Ein malaiischer kulinarischer Favorit macht Polemik in Malaysia

BANGKOK (eTN) - Dies könnte eine sehr lustige Geschichte in Malaysia gewesen sein, wenn die Polemik, die sich um ein malaiisches Nationalgericht herum entwickelt, keine Hinweise auf Rassismus ausstrahlte. Nasi Lemak ist eines der leckersten Gerichte Malaysias. Es ist weit verbreitet und wird in jedem guten malaiischen Restaurant oder Imbiss verkauft. Es besteht aus duftendem Reis, gewürzt mit Kokosmilch, begleitet von einem Spiegelei, Rindfleisch oder Huhn, das in köstlich-würziger Soße mariniert ist, und begleitet von getrocknetem Fisch, Erdnüssen und einer Art Zwiebelknödel („Begadel“ genannt).

Vor ein paar Jahren hatte der Bezirk Kampung Bahru in Kuala Lumpur - wahrscheinlich die letzte malaiische Enklave im alten Stil im Stadtzentrum - einen der besten Orte für Nasi Lemak (ich persönlich war oft dort). Die Leute standen die ganze Nacht an, um die Delikatesse in einem kleinen Restaurant namens "Nasi Lemak Antarabangsa" ("Nasi Lemak International") zu genießen. Seitdem hat sich der Besitzer geändert, und das Rezept hat sich leider auch geändert.

Um hervorzuheben, dass Nasi Lemak auf Malaiisch als eines der beliebtesten Gerichte des Landes angesehen werden kann, bedeutet „Nasi Lemak“ „fetter Reis“, und hier begann die Polemik. Am 26. April gab das malaysische Gesundheitsministerium neue Richtlinien heraus, um gesündere Lebensmittel in Schulkantinen zu fördern. Nasi Lemak war Teil von 70 Lebensmitteln, die eingeschränkt oder verboten waren. Es sieht nicht so radikal aus: Malaysias Lieblingsgericht kann immer noch zweimal pro Woche auf die Speisekarte von Schulkindern kommen. Soviel auch zu Laksa (eine Art Curry-Suppe, die schließlich mit Kokosmilch gekocht wird) und einem anderen berühmten Gericht, dem Nasi Goreng (gebratener Reis); Ebenfalls auf einmal pro Woche beschränkt waren Curry Mee (Nudeln), Lotong (Reis gepresster Kuchen) und Nasi Pulut (schwarzer Klebreis, atemberaubend in Desserts).

Die Liste wurde nach einer Studie der Universität Kebangsaan Malaysia veröffentlicht, in der die Ursache von Fettleibigkeit untersucht wurde. Es zeigte sich, dass die Fettleibigkeit bei Schülern von 11 Prozent im Jahr 2002 auf 13.3 Prozent im Jahr 2008 gestiegen war. Die Studie zeigte auch, dass Nasi Lemak, gebratene Nudeln und Hühnchenreis das Lieblingsessen von Schulkindern waren, während Burger das beliebteste Fast Food waren (34.4 Prozent). gefolgt von gebratenem Huhn (26.5 Prozent) und Pizza. Die meisten davon sind natürlich kalorienreiche Gerichte.

Es hätte unbemerkt bleiben können, aber im heutigen Malaysia kann alles zu Polemik werden. Der Hinweis auf den symbolischen Nasi Lemak als eine der Ursachen für Fettleibigkeit bei Kindern machte die malaiische Gemeinschaft wütend. Abgesehen von der Art der sentimentalen Verbindung zu diesem bescheidenen Gericht hatten viele Menschen das Gefühl, dass der Rat einen rassistischen Unterton hatte, da er auf ein typisches malaiisches Gericht abzielte. Einige Leser in lokalen Zeitungen fragten sich dann, warum Kway Teow (ein köstliches Gericht aus chinesischen flachen Nudeln, die mit Chilis gebraten wurden), Mee Hoon (winzige Nudeln) oder Roti Canai (indischer Crêpe) keinen ähnlichen Einschränkungen ausgesetzt waren. In Leserkommentaren in der New Strait Times ziehen einige Malaysier eine Linie mit der Tatsache, dass das derzeitige Gesundheitsministerium Seri Liow Tiong Lai Chinese ist und dass das Halbverbot politisch motiviert war.

Die Tageszeitung von Singapur, die Strait Times, zitierte in ihrer Ausgabe am 2. Mai eine andere Zeitung aus Kuala Lumpurs "Utusan Malaysia", die schrieb, dass der Schritt, Nasi Lemak aus den Schulen zu holen, sogar "rassistisch motiviert" sei. Die Zeitung stellte in der Tat die Frage, warum andere Snacks nicht auf die gleiche Weise verboten wurden, mit der Bemerkung, dass „diese Snackhersteller möglicherweise keine Malaysier sind“. Es ist in der Tat ganz richtig, dass gebratene Nudeln nach chinesischer Art wie Kway Teow wahrscheinlich so kalorisch sind wie Nasi Lemak.

Die Polemik könnte zumindest ein positives Ergebnis haben: Sie wird das Interesse an malaysischem Essen steigern, da einige neugierige Reisende die ganze Aufregung um Nasi Lemak verstehen möchten, indem sie einen Bissen davon haben. Zufälligerweise kündigte Tourism Malaysia in Dubai an, die Auslandsförderprogramme für malaysisches Essen und Kultur zu intensivieren, da auf der ganzen Welt spezielle kulinarische Wochen organisiert werden sollten, um das Interesse der Touristen zu steigern . Während des arabischen Reisemarktes im Shangri-La Dubai fand ein Festival für malaysisches Essen und Kultur statt, an dem Einheimische Satay, Laksa, Mee Goreng und den berühmten Nasi Lemak probieren konnten.