Starköche kehren für kulinarische Kreuzfahrten zu Holland America Line zurück

Feinschmecker und kulinarische Neulinge bereiten sich gleichermaßen auf ein gastronomisches Abenteuer auf einer „Culinary Cruise“ von Holland America Line vor, zusammen mit den Starköchen des Culinary Council der Reederei, die ihr Fachwissen und ihre Geheimnisse über alles, von der richtigen Zubereitung einer Sushi-Rolle, mit Ihnen teilen werden und wie man Schokolade perfekt temperiert, um Meeresfrüchte zuzubereiten und eine köstliche Sauce zu kreieren.

Während jeder „Culinary Cruise“ haben die Gäste die Möglichkeit, von den Köchen geleitete Kochdemonstrationen zu besuchen, Rezepte von jeder Präsentation mit nach Hause zu nehmen und an einem intimen Abendessen nur auf Reservierung im Pinnacle Grill, Rudi's Sel de Mer oder Nami Sushi teilzunehmen, je nachdem Koch. Die typischen Gerichte des Culinary Council-Kochs werden auf allen Restaurantmenüs während der Kreuzfahrten hervorgehoben, wenn sie verfügbar sind.

„Das kulinarische Programm von Holland America Line wird von einigen der weltweit führenden Talente geleitet, und keine andere Kreuzfahrtreederei verfügt über dieses Erfahrungsniveau von einem solchen Expertenteam“, sagte Michael Stendebach, Vizepräsident für Speisen, Getränke und Gästeservices. Holland America Line. „Man lernt nicht jeden Tag ein Rezept direkt von dem berühmten Koch, der es kreiert hat, und hört seine Erfolgsgeheimnisse in der Küche. Wir waren bestrebt, unsere talentierten Köche des Culinary Council erneut zu engagieren, um wieder an Bord zu kommen und Gästen diesen exklusiven Zugang zu bieten.“

Der Culinary Council von Holland America Line besteht aus einer Gruppe von Spitzenköchen, die dem kulinarischen Erlebnis auf der gesamten Flotte globalen Einfluss verleihen. Zusätzlich zu den vorgestellten Rezepten an den verschiedenen Orten an Bord bietet an einem Abend im Speisesaal auf jeder Kreuzfahrt ein spezielles Menü eine Sammlung von Gerichten der Mitglieder des Culinary Council.

KULINARISCHE KREUZFAHRTEN 2022:

Ethan Stowell

• Westerdam, 7-tägige Alaskan Explorer, 11.-18. September 2022, Hin- und Rückfahrt ab Seattle, Washington.

Stowell integriert die Aromen des pazifischen Nordwestens auf Schiffen, die in dieser Region segeln, und verwendet frische, nachhaltig bezogene Meeresfrüchte aus Alaska. Seine Gerichte werden auch auf dem New York Pizza und Lido Market in der gesamten Flotte angeboten. Stowell ist Gründer und CEO von ESR mit einer beeindruckenden Liste hochgelobter Restaurants. Er wurde vom Food & Wine Magazin zu einem der besten neuen Köche in Amerika und zu einem der besten neuen Chef All-Stars ernannt.

Jacques Torres

• Zaandam, 9 Tage Atlantikküste, 1.-10. Oktober 2022, von Montreal, Quebec, Kanada, nach Fort Lauderdale, Florida. 

Torres, ein in Frankreich ausgebildeter Meisterkoch und handwerklicher Chocolatier, leitet Schokoladendesserts sowie die Chocolate Surprise Dessert Parade an Bord. Nach seinem Aufstieg zum leitenden Konditor im legendären New Yorker Le Cirque eröffnete er eine Schokoladenfabrik und Einzelhandelsgeschäfte in ganz New York. Die Gewinnerin des James Beard Award ist Co-Moderatorin und Chefjurorin der Netflix-Kochshow „Nailed It“ mit Nicole Byer.

Rudi Sodam

• Koningsdam, 7 Tage Mexikanische Riviera, 12.-19. November 2022, Hin- und Rückfahrt ab San Diego, Kalifornien.

Als Meisterkoch und Vorsitzender des Culinary Council von Holland America Line überwacht der in Österreich geborene Sodamin alle Aspekte der Schiffsgastronomie. Rudi's Sel de Mer ist sein Namensgeber für eine französische Brasserie mit Meeresfrüchten an Bord. Sein neuestes kulinarisches Meisterwerk ist ein Art Table Book namens „Food Faces“, das mehr als 150 Bilder essbarer Kreationen enthält.

David Burke

• Nieuw Amsterdam, 7 Tage Östliche Karibik, 4.-11. Dezember 2022, Hin- und Rückfahrt ab Fort Lauderdale.

Burke verbessert die Speisekarte im Pinnacle Grill, indem er zeitgemäße Aromen und charakteristische Rezepte hinzufügt. Kürzlich eröffnete er fünf neue Restaurants, darunter das Orchard Park von David Burke. Während der Pandemie kochte und lieferte Burkes #FeedtheHeroes-Programm 100,000 Mahlzeiten an Mitarbeiter und Wohltätigkeitsorganisationen an vorderster Front. Er wurde in „Iron Chef America“ und „Top Chef Masters“ vorgestellt.

Andy Matsuda

• Nieuw Statendam, 10-tägige Seefahrerreise in die Südliche Karibik, 17.-27. Dezember 2022, Hin- und Rückfahrt ab Fort Lauderdale.

Der in Japan geborene Matsuda leitet das Sushi-Angebot im Nami Sushi, Tamarind and Lido Market. Am Matsuda's Sushi Chef Institute in Los Angeles, Kalifornien, unterrichtet er angehende Köche und Profis in Sushi und japanischer Küche. Matsuda steht an der Spitze der Sushi-Trends und -Techniken.

Alle Veranstaltungen sind kostenlos, mit Ausnahme des Spezialitätendinners. Jeder Koch wird für vier bis zehn Tage an Bord der ihm zugewiesenen „Kulinarischen Kreuzfahrt“ sein.