Küche, das als Beilage zu fast jeder koreanischen Mahlzeit gegessen wird.
Nun, die Bewohner von Südkorea, deren Appetit auf das Gericht legendär ist und die das scharfe Gericht durchschnittlich sieben Mal pro Woche essen, stehen vor der schwersten Kimchi-Krise der modernen Geschichte.
Die steigenden Kosten für Kimchi, wobei der Verbraucherpreis für Napa-Kohl diesen Monat auf 11,200 Won (7.81 USD) pro Stück stieg, verglichen mit einem Jahresdurchschnitt von etwa 5,960 Won (4.17 USD), zusammen mit extremer Hitze, Regen und Überschwemmungen, die einen Großteil des Landes auslöschen Kohlernte, das eingelegte Gericht ist viel teurer in der Herstellung und immer schwieriger zu kaufen.
Die Preise für weißen Rettich, der in einer anderen beliebten Art von Kimchi verwendet wird, sind im vergangenen Jahr ebenfalls um 146 % auf über 2,850 Won (2.00 $) gestiegen.
Jetzt gehen die Südkoreaner, die bereits unter einer historisch hohen Inflation leiden, in die traditionelle Kimchi-Herstellungssaison im November, wenn Familien normalerweise Vorräte an eingelegtem Gemüse für den Verzehr in den Wintermonaten anlegen.
Aber dieses Jahr machen die unerschwinglichen Kosten der Grundzutaten ein hausgemachtes Kimchi zu einem ziemlich schwierigen und teuren Angebot.
Viele koreanische Verbraucher bezeichnen Kimchi jetzt scherzhaft als „Geumchi“, was darauf hindeutet, dass es so viel kostet wie Gold.
Da die Kosten für die Herstellung des legendären Grundnahrungsmittels zu Hause durch die Decke gehen, versuchen Südkoreaner fieberhaft, fabrikgefertigtes Kimchi zu kaufen.
Die Lieferungen des Produkts an die Lebensmittelgeschäfte sind jedoch um etwa 50 % gegenüber dem normalen Niveau zurückgegangen, und die Lieferungen sind aus den Online-Shops „vollständig verschwunden“.
Große Kimchi-Hersteller, wie z Daesang und CheilJedang, haben die Erhöhung ihrer Preise um 10-11 % angekündigt und erklärt, dass höchstwahrscheinlich weitere Erhöhungen folgen werden.
Die Lebensmittelpreise in Südkorea sind in diesem Jahr stark gestiegen und lagen zwei Monate in Folge 8 % höher als im Vorjahr.
Die Preise für einige beliebte Grundnahrungsmittel steigen sogar noch viel schneller.
Der Preis für Brathähnchen stieg im Juli um 11.4 % gegenüber dem Vorjahr.
Der Durchschnittspreis von Gimbop, einem beliebten, in Seetangpapier gerollten Reisgericht, stieg um 11.5 % und überschritt erstmals 3,000 Won (2.10 $). Gimbop wurde vor ein paar Jahren in einigen Restaurants in Seoul für nur 1,000 Won (0.70 $) verkauft.
Eine Schüssel Jajangmyeon oder Nudeln mit schwarzen Bohnen kostet jetzt durchschnittlich 6,300 Won (4.41 $) – 15.3 % mehr als im Vorjahr.