THE TURNBERRY Hotel kaufte früher seine Krabben frisch bei den Fischern am Pier. Ein Teil der Erfahrung, dort zu essen, waren die frischen Meeresfrüchte. Jetzt erfordern Rückverfolgbarkeits- und Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, dass das Restaurant die gleichen Krabben einen Tag später kauft, nachdem sie 600 Lebensmittelmeilen für „Tests“ zurückgelegt haben.
Weiter oben an der Westküste wendet ein Restaurant, das ich kenne, Taktiken an, die einer Ealing-Komödie angemessen sind. Es kauft täglich handgetauchte Jakobsmuscheln ein, gibt aber hin und wieder eine symbolische Großbestellung beim Fischhändler in Inverness auf, um die Inspektoren zu täuschen, die eine so natürliche Spontaneität missbilligen würden.
Es ist nicht nur die schottische Fischereiindustrie, die 60 % der Lebensmittelexporte des Landes ausmacht und 420 Millionen Pfund für die schottische Wirtschaft erwirtschaftet, die Wege finden muss, um die offizielle Stumpfheit zu umgehen.
Viele kleine Unternehmen sind so überreguliert, dass die ökologische Nachhaltigkeit so stark beeinträchtigt wird, dass unsere wertvollsten Ressourcen gefährdet sind.
Nehmen Sie zum Beispiel EAE, ein Unternehmen, das allein während der Edinburgher Festivals eine Million Flugblätter liefert und verteilt und sich in einem Gewerbegebiet in Loanhead, Edinburgh, befindet. Nach der Errichtung einer Windkraftanlage, die nicht nur die Emissionen des Unternehmens reduzierte, sondern auch kohlenstofffreien Strom zurück an das öffentliche Stromnetz verkaufte, stellte das Unternehmen fest, dass der Gemeinderat seine Tarife infolgedessen erhöhen wollte.
Unterdessen scheinen neue Lizenzbestimmungen zu fordern, dass Läden für Besucherattraktionen, wie z. B. in Glamis Castle, unseren nationalen Dram von anderen Produkten trennen müssen, als ob es eine Schande wäre, ihn auszustellen.
Auf unzählige unterschiedliche Weisen scheint es, dass den Kleinigkeiten der Arbeitspraxis so viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, dass das Gesamtbild verloren geht. Indem wir Unternehmen auf diese Weise entmutigen, verhindern wir effektiv langfristiges Wachstum und wirtschaftliche Nachhaltigkeit.
Die schottische Tourismusbranche ist besonders gefährdet. Wir bringen der Wirtschaft jedes Jahr mehr als 4 Milliarden Pfund ein und beschäftigen 200,000 Mitarbeiter. Wir müssen den Besuchern, die täglich vor unserer Haustür ankommen, ein authentisches schottisches Erlebnis bieten.
Doch diese Authentizität ist angesichts zunehmender Regulierung, die zwar gut gemeint ist, aber oft unvorhergesehene Folgen hat, schwer aufrechtzuerhalten.
Bis vor kurzem nahm mein Unternehmen, Rabbie's Trail Burners, in den Wintermonaten Kunden mit auf ein kleines Abenteuer in Kilchurn Castle in Argyll. Der Führer führte Gruppen über einen Pfad über die Eisenbahnschienen, der Geschichten über lokale Legenden und Folklore erzählte, und zu den verschlossenen Türen des Schlosses.
Die Ehrfurcht in den Gesichtern der Leute, als sie erkannten, dass der Führer einen Schlüssel hatte und sie eintreten konnten, war ein magischer Teil der Tour.
Dann sperrte die Eisenbahngesellschaft die Strecke über die Strecke aus Gesundheits- und Sicherheitsgründen und für zwei Jahre war der Landzugang zu dieser ikonischen Highland-Burg nur durch tiefes Moor zugänglich. Als der Rat einen neuen Zugangsweg bereitgestellt hatte, hatte Historic Scotland um die Rückgabe seines Schlüssels gebeten, da das Betreten der Burg zu einem Gesundheits- und Sicherheitsproblem geworden war.
Diese Vorschriften dienen zwar zu unserem Schutz, aber sie rauben die Spontaneität, das Abenteuer und die Freude, die die Menschen im Urlaub suchen. Dies sind genau die Dinge, die die Tourismusbranche dringend braucht, um in einer wettbewerbsorientierten Welt weiter zu wachsen.
Der Minister für Unternehmen, Energie und Tourismus, Jim Mather, verwies letzte Woche auf der Konferenz von Scotland United auf die „unbeabsichtigten Folgen“ der Gesetzgebung. Diese müssen von Holyrood, Westminster und Brüssel angegangen werden, bevor ein wesentlicher Teil unserer internationalen Wettbewerbsfähigkeit durch gedankenloses bürokratisches Diktat zerstört wird.
sundayherald.com
WAS SIE AUS DIESEM ARTIKEL MITNEHMEN KÖNNEN:
- After erecting a wind turbine that not only reduced the company’s emissions but also sold carbon-free power back to the national grid, the company found that the local council wanted to increase its rates as a result.
- By the time the council had provided a new access route, Historic Scotland had asked for the return of its key, as entering the castle had become a health and safety issue.
- The guide would take groups across a path over the railway track telling stories of local legends and folklore and to the locked doors of the castle.
