Der Bundesstaat Yucatan hat Cenoten, Archäologie, Farmen, Kolonialstädte, Strände, Dschungel, eine lebendige Ahnenkultur, Infrastruktur und Sicherheit.
Es ist jedoch seine Gastronomie, die die unglaubliche Gelegenheit bietet, den Tourismus zu fördern und seine Vielfalt, seine Vergangenheit und seine Gegenwart zu erzählen.
Diese Woche setzte das Tourismusministerium des Bundesstaates Yucatan (Sefotur) unter der Leitung von Michelle Fridman Hirsch, Tourismusministerin des Bundesstaates Yucatan, direkt auf diese Idee, als es Gastgeber der diesjährigen 50 besten Restaurants Lateinamerikas und der ersten Ausgabe war des Festivals SABORES DE YUCATÁN. Das Festival stellte die Gastronomie von Yucatecan mehr als 12,000 Menschen vor und machte deutlich, dass die Gastronomie im Allgemeinen ein Motor für die Erholung des Tourismus ist und dass das kulinarische Angebot von Yucatecan im Besonderen mit kulinarischen Veranstaltungen auf höchstem Niveau konkurrieren kann.
Mit einem vielfältigen und authentischen Angebot zeigte Yucatán, dass es sich zu einer gastronomischen Destination par excellence entwickelt hat, begleitet von einem umfangreichen Aktivitätenprogramm, das eine Vielzahl von Optionen umfasste, die die Teilnehmer vom Mercadito Sabores am Paseo de Montejo genießen konnten Es brachte 58 Yucatecan-Produzenten zusammen, die ihre Produkte, die aus in der Region endemischen Zutaten wie Honig, Habanero, Sauerorange, Henequen und anderen hergestellt wurden, mehr als 4,300 Besuchern dieses Raums zeigen konnten; 3 Gastronomische Rundgänge, an denen mehr als 600 Personen mit ihrem „gastronomischen Pass“ teilnahmen und an denen 21 Restaurants aus dem Zentrum von Mérida teilnahmen. Auch die Touren durch Cantinas und Tap Rooms wurden von 164 Personen durchgeführt; die Garden Sabores im Mercado 60 brachten das ganze Wochenende über rund 2,000 Menschen zusammen, die die große Auswahl an Speisen und Live-Musik genossen; bei den 6-Handed Dinners, bei denen das Talent lokaler, nationaler und internationaler Köche zusammenkam, an denen 15 Restaurants teilnahmen und mehr als 827 Gäste bedienten; Darüber hinaus gingen 160 Personen durch die traditionellen Märkte und andere Punkte der Markttouren, die den Festivalbesuchern kostenlos angeboten wurden.
Außerdem wurden in den Einrichtungen des Casona Minaretts 19 Workshops und Verkostungen für 760 Personen und ein akademisches Programm mit 10 Präsentationen und Konferenzen abgehalten, an denen einige der renommiertesten kulinarischen Talente der Welt teilnahmen, darunter lokale und nationale Köche, die sich versammelten beim Festival, um Wissen und Überlegungen zur Gastronomie vor mehr als 2,000 Menschen auszutauschen.
Die Besucher des Festivals konnten die gastronomischen Rundgänge in den Straßen 47, 55 und 60 mit dem elektrischen Buggy besuchen, der berichtete, dass etwa 800 Menschen die Fahrt durch die Straßen der Stadt genossen, um ihren bevorzugten Rundgang zu erreichen.
All dies war möglich dank der Teilnahme lokaler Produzenten, Köche und traditioneller Köche, die ihr Wissen und ihre Aromen mit mehr als 12,000 Menschen teilten, die an allen Aktivitäten des SABORES DE YUCATÁN Festivals und der Feier der 50 besten Restaurants Lateinamerikas teilnahmen , die zum ersten Mal in Yucatan stattfand und zwischen beiden Veranstaltungen mehr als 180 lokale, nationale und internationale Köche zusammenbrachte.
In diesem Zusammenhang kommentierte Minister Fridman Hirsch, dass diese Art von Veranstaltung es Yucatán ermöglicht hat, nicht nur einen erheblichen wirtschaftlichen Nutzen durch den Tourismus zu ziehen und das Unternehmen weltweit zu fördern, sondern auch einen Austausch von Erfahrungen und Wissen von großem Wert ermöglicht hat.
Sie betonte, dass der Tourismus und die Gastronomie Werkzeuge sein sollten, die soziale Unterschiede verkürzen, die Lebensmittelverschwendung in einer hungernden Welt mindern, den lokalen und verantwortungsbewussten Konsum fördern, die Umwelt erhalten und regenerieren.
„In den Händen eines jeden von uns liegt der Aufbau einer Zukunft, die mit Nachhaltigkeit und Inklusion verbunden ist“, schloss der Beamte.
Es sei darauf hingewiesen, dass die Anwesenheit international anerkannter Köche bei diesen Treffen die Aufmerksamkeit von Einheimischen und Besuchern sowie von Gourmetexperten auf sich zog, die sich versammelten, um die verschiedenen Veranstaltungen zu genießen, um ihre Idole zu treffen, aber auch das Interesse der Medien weckte Mexiko und andere Länder empfingen insgesamt 140 Vertreter der Medien und Meinungsführer, die die Wunder von Yucatan, seine Gastronomie, den Reichtum seines Landes, seine Kultur, Bräuche und Räume genießen konnten, wo sie ein wenig lernen konnten mehr über das touristische und kulinarische Angebot von Yucatan.
