5 Lebensmittel, die Sie auf Guam essen müssen

GUAM - Eine der schwierigsten Fragen, die mir gestellt wurden, ist: "Was ist dein Lieblingsessen?" Nach meiner Erfahrung als Feinschmecker ist es wirklich nicht so einfach, nur einen auszuwählen. Aber wenn Sie mich stattdessen fragen würden, wonach ich mich am häufigsten sehne, würde ich sagen, dass es die lokalen Lebensmittel hier auf Guam sind. Ein Teller mit Grill, Kadon Pika, rotem Reis und einer Seite Kelaguen ist normalerweise das Bild, das sich in meinem Kopf bildet und zu einem Rumpeln in meinem Magen führt, das dieses entschlossene Verlangen auslöst, das erst befriedigt wird, wenn ich mich vom Tisch zurückgelehnt habe , selbstgefällig und erfüllt, mit einem einmal vollen Teller, der jetzt vor mir leer ist.

Während es definitiv viel mehr Lebensmittel in Guams Kultur und Küche gibt, sind dies meiner Meinung nach die 5 Lebensmittel, die Sie auf Guam essen müssen.

Roter Reis
Reis ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil von Guams Essen und Kultur. Es ist ein Grundnahrungsmittel und ein notwendiger Bestandteil des Essens auf jeder Party oder Versammlung. Roter Reis hat Ähnlichkeiten mit spanischem Reis, was Sinn macht, da der Hauptbestandteil, der Achote-Samen, höchstwahrscheinlich aus Mexiko stammt und zuerst von den Spaniern dem Chamorro-Volk vorgestellt wurde.

Die Achote-Samen werden in Wasser eingeweicht und der Reis wird dann im Wasser gekocht, was ihm eine tiefrote oder leuchtend orange Farbe verleiht, je nachdem, wie lange die Samen eingeweicht sind. Andere Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch werden oft verwendet, um mehr Geschmack zu verleihen. Insgesamt verleiht es dem Reis eine wunderbar subtile Erdigkeit und sorgt für eine optisch ansprechende Beilage zu Ihrer Mahlzeit.

Kelaguen
Chamorros sind bekannt für ihre Kelaguen-Fertigkeiten und dieses Essen ist ein typisches lokales Gericht. Kelaguen basiert auf der Kocheigenschaft von Zitronensaft und hat Ähnlichkeiten mit Ceviche. Eine Kombination aus Zitronensaft, Zwiebeln, lokalen Peperoni, Salz und manchmal geriebener Kokosnuss wird verwendet, um entweder Meeresfrüchte, Rindfleisch, Hühnchen oder sogar Spam zu „kelaguen“.

Hühnchen ist das beliebteste Fleisch, das für „Kelaguen“ ausgewählt wurde, und schmeckt am besten, wenn es vorher gegrillt wird. Krake oder Tintenfisch Kelaguen können schwerer zu finden sein, sind aber besonders lecker und gehören definitiv zu den besten Arten von Kelaguen. Die Würze des Zitronensafts in Kombination mit dem würzigen Kick der Paprikaschoten, die in das Fleisch Ihrer Wahl hineingegossen werden, erzeugt einen sensationellen Tanz von Aromen in Ihrem Mund, der Sie sofort nach mehr verlangen lässt.

Grillen
So kontrovers es auch sein mag, ich werde es einfach sagen: Guams Grill ist der beste, den es je gab. Das stimmt immer. Dort habe ich es gesagt. Natürlich basiert dies alles auf meiner eigenen Meinung und persönlichen Präferenz. Der lokale Grillvorgang beginnt normalerweise etwa einen Tag vor dem eigentlichen Grillen. Der Grund dafür ist, dem Fleisch Zeit zum Marinieren zu geben. Die häufigste Art, Fleisch zum Grillen zu marinieren, ist eine Kombination aus Sojasauce, Essig, Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Während dies die Hauptzutaten für eine gute Marinade sind, haben die meisten Köche ein oder zwei geheime Zutaten, die sie gerne hinzufügen.

Diese Marinade kann für eine Vielzahl verschiedener Fleischsorten verwendet werden, aber die am häufigsten beim lokalen Grillen verwendeten sind Hühnchen- und Spareribs. Der beste Grill wird mit dem Tangan-Tangan-Holz gegrillt, das in Guams Landschaft zu finden ist und einen einzigartigen Rauchgeschmack bietet. Am Ende wird das Fleisch durch die Marinade perfekt akzentuiert und der rauchige Geschmack ist unvergesslich.

Kadon Pika
Kadon Pika ist eines meiner Lieblingsgerichte aus der Region. Das Chamorro-Wort "Kadon" bedeutet übersetzt Eintopf und das Wort "Pika" bedeutet scharf. Insgesamt bekommen wir also einen würzigen Eintopf. Meistens wird dieser Eintopf mit Hühnchen als Hauptmerkmal hergestellt. Die anderen Zutaten sind Sojasauce, Essig, Salz und schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, lokale Peperoni und nicht zuletzt Kokosmilch. Das Huhn wird in der Kombination der oben genannten Zutaten mit Ausnahme der Peperoni und der Kokosmilch mariniert. Diese werden hinzugefügt, nachdem es eine Weile gekocht hat. Wenn Sie auf ein schönes Bett aus rotem Reis schöpfen, beißen Sie in das warme, zarte Huhn, und die würzigen Paprikaschoten prallen auf die süße Cremigkeit der Kokosmilch, um Ihnen das perfekte lokale Komfort-Essen zu bringen.

Kokosnussbonbons
So einfach Kokosnussbonbons auch sind, sie sind köstlich. Es ist im Grunde eine Kombination aus Zucker und frisch geriebener Kokosnuss. Der Zucker wird erhitzt und geschmolzen, die Kokosnuss wird hinzugefügt und sobald sie auf die richtige Konsistenz gekocht ist, wird sie zu Kugeln oder Rechtecken geformt. Eine Demonstration, wie die alten Chamorros Kokosnussbonbons herstellten, ist im Gef Pa'go Cultural Village im südlichen Dorf Inarajan zu sehen. Es ist ein schönes kleines Konfekt, das Sie sich gönnen können, und es wird oft in kleinen Stücken geliefert, damit Sie es genießen können, ohne sich wegen des Genusses zu schuldig zu fühlen.

Probieren Sie diese fünf lokalen Lebensmittel aus. Unabhängig davon, ob es sich um eine bestimmte oder eine der oben genannten Möglichkeiten handelt, werden Sie Guams Gerichte wahrscheinlich genauso lieben wie ich.