Pflanzliche Kost ist allgegenwärtig: Wie wäre es mit veganem Sushi?

Omakaseed at Plant Bar, ein auf Pflanzen basierendes Omakase-Speiseerlebnis, das am 30. April im New Yorker Stadtteil NoMad eröffnet wird, wird New Yorkern und Besuchern aus der ganzen Welt globale Aromen und frische Zutaten auf Pflanzenbasis bieten. Das einzigartige kulinarische Erlebnis wird in Zusammenarbeit mit SimpleVenue, einer Erlebnisagentur, die Lebensmittel- und Getränkekonzepte mit erstklassigen Veranstaltungsorten verbindet, und dem Vegan Warrior Project, einer Organisation, die Restaurants dabei unterstützt, ihre Küchenkapazität zu maximieren, indem sie sie mit pflanzenbasierten Lieferkonzepten verbindet, ins Leben gerufen. Der japanisch inspirierte Service umfasst eine Sushi-Bar mit acht Sitzplätzen und fünf Sitzplätzen pro Nacht sowie ein Omakase-Menü, das vom Küchenchef auf der Grundlage saisonaler, frischer Zutaten zusammengestellt wird.         

Diese frische Interpretation pflanzlicher Küche wird von Executive Chef Roberto Romero geleitet, einem erfahrenen Michelin-Sternekoch mit einer Leidenschaft für kulinarische Innovationen auf pflanzlicher Basis. Bei der Eröffnung können die Gäste Gerichte wie veganes Nigiri, Miso-Suppe, Kartoffel-Matcha-Suppe, gezupften Austernpilzsalat nach Sunomo-Art, Wassermelonen-Thunfisch mit eingelegtem Kelp und zusätzliche japanisch inspirierte Gerichte auf pflanzlicher Basis probieren. Die Cocktailkarte umfasst spezielle Cocktails mit frischem Obst und Gemüse, darunter: Feel the Beet, Practice What you Peach, Who's Your Edamame, Green Goddess und Mint to Be.

„Nach dem Erfolg von Sushi by Bou freuen wir uns sehr, Omakaseed in Partnerschaft mit dem Vegan Warrior Project auf den Markt zu bringen“, sagte Erika London, Präsidentin von SimpleVenue. „Unsere Leidenschaft ist es, die unglaublichen Aromen der Erde durch unsere pflanzlichen Gerichte zu präsentieren, und Omakaseed wird ein wegweisendes Konzept in der veganen Lebensmittelszene mit einem intimen Rahmen sein.“

„Jeder Omakase-Kurs wird vielseitige globale Aromen beinhalten“, sagte Küchenchef Jorge Pineda, Küchenchef bei Omakaseed und Executive Chef beim Vegan Warrior Project. „Unsere Speisekarte wird Woche für Woche sorgfältig kuratiert, basierend auf dem, was saisonal verfügbar ist und das beste Geschmacksprofil aufweist, und bietet unseren Gästen ein kulinarisches Erlebnis, das die Komplexität jedes veganen Sushi-Kurses aufdeckt und das vegane Sushi-Konzept vollständig verändert.“