Rosario Sánchez Grau, spanische Staatssekretärin für Tourismus, sowie Ignacio Gragera, Silvia Heredia und Antonio Osuna, Bürgermeister von Badajoz, Écija und Mérida, zählten zu den wichtigsten Stimmen von FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, das Nachhaltigkeitsobservatorium von FITUR zur Förderung guter Tourismuspraktiken, startete seine sechste Ausgabe in Partnerschaft mit Aqualia, einer Referenzmarke für integriertes Wasserkreislaufmanagement. Vier Tage lang, vom 22. bis 25. Januar, wird das Observatorium auf der von IFEMA MADRID organisierten Internationalen Tourismusmesse in Madrid die positiven Auswirkungen von Tourismusinitiativen hervorheben, die zu einem nachhaltigeren Lebensmittelmanagement beitragen, Null-Überschüsse fördern und innovative Technologien und Kreislaufsysteme anwenden.
Einer der wichtigsten Aspekte der Eröffnungsveranstaltung wird die Präsentation des Berichts „Auf dem Weg zu einem nachhaltigen Lebensmittelmanagement durch Tourismus“ sein. Dieses Dokument enthält die Analyse von Projekten und Programmen im privaten und öffentlichen Sektor, die die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln fördern und die das Observatorium in dieser Ausgabe durchgeführt hat. Francisco Rodríguez, Leiter der Tourismusabteilung bei Ideas for Change, der Organisation, die die Studie entwickelt hat, war dafür verantwortlich, die Schlüsselelemente des Berichts und der Studie zu erläutern. Er betonte, dass „die Reproduzierbarkeit es anderen Akteuren erleichtert, etwas bereits Vorhandenes anzupassen, den bereits beschrittenen Weg zu nutzen und einen Multiplikatoreffekt zu erzielen.“
Eine Preisverleihung für die Gewinnerinitiativen für ihren Beitrag zur Challenge 2025
Die Gewinnerprojekte dieser sechsten Ausgabe sind die Protagonisten, insbesondere während der Preisverleihung und der besonderen Erwähnung der Finalisteninitiativen. Bei der Eröffnung waren die Staatssekretärin für Tourismus, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, Mitglied des FiturNext-Beirats, und Lucas Diaz, Aqualias Direktor für Spanien, anwesend. Marisa Dominguez Contador, Leiterin für Werbung, Planung und Tourismusprodukte der Regionalregierung von Extremadura, Àlex Pàmies, Geschäftsführer von Hurtigruten Spanien, und Marie Lindström, Landesdirektorin von Too Good To Go Spanien, waren für die Entgegennahme der Auszeichnungen für die nachhaltigen gastronomischen Routen von Extremadura, Hurtigruten Cruises bzw. Too Good To Go verantwortlich.
Am Stand von FiturNext fand dann eine Podiumsdiskussion darüber statt, wie die Tourismusbranche einen Null-Überschuss erreichen kann. Moderiert wurde sie von Javi Creus, Gründer von Ideas for Change, zusammen mit Rafael Fernández-Álava, Kommunikations- und Außendienstleiter von Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global Director of Sustainability bei Iberostar Hotels & Resorts und Rosa Nordfeldt, Director of Sustainability bei Air Europa. Während des Gesprächs kommentierte Fernández-Álava einige Aspekte, die bei der Regulierung von überschüssigen Lebensmitteln verbessert werden müssen, um ihnen ein neues Leben zu geben: „Es mangelt an Gesetzen und Vorschriften, die Lebensmittelspenden erleichtern.“ Sánchez seinerseits sprach von der Bedeutung der „Schulung des Personals, insbesondere des Küchenpersonals, im sinnvollen Einsatz der Technologie“ und als Schlüsselspieler bei der Förderung einer besseren Abfallbeseitigung. Nordfeldt wies darauf hin, wo über den operativen Teil hinaus mehr technologische Ressourcen in den Treibstoff und den Motor gesteckt werden, um „zu versuchen, den Flug so effizient wie möglich zu gestalten.“
Die letzten Sitzungen des Nachmittags waren den Protagonisten gewidmet: den Gewinnerinitiativen. Patricia Moreno Ramos, Tourismustechnikerin für nachhaltige gastronomische Routen in Extremadura, und Juan Antonio Bello, Techniker für Acehúche-Käse g.U., präsentierten die Schlüssel zur Initiative, die vom Ministerium für Kultur, Tourismus, Jugend und Sport der Regionalregierung von Extremadura gefördert wird, und zu ihrem ländlichen Agrotourismusprogramm mit drei nachhaltigen gastronomischen Routen (der Käse-, Olivenöl- und Iberischen Route), die Besucher einladen, die autonome Gemeinschaft auf eine andere Art und Weise zu entdecken. Während der Sitzung wurden die drei Routen hervorgehoben, die es Ihnen ermöglichen, einen Teil der Folklore und Kultur von Extremadura mit einzigartigen und unwiederholbaren Erfahrungen zu entdecken, da, wie Moreno bemerkte, „nicht alle Touristen, wenn sie reisen, einer gastronomischen Aktivität nachgehen.“
Pàmies sprach auch über das Kreislaufsystem für Lebensmittel, das sie auf ihren Reisen umsetzen und das den Überschuss pro Reisenden durch den Einsatz künstlicher Intelligenz reduziert. Diese Abfallverwertung ist das Ergebnis der Initiative Norways Coastal Kitchen, die lokale, saisonale und einzigartige Produkte fördert. Hurtigruten Cruises ist in Norwegen zu einem Maßstab geworden, mit dem Naturerbe als Element und der Bereitstellung von Dienstleistungen und Konnektivität für die kleinen Gemeinden, die die Landschaft prägen. „Wir möchten mit unseren Programmen dazu beitragen, das Bewusstsein der Mitarbeiter und Reisenden zu schärfen, sodass der Besucher zum Botschafter wird“, sagte Pàmies.
Abschließend nahmen Lindström und Pilar Serra, Senior Project Manager bei Meliá Hotels International, an einer Podiumsdiskussion teil, die von Javier Herrero, Institutional Secretary of Catering Brands, moderiert wurde. Dabei wurde analysiert, wie eine App Betriebe mit überschüssigen Lebensmitteln mit Nutzern verbinden kann, die diese Produkte zu einem reduzierten Preis kaufen können, und wie der Hotelsektor zum Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beiträgt. Einerseits wies Serra darauf hin, dass „Lebensmittel, die verschwendet werden, nicht auf schlechtes Lebensmittelmanagement, sondern auf die gesamte Wertschöpfungskette zurückzuführen sind“, während Lindström sagte, dass „die Bürger sich zunehmend der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und der Reduzierung von Abfällen bewusst sind“.
Der erste Tag endete mit der Keynote „Prevent. Redistribute. Circular. – Jointing global efforts against food waste“ mit Virginia Fernández-Trapa von UN Tourism.
Tourismusbranche, öffentliche Politik und Engagement für nachhaltige Lebensmittel
Dies ist erst der Anfang. Die Eröffnung markierte den Startschuss für FiturNext 2025, das bis Samstag, den 25. Januar, auf dem IFEMA-Messegelände stattfinden wird. Auf dem Programm stehen unter anderem Redner aus öffentlichen Institutionen wie Ignacio Gragera, Bürgermeister von Badajoz, Silvia Heredia, Bürgermeisterin von Ecija, und Antonio Osuna, Bürgermeister von Mérida, Ana Díaz Perez, stellvertretende Generaldirektorin für Lebensmittelqualität und Nachhaltigkeit im spanischen Landwirtschaftsministerium, und Mayte Alonso Gª de Vinuesa von der Generaldirektion für Tourismus von Extremadura.
Bis zum 25. Januar werden Redner öffentlicher Institutionen teilnehmen, darunter Ignacio Gragera, Bürgermeister von Badajoz; Silvia Heredia, Bürgermeisterin von Écija; Antonio Osuna, Bürgermeister von Mérida; Ana Díaz Pérez, stellvertretende Generaldirektorin für Qualität und Lebensmittelnachhaltigkeit im spanischen Landwirtschaftsministerium; und unter anderem Mayte Alonso García de Vinuesa von der Generaldirektion Tourismus der Extremadura.
Darüber hinaus ist die Anwesenheit von Experten aus dem Tourismussektor hervorzuheben, wie Víctor Monsalvo, Leiter des Bereichs Ökoeffizienz in der Innovationsabteilung von Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, Professorin und Forscherin EACH/USP, Fábio Montanheiro, Manager Abteilung für Datenintelligenz und Wettbewerbsfähigkeit, João Barroso, WASP-Nachhaltigkeitsprogramm von Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración und Olivia Fontela, Marketingleiterin von EscapadaRural.
Der Bericht „Auf dem Weg zu einem nachhaltigen Lebensmittelmanagement im Tourismus“ wird in Kürze auf der FiturNext-Website verfügbar sein.
