Neuer Salmonellen-Ausbruch: Infektionen im Zusammenhang mit gefrorenem Vollkornmais

Die Canadian Food Inspection Agency (CFIA) gab am 14. und 19. Dezember Warnungen zum Lebensmittelrückruf für gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko heraus, der von New Alasko Limited Partnership importiert wurde. Einige dieser Produkte wurden möglicherweise national vertrieben. Dies führte am 18. Dezember zu einem zweiten Rückruf für gefrorenen Vollkornmais der Marke Fraser Valley Meats. Zusätzliche Warnungen zum Rückruf von Lebensmitteln in Kanada sind möglich. Weitere Informationen zu zurückgerufenen Produkten finden Sie online.

Essen, verwenden, verkaufen oder servieren Sie keinen gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko oder Fraser Valley Meats. Diese Empfehlung gilt für Einzelpersonen sowie Einzelhändler, Distributoren, Hersteller und Gastronomiebetriebe wie Hotels, Restaurants, Cafeterien, Krankenhäuser und Pflegeheime in ganz Kanada. 

Warum Sie es beachten sollten

Die Public Health Agency of Canada (PHAC) arbeitet mit den öffentlichen Gesundheitspartnern der Provinz, der Canadian Food Inspection Agency (CFIA) und Health Canada zusammen, um einen Ausbruch von Salmonelleninfektionen in 5 Provinzen zu untersuchen: British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba und Ontario. Die in Ontario gemeldeten Krankheiten standen im Zusammenhang mit Reisen nach Alberta und British Columbia.

Viele der erkrankten Personen gaben an, vor ihrer Krankheit eine Vielzahl von rohen und gekochten Produkten gegessen zu haben. Zunächst stellten die Ermittler fest, dass in vielen Fällen frische Avocados gemeldet wurden, bevor sie erkrankten; Es waren jedoch weitere Informationen erforderlich, um die Quelle des Ausbruchs zu bestätigen.

Als Teil der Lebensmittelsicherheitsuntersuchung sammelte die CFIA verschiedene Lebensmittel aus Restaurants, in denen kranke Menschen zu Abend gegessen hatten. Tests ergaben den Ausbruchsstamm von Salmonellen in einer ungeöffneten Packung von gefrorenem Vollkornmais der Marke Alasko. Traceback-Ergebnisse identifizierten Alasko als die gängige Marke für gefrorenen Mais, der in verschiedenen Gastronomiebetrieben von erkrankten Personen konsumiert wurde. Nach den bisherigen Untersuchungsergebnissen steht der Ausbruch im Zusammenhang mit gefrorenem Vollkornmais der Marke Alasko.

Die CFIA gab am 14. und 19. Dezember Warnungen zum Rückruf von Lebensmitteln für gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko heraus. Die zurückgerufenen Produkte wurden in British Columbia, Alberta, Saskatchewan, Manitoba und Quebec und möglicherweise auch in anderen Provinzen und Territorien vertrieben. Dies führte am 18. Dezember zu einem zweiten Rückruf für gefrorenen Vollkornmais der Marke Fraser Valley Meats. Weitere Informationen zu den zurückgerufenen Produkten sind online verfügbar. Die CFIA setzt ihre Untersuchungen zur Lebensmittelsicherheit fort, die zum Rückruf anderer Produkte führen können. Wenn andere Produkte zurückgerufen werden, benachrichtigt die CFIA die Öffentlichkeit durch aktualisierte Warnhinweise für Lebensmittelrückrufe.

Der Ausbruch scheint andauernd zu sein, da weiterhin über kürzliche Krankheiten gemeldet wird. Essen, verwenden, verkaufen oder servieren Sie keinen gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko oder Fraser Valley Meats. Diese Empfehlung gilt für Einzelpersonen sowie Einzelhändler, Distributoren, Hersteller und Gastronomiebetriebe wie Hotels, Restaurants, Cafeterien, Krankenhäuser und Pflegeheime in ganz Kanada. 

Dieser Ausbruch ist eine wichtige Erinnerung an Kanadier und Unternehmen, dass gefrorenes Gemüse schädliche Keime enthalten kann, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können, wenn es vor dem Verzehr nicht richtig gehandhabt und gekocht wird.

Dieser Hinweis zur öffentlichen Gesundheit wird im Laufe der Untersuchung aktualisiert.

Untersuchungszusammenfassung

Mit Stand vom 21. Dezember wurden 84 laborbestätigte Fälle von Salmonella Enteritidis untersucht in: British Columbia (36), Alberta (30), Saskatchewan (4), Manitoba (12) und Ontario (2). Die in Ontario gemeldeten Krankheiten stehen im Zusammenhang mit Reisen nach Alberta und British Columbia.

Zwischen Anfang September 2021 und Ende November 2021 erkrankten Personen. Vier Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Es wurden keine Todesfälle gemeldet. Erkrankte sind zwischen 5 und 89 Jahre alt. Die Mehrheit der Fälle (64 %) sind weiblich.

Die CFIA gab am 14. und 19. Dezember Warnungen zum Rückruf von Lebensmitteln für gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko heraus; und ein zweiter Rückruf für gefrorenen Vollkornmais der Marke Fraser Valley Meats am 18. Dezember. Die CFIA setzt ihre Untersuchung der Lebensmittelsicherheit fort, die zum Rückruf anderer Produkte führen kann. Wenn andere Produkte zurückgerufen werden, benachrichtigt die CFIA die Öffentlichkeit durch aktualisierte Warnhinweise für Lebensmittelrückrufe.

Wer ist am meisten gefährdet

An einer Salmonelleninfektion kann jeder erkranken, aber Kleinkinder, ältere Menschen, Schwangere oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem haben ein höheres Risiko, an schweren Erkrankungen zu erkranken.

Die meisten Menschen, die an einer Salmonelleninfektion erkranken, erholen sich nach einigen Tagen vollständig. Es ist möglich, dass sich einige Menschen mit den Bakterien infizieren und nicht erkranken oder Symptome zeigen, die Infektion aber dennoch auf andere übertragen können.

Was Sie tun sollten, um Ihre Gesundheit zu schützen

Die folgenden Ratschläge gelten für Einzelpersonen sowie für Einzelhändler, Distributoren, Hersteller und Gastronomiebetriebe wie Hotels, Restaurants, Cafeterien, Krankenhäuser und Pflegeheime in ganz Kanada:

• Essen, verwenden, verkaufen oder servieren Sie keinen gefrorenen Vollkornmais der Marke Alasko oder Fraser Valley Meats.

• Reinigen und desinfizieren Sie alle Oberflächen und Lagerbereiche, mit denen gefrorener Vollkornmais der Marke Alasko oder Fraser Valley Meats möglicherweise in Kontakt gekommen ist, einschließlich Arbeitsplatten, Behälter, Utensilien, Gefrierschränke und Kühlschränke.

• Wenn bei Ihnen eine Salmonelleninfektion oder eine andere Magen-Darm-Erkrankung diagnostiziert wurde, kochen Sie keine Speisen für andere.

Für die allgemeine Verwendung von Tiefkühlgemüse, einschließlich Tiefkühlmais, helfen die folgenden Tipps außerdem, Ihr Erkrankungsrisiko zu verringern:

• Gefrorenes Gemüse ist kein verzehrfertiges Produkt. Denken Sie immer daran, gefrorenes Gemüse gemäß den Packungsanweisungen zu kochen.

• Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit gefrorenem Gemüse mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit Seife und warmem Wasser.

• Waschen und desinfizieren Sie alle Oberflächen, die mit gefrorenem Gemüse und seiner Verpackung in Kontakt gekommen sein könnten, wie z. B. Arbeitsplatten, Behälter, Utensilien, Gefrierschränke und Kühlschränke.

Symptome

Die Symptome einer Salmonelleninfektion, die als Salmonellose bezeichnet wird, beginnen normalerweise 6 bis 72 Stunden nach der Exposition gegenüber Salmonellenbakterien von einem infizierten Tier oder einem kontaminierten Produkt.

Zu den Symptomen gehören:

• Fieber

• Schüttelfrost

• Durchfall

• Bauchkrämpfe

• Kopfschmerzen

• Brechreiz

• Erbrechen

Diese Symptome dauern in der Regel 4 bis 7 Tage an. Bei gesunden Menschen heilt die Salmonellose oft ohne Behandlung ab, aber manchmal können Antibiotika erforderlich sein. In einigen Fällen kann eine schwere Erkrankung auftreten und ein Krankenhausaufenthalt erforderlich sein. Menschen, die mit Salmonellen infiziert sind, können mehrere Tage bis mehrere Wochen ansteckend sein.

Personen, bei denen Symptome auftreten oder die unter Vorerkrankungen leiden, sollten sich an ihren Arzt wenden, wenn sie vermuten, dass sie eine Salmonelleninfektion haben.

Was die kanadische Regierung tut

Die kanadische Regierung setzt sich dafür ein, die Gesundheit der Kanadier vor Ausbrüchen von Darmerkrankungen zu schützen.

PHAC leitet die Untersuchung der menschlichen Gesundheit eines Ausbruchs und steht in regelmäßigem Kontakt mit seinen Partnern auf Bundes-, Provinz- und Territorialebene, um die Situation zu überwachen und an Maßnahmen zur Bekämpfung eines Ausbruchs zusammenzuarbeiten.

Health Canada bietet lebensmittelbezogene Gesundheitsrisikobewertungen an, um festzustellen, ob das Vorhandensein einer bestimmten Substanz oder eines bestimmten Mikroorganismus ein Gesundheitsrisiko für Verbraucher darstellt.

CFIA führt Untersuchungen zur Lebensmittelsicherheit hinsichtlich der möglichen Nahrungsquelle eines Ausbruchs durch.