Diese bahnbrechende Initiative wird vom Jamaica Centre for Tourism Innovation (JCTI), einer Abteilung des Tourism Enhancement Fund (TEF), umgesetzt.
Das zwölfmonatige Programm, das am 12. Mai begann, bringt 5 Souschefs von sechs führenden Hotelketten Jamaikas in einer beispiellosen Zusammenarbeit zusammen. Die Initiative soll die kulinarischen Kapazitäten der Insel stärken, Tourismusmitarbeiter weiterbilden und gleichzeitig die Attraktivität des Landes als globales gastronomisches Reiseziel steigern.
„Die Entwicklung des Humankapitals liegt mir am Herzen.“
„Deshalb bin ich schon so lange im Tourismus tätig – wegen der Menschen“, sagte Minister Bartlett. „Nichts anderes prägt meine Führung im Tourismus in den letzten 13 Jahren mehr als die Professionalisierung des Sektors – unsere Mitarbeiter erhalten stapelbare Qualifikationen, die ihnen Mobilität und Mobilität ermöglichen.“
Das Programm wird im Rahmen einer strategischen Partnerschaft zwischen dem American Hotel & Lodging Educational Institute, der American Culinary Federation und dem HEART/NSTA Trust durchgeführt. Nach Abschluss erhalten die Teilnehmer zwei international anerkannte Qualifikationen: das ManageFirst Professional-Zertifikat der National Restaurant Association und die Zertifizierung als Certified Sous Chef der American Culinary Federation.
Zu den teilnehmenden Hotels dieser ersten Gruppe gehören Princess Senses the Mangrove & Princess Grand Jamaica, Iberostar Resorts, Hilton Rose Hall Resort & Spa, Jewel Grande Montego Bay, Grand Palladium Jamaica Resort & Spa sowie Hyatt Ziva und Zilara Rose Hall.
Das in vierteljährliche Module gegliederte Programm verbindet anspruchsvolle theoretische Lehrveranstaltungen mit intensiver praktischer Ausbildung.
Der Startschuss fiel mit der Schulung und Zertifizierung zum SERV Safe Manager, die von Dr. Shelly-Ann Whitely-Clarke und Professor Kevin Scott von Go Global Food durchgeführt wurde. Im Laufe des Jahres durchlaufen die Teilnehmer verschiedene kulinarische Spezialbereiche, darunter Konditorei, Garde Manger, warme Küche, Spezialitätenküche, klassische Suppen und Soßen sowie Metzgerei.
Auf der akademischen Seite werden sie Themen wie Kostenkontrolle in der Gastronomie, Hotel- und Restaurantmanagement, Personalmanagement und die Grundsätze des Lebensmittel- und Getränkemanagements erkunden.
In ihrer Ansprache erklärte Dr. Whitely-Clarke, das Ziel des Programms sei es, die Kandidaten auf bessere Führungspositionen und Manager im kulinarischen Bereich des jamaikanischen Tourismussektors vorzubereiten. „Wir wollen sie besser auf ihre Tätigkeit als Chefköche vorbereiten – das ist das Hauptziel des Programms“, erklärte sie.
Sie wies außerdem darauf hin, dass die Qualifikation „ManageFirst Professional“ ein solides Fundament an Kenntnissen in der Gastronomie und im Gastgewerbe bestätige, während die Bezeichnung „Certified Sous Chef“ bestätige, dass die Kandidaten einen anerkannten Maßstab an kulinarischen Fähigkeiten und Erfahrungen erreicht hätten.
Dr. Carey Wallace, Geschäftsführer des Tourism Enhancement Fund, sprach zu den Teilnehmern und betonte die weitreichende Wirkung ihrer Teilnahme. „Ihre Verantwortung liegt nicht nur in Ihrer Küche oder Ihrem Hotel, sondern in der gesamten Region. Wenn Sie glänzen, tragen Sie die gesamte Karibik mit.“
Dieses Wahrzeichen Kulinarische Initiative spiegelt das anhaltende Engagement von TEF für Innovation, berufliche Entwicklung und Spitzenleistungen in Jamaikas florierender Tourismusbranche wider.
IM BILD ZU SEHEN: Die erste Gruppe von 25 Teilnehmern des Sous Chef Development Program des Jamaica Centre for Tourism Innovation feiert die Auftaktveranstaltung im Hilton Rose Hall Resort. Auf dem Foto sind (untere Reihe, 8. von links) der ehrenwerte Edmund Bartlett, Tourismusminister; (untere Reihe, 5. von rechts) der ehrenwerte Godfrey Dyer, Vorsitzender des Tourism Enhancement Fund; (obere Reihe, 8. von rechts) Professor Kevin Scott von Go Global Food; (obere Reihe, 4. von rechts) Dr. Carey Wallace, Geschäftsführer des Tourism Enhancement Fund; und (obere Reihe, 2. von rechts) Robin Russell, Präsident der Jamaica Hotel and Tourist Association. Das bahnbrechende 12-monatige Programm zielt darauf ab, Jamaikas kulinarische Fachkräfte mit international anerkannten Qualifikationen und fortgeschrittenen Fähigkeiten auszustatten, um das Tourismusprodukt des Landes zu verbessern.
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