Top Ten Dining Trends für 2020 angekündigt

Der Bericht 2020 Top Dining Trends wurde heute veröffentlicht. Der Bericht basiert auf den aktuellen und kommenden Trends, die von Chefköchen und kulinarischen Experten bei beobachtet werden Luxushotels, Resorts und Restaurants von Küste zu Küste, vor der Küste und international.

2020 Dining Trend # 1 | Das berüchtigte CBD

Der CBD-Lebensmitteltrend ist in den letzten zwölf Monaten explodiert. Coffeeshops und Cafés in vielen amerikanischen Städten bieten jetzt eine erstaunliche Auswahl an Angeboten, die mit CBD-Öl angereichert sind, um Kunden anzulocken, die daran interessiert sind, neue umweltfreundliche Zutaten auf pflanzlicher Basis zu probieren. Restaurants haben auch begonnen, das Öl in ihre Menüs aufzunehmen, sowohl für Getränke als auch für Speisen. Was ist CBD oder Cannabidiol? Es ist eine natürlich vorkommende, nicht psychoaktive Verbindung, die in der harzigen Blume von Cannabis enthalten ist, einer Pflanze mit einer reichen Geschichte als Medizin, die Jahrtausende zurückreicht und dafür bekannt ist, Schmerzen, Stress und Angstzustände zu lindern. Mit CBD infundierte Getränke gewinnen ebenfalls schnell an Bedeutung als ernsthafte Konkurrenten auf dem beliebten Getränkemarkt, darunter Mineralwasser, Kaffee, Tee, Energiegetränke, Bier, Wein und alkoholische Mischgetränke.

2020 Dining Trend # 2 | Das unglaubliche Ökosystem der Keimpflanzen

Immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, sich von Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel zu entfernen, aber ehrlich gesagt, diese Proteine ​​werden nicht so schnell vollständig verschwinden. Viele in der Gesellschaft treffen jedoch eine bewusste Entscheidung, eine Ernährungsumstellung in das pflanzliche Ökosystem vorzunehmen. Für Fleisch und Milchprodukte werden pflanzliche Lebensmittelalternativen angeboten. Sie nutzen die Kunst des Kochens und der Erfindung von Lebensmitteln, um Fleisch- und Milcharomen aus Nichtfleisch- und Nichtmilchprodukten wie Soja, Erbsen, Cashewnüssen und Mandeln wiederherzustellen. Für 2020 erwarten wir ein schnelles Wachstum dieses Trends. Dies gipfelt in jahrelangen Forschungen und Studien, um pflanzliche Lebensmittel ebenso köstlich und begehrenswert wie echtes Fleisch und Milchprodukte zu machen. Viele Restaurants haben vegetarische Essgewohnheiten gefördert. Bis 2020 erwarten wir ein spezielles Menü für pflanzliche Lebensmittel.

2020 Dining Trend # 3 | Paffte den magischen Snack

Uns wurde immer gesagt, dass Chips eine ungesunde Snackoption sind und sich so weit wie möglich von ihnen fernhalten sollten. Es gibt jedoch neue Produkte auf dem Snackmarkt, die gesündere Versionen als Chips bieten. Mit Zutaten wie Kichererbsen, Rüben, Quinoa und Grünkohl werden diese Snacks das „Naschen“ in Ordnung bringen, selbst wenn Sie die ganze Tüte Pommes haben. Sie sind vielleicht nicht die attraktivsten ästhetisch, aber sie werden das Verlangen nach Snacks effektiv stillen. Erwarten Sie, dass dieser knusprige Trend im Jahr 2020 zunimmt.

2020 Dining Trend # 4 | Jackfrucht - Möglich & darüber hinaus

Der neueste Fleischersatz ist Jackfrucht. Jackfrucht wird bereits als Alternative für gegrilltes Schweinefleisch verwendet und ist eine südostasiatische Frucht, die eine hervorragende Quelle für Eisen-, Kalzium- und B-Vitamine darstellt. Die Textur von Jackfrüchten ahmt die Textur von gezogenem Schweinefleisch nach und wird bald zu einer Kraft in der Lebensmittelindustrie als Fleischalternative.

2020 Dining Trend # 5 | Obst vorwärts

Unter den üblichen süßen Aromen, die auf Getränkekarten zu finden sind, erobern einzigartige Fruchtaromen wie Kakteen die Mixologie-Ideen im Sturm. Insbesondere stachelige Kaktusfrüchte wie Feigenkaktus- und Drachenfrüchte erregen das Interesse der Verbraucher. Kaktusfeigen sind Samenkerne, die einen intensiv aromatischen rubinroten Saft ergeben, während Drachenfrüchte (AKA Pitaya oder Erdbeerbirne) aufgrund ihres süß-sauren Geschmacksprofils auch die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich ziehen. Verbraucher erforschen auch einzigartigere Fruchtgeschmackssorten, darunter Bergamotte-Orange, Yuzu, Calamansi, Zitrone, Makrut-Limette, Pampelmuse, Meyer-Zitrone, Blutorange und Ugli-Frucht (eine jamaikanische Form des Tangelo), um nur einige zu nennen.

2020 Dining Trend # 6 | Milch Remix

Neben Mandeln und Soja ist Hafermilch das goldene Kind aller alternativen Milchprodukte. Es ist großartig in Kaffee, und Baristas können es kaum auf Lager halten. Daher ist es sinnvoll, dass Unternehmen ihren Erfolg huckepack nehmen und andere Hafermilchprodukte als Alternativen zu Milchprodukten auf den Markt bringen, um die mit der Tierhaltung verbundenen Umweltauswirkungen zu minimieren.

2020 Dining Trend # 7 | Funkelnde Ergebnisse

Die Nachfrage nach Mineralwasser explodiert, was zum Teil auf Verbraucher zurückzuführen ist, die sich Sorgen um Zucker machen, aber dennoch ihr Verlangen nach Kohlensäure stillen möchten. Betreiber, die diese Trends nutzen und sie in mehr Verkehr oder höhere Kontrolldurchschnitte umwandeln möchten, sollten nicht nur Getränke mit einzigartigen Aromen, alkoholarmem (oder alkoholfreiem) Sprudelwasser und mehr anbieten, sondern auch sicherstellen, dass diese Typen beworben werden von Getränken in sozialen Medien. Indem sichergestellt wird, dass die Gäste - insbesondere jüngere Influencer - wissen, welche neuen und aufregenden Getränke erhältlich sind, können die Betreiber darauf zählen, diese neuen und wohlhabenden Konsumenten von Wiederholungsgetränken anzuziehen.

2020 Dining Trend # 8 | Hell und mutig

In Bezug auf Aromen und Farben suchen Verbraucher nach hellen, kräftigen und ansprechenden Farbtönen. Farbe erzeugt beim Essen eine emotionale Anziehungskraft - sie kann genauso wichtig sein wie der Geschmack. Erfahrene Lebensmittel- und Getränkehersteller haben ein Auge für den Erfolg von Getränken in sozialen Medien, in denen Farbe von entscheidender Bedeutung ist, und suchen nach Produkten, die „Instagram-freundlich“ sind. Farbe und Funktionalität kollidieren mit Zutaten wie Blaualgen, Rüben, Matcha, Schmetterlingserbsenblumentee - beliebt in Südostasien. Schmetterlingserbsenblumentee ist reich an Antioxidantien und ändert auf natürliche Weise die Farbe von blau nach lila, wenn ihm Säure hinzugefügt wird.

2020 Dining Trend # 9 | Mehr Rückverfolgbarkeit

Da Nachrichten über den Klimawandel, das Verschwinden von Regenwäldern und Plastik in den Ozeanen den Nachrichtenzyklus und unsere sozialen Feeds dominieren, fordern die Verbraucher Nachhaltigkeit in allen Verpackungsformen - was dies schnell zu einem integralen Bestandteil des heutigen Betriebsmodells für Lebensmittel und Getränke macht. Ob es darum geht, Styropor und Kunststoff gegen Papier oder Bambus auszutauschen oder Zutaten aus nachhaltigen Quellen zu kaufen - Nachhaltigkeit wird die gesamte Branche im Jahr 2020 erfassen. Der verstärkte Fokus auf Einwegkunststoffe ist nicht nur eine Modeerscheinung, sondern eine Realität, die über die Säuberung von hinausgeht das Plastikstroh.

2020 Dining Trend # 10 | Hässliche Produkte

Essen ist eine schreckliche Sache zu verschwenden. Es ist schlecht für Menschen und den Planeten, und dennoch bleiben 40% aller in den USA produzierten Lebensmittel ungegessen, weil sie unvollkommen sind. Von Bauernhöfen bis zu Kühlschränken ist Lebensmittelverschwendung ein massives Problem, das alle Ebenen unseres Lebensmittelsystems infiltriert hat. Jetzt akzeptieren die Verbraucher endlich unförmige, verletzte und einfach nur hässliche Lebensmittel als absolut essbar. Start-up-Lebensmittelunternehmen, die Schachteln mit Obst und Gemüse direkt zum Kunden nach Hause schicken, werden die Verbraucher dazu ermutigen, Produkte zu kaufen, die nahrhaft sind, gut schmecken, aber in irgendeiner Weise physisch fehlerhaft sind.