Die Auberge „eaufau“, die aus einer ehemaligen Grundschule hervorgegangen ist und in ein Luxus-Boutique-Refugium umgestaltet wurde, ist nicht der einzige aufstrebende Star von Komatsu City, sondern auch ihr Chefkoch.

Das Anwesen liegt in Kanagaso in der naturreichen Präfektur Ishikawa und passt mit seinem eleganten Design wunderbar zur üppigen Landschaft dahinter. Die sorgfältig renovierte und neu gestaltete Auberge bewahrt ihre nostalgische Atmosphäre, gepaart mit modernen Akzenten, einzigartigen Räumlichkeiten und einer beeindruckenden Sammlung von 120 maßgeschneiderten zeitgenössischen Kunstwerken von Kiichiro Ogawa, die im gesamten Anwesen sowohl für Besucher als auch für Hotelgäste ausgestellt sind wertschätzen.

Der gefeierte Chefkoch Shota Itoi ist dem Team beigetreten, eine junge, dynamische Kraft, die in rasendem Tempo Pionierarbeit geleistet hat, im Alter von 26 Jahren den Grand Prix bei Japans größtem Kochwettbewerb Red U gewonnen hat und anschließend bei einigen der angesehensten Kochwettbewerbe der Welt ausgebildet wurde Restaurants wie Le Restaurant Greuze in Burgund und French Laundry in Kalifornien, bevor er zu seinen Wurzeln in Japan zurückkehrte und die Führung im Auberge „eaufeu“ übernahm und sowohl Gäste als auch Einheimische mit einer beeindruckenden Speisekarte begeisterte.

Damit ist die Einzigartigkeit aber noch nicht zu Ende: Ein Erlebnis in Komatsu City, das das Anwesen umgibt, ist mit reichen natürlichen Ressourcen gesegnet, und die Einheimischen leben hier ein Leben, das auf der alten Tradition basiert, die sich in den lokalen Kunstwerken, dem Kunsthandwerk und der Fülle an Festivals widerspiegelt .

Egal, ob Sie die wertvolle Geschichte der Steinschnitzerei erkunden, die vor Jahrhunderten die Wiedergeburt Japans inspirierte, die Kutani-Keramik mit ihren leuchtenden Farben entdecken, die bei hoher Hitze in Steinöfen gebrannt werden, sich an einem Design versuchen oder sich ein faszinierendes Kabuki-Spiel anschauen möchten, das ist alles ist ein kulturelles Eintauchen wie kein anderes.

Nur einen kurzen Spaziergang von der Auberge „Eaufeau“ entfernt befindet sich ein weiteres Highlight, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten: das

Noguchi Naohiko Sake-Forschungsinstitut. Egal, ob Sie ein Sake-Experte oder ein Anfänger sind, diese Brauerei ist ein unvergessliches Erlebnis. Seit 1949 kuratiert dieser Braumeister einwandfreien Sake und seine Laufbahn führte zur Gründung des Instituts, in dem angehende Brauer unter seinen Methoden und seiner Anleitung arbeiten können. Besucher erhalten hier Zugang zu einem intimen Verkostungsraum für ein unvergessliches Erlebnis gepaart mit einer grünen Aussicht auf Reisfelder und Wälder.

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