Weine aus dem Chateau de la Dauphine: Leicht zu sagen, lecker zu trinken

Klug und ein Weinkenner

Suchen Sie nach einem ausgezeichneten französischen Wein aus Bordeaux, aber die französische Sprache gehört nicht zu Ihren Fähigkeiten? Die gute Nachricht ist, dass Sie bei Bordeaux (linkes Ufer) einen ausgezeichneten Wein bestellen und als Kenner gelten können! Alles, was Sie tun müssen, ist das Menü (oder die Regale) zu scannen und die Flaschen aus dem Chateau de la Dauphine zu holen. In einer Minute in New York sind Sie eine französische Weinbehörde. Sobald die Flaschen geöffnet sind und das sensorische Erlebnis beginnt, wird jeder Sie für einen Weinexperten halten.

Szene

Die Region Bordeaux wird durch die Gironde-Mündung in ein linkes Ufer (Medoc und Graves) und ein rechtes Ufer (Libournais, Bourg und Blaye) unterteilt. Dieses Gebiet in Bordeaux ist bekannt für seinen roten Lehmboden, der kräftige Rotweine hervorbringt (denken Sie an Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon). Die Weine aus Libourne sind mäßig fett mit weichen, raffinierten Tanninen.

Das Chateau de La Dauphine befindet sich in Fronsac, in der Nähe der Dordogne, wenige Kilometer von Bordeaux entfernt. Der Name des Schlosses leitet sich von Marie-Joseph de Saxe ab, der Mutter des letzten Königs von Frankreich, Ludwig XV., Der dem Anwesen in Erinnerung an ihren Besuch im 18. Jahrhundert den Titel La Dauphine verlieh. Die Region wurde von Kardinal Richelieu und seinem Neffen entwickelt, um Weine zu den teuersten des Königreichs zu machen, und wurde zu den Lieblingsweinen Ludwigs XV.

Derzeit verfügt das Schloss über 53 Hektar Weinberge mit Merlot und Cabernet Franc und ist damit der größte Weinberg der Region. Das Schloss stellte 2012 die Verwendung chemischer Produkte und Pestizide ein und erhielt 2015 die offizielle Zertifizierung für biologischen Landbau. Seit 2015 werden biologisch-dynamische Prinzipien angewendet, damit sich die Reben im Einklang mit der Natur entwickeln und in einen natürlichen Wachstumszyklus einbezogen werden. Das Anwesen kombiniert Geschichte (es wurde 1750 erbaut) mit einer hochmodernen technischen Einrichtung (dh es wird ein kreisförmiges Bottichhaus mit Schwerkraft verwendet).

Während die Weine aus dem Chateau de La Dauphine aus der Anfangszeit stammen, wurde die Domain 2015 von der Familie Labrune gekauft, der auch CEGEDIM gehört, ein Technologie- und Dienstleistungsunternehmen, das sich auf Gesundheit und Wellness konzentriert. Die Familie Labrune setzt sich dafür ein, in die Fußstapfen der früheren Hüter dieser Reben zu treten und setzt die Tradition der Herstellung hochwertiger biodynamischer Weine fort, die für das Terroir repräsentativ sind.

Degustation

Ich wurde kürzlich mit den üppigen und verführerischen Weinen aus dem Chateau de La Dauphine im Gotham Bar & Grill in NYC bekannt gemacht. Marion Merker, Weintourismusmanagerin und Markenbotschafterin des Schlosses, führte uns durch die Weine.

Die Weine:

1. Chateau de La Dauphine Rose 2016. Bezeichnung: Bordeaux. Boden: Tonkalkstein; Sorten: Merlot - 80 Prozent; Cabernet Franc - 20 Prozent. Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre. Önologen: Michel Roll und Bruno Lacoste.

Notizen

Für das Auge - Rosatöne von Korallen. Die Nase ist beeindruckt vom Duft frischer Zitronen, Birnen, Bananen, Pflaumen und Pfirsiche. Der Gaumen wird mit leichten Blumen und Zitrusfrüchten belohnt, die elegant und raffiniert sind. Der Abgang ist glatt und erfrischend. Als Aperitif oder mit Garnelen, Garnelen oder gedünstetem Kabeljau genießen.

2. Chateau de La Dauphine 2014. Bezeichnung: Fronsac. Boden: Ton und Kalkstein. Sorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alterung: 12 Monate, 30 Prozent französische neue Eiche

Notizen

Tiefes, dichtes Rubinrot für das Auge. Das Aroma von Blumen, gemischt mit reifen schwarzen Kirschen, verführt die Nase, während der Gaumen von einem raffinierten Erdbeer- / Kirsch- / Eichenerlebnis fasziniert ist, das den Wunsch nach dem nächsten köstlichen sensorischen Erwachen weckt. Kombinieren Sie es mit Entenschinken und Chicorée-Salat mit Radicchio, Endivien, frischen Feigen und kandierten Pekannüssen mit Rotweinvinaigrette.

3. Chateau de La Dauphine 2012. Bezeichnung: Fronsac. Boden: Ton und Kalkstein. Sorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alter: 12 Monate, 30 Prozent französische neue Eiche. Vor / nach dem Destemming doppelt sortiert. Die Trauben werden dann durch Schwerkraft in Tanks eingespeist, gefolgt von manuellem Pumpen über 1 ½ Volumen pro Tag für 10 Tage mit geringer Belüftung. Fermentation bei 26 ° C für 20 Tage. Mazeration gefolgt von einem vertikalen Pressen mit Trennung der Moste. Weinbereitung in 20 Fässern; malolaktische Gärung in Fässern für 30 Prozent der Ernte. 12 Monate in getrennten Chargen in Eichenfässern gereift.

Notizen

Cerise verwöhnt das Auge, während sich die Früchte von Brombeeren mit Zigarren vermischen, um der Nase ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Am Gaumen voll und reichhaltig, was zu einem durchdachten und komplexen Abgang führt. Passen Sie mit gebratenem Rinderfilet Mignon mit geschmortem Mangold, Karotten, Kartoffelpüree und Trüffelsauce zusammen.

4. Chateau de La Dauphine 2003. Bezeichnung: Fronsac. Boden: Ton und Kalkstein. Sorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alterung - 12 Monate, 30 Prozent französische neue Eiche.

Notizen

Tiefes dunkles Rubinrot, das zu Schwarz tendiert, bietet Augenreiz. Der Merlot präsentiert dunkle Kirschen, Pflaumen mit Gewürzen (Zimt, Muskatnuss) und Obst in der Nase. Am Gaumen erinnert die Textur an einen Likör mit Gewürzen und dunklen Kirschen oder einen Dessertwein. Passen Sie mit Schokoladenkuchen und gesalzenem Mandeleis zusammen.

Die Zukunft

Laut WineInvestment.com gäbe es ohne die Weine von Bordeaux keine florierenden globalen Investmentmärkte für edle Weine. Investoren betrachten die Geschichte von Bordeaux, seinen Stammbaum und seinen kulturellen Reichtum, was die Region für Investoren (Unternehmen und Einzelpersonen) in Fernost wichtig macht, die sich sowohl für die Weine als auch für die Schlösser interessieren.

Egal, ob Sie eine Flasche Chateau de La Dauphine für den persönlichen Genuss, ein Geschenk oder eine Investition kaufen, Bordeaux-Weine werden Sie zufriedenstellen und beeindrucken. Dies sind Weine, die Sie jetzt kaufen und jetzt trinken können - oder - bis auf einen regnerischen Tag.

© Dr. Elinor Garely. Dieser Copyright-Artikel, einschließlich Fotos, darf ohne schriftliche Genehmigung des Autors nicht reproduziert werden.