Wenn es eine Veranstaltung in New York gibt, die Sie nicht verpassen sollten, dann ist es die Kosher Food & Wine Experience, die von Royal Wine Corp. (auch bekannt als Kedem) gesponsert wird. In den letzten 13 Jahren hat Royal Tausenden die Möglichkeit geboten, die globale koschere Küche, Weine und Spirituosen zu probieren, zu schlürfen und zu genießen, und das New Yorker Programm bietet an jedem Tisch eines Verkäufers eine wunderbare Gaumenüberraschung.
Koscher? Nicht koscher!
Im Hebräischen bedeutet Kashrush vom koscheren Wurzel-Kasher geeignet und / oder REIN und sorgt daher für die Eignung zum Verzehr. Die Gesetze von Kashrus bestimmen, was erlaubt und was verboten ist zu essen.
Koschere Lebensmittel lassen sich in drei Gruppen einteilen: Fleisch, Milchprodukte und Pareve (Lebensmittel, die weder Fleisch noch Milchprodukte sind, einschließlich Eier, Fisch, Obst, Gemüse, Getreide, unverarbeitete Säfte, Nudeln, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Tee, Süßigkeiten und Snacks). Lebensmittel können ihren Pareve-Status verlieren, wenn sie auf Fleisch- oder Milchgeräten verarbeitet werden oder Zusatzstoffe verwendet werden. Reine Schokolade, Kekse und andere Snacks dürfen nur mit Fleisch oder fleischigen Lebensmitteln verarbeitet werden, wenn sie als Pareve zertifiziert sind. Bestimmte Obst-, Gemüse- und Getreidearten müssen auf kleine Insekten und Larven untersucht werden, da Insekten nicht koscher sind. Eier müssen auf Blutflecken überprüft werden - auch nicht koscher.
Überlegungen zu koscherem Wein
Koscherer Wein wird genauso hergestellt wie alle anderen Weine. Während des Prozesses gibt es jedoch eine rabbinische Aufsicht und die Weine werden von Sabbat-aufmerksamen Juden gehandhabt. Gelatine, Kasein und Bullenblut sind No No's im koscheren Weinherstellungsprozess und die Fermentation kann nur mit Bakterien oder koscheren Enzymen erreicht werden. Alles, was für die Ernte oder die Verarbeitung der Trauben verwendet wird, muss unter rabbinischer Aufsicht erfolgen. Alle Verarbeitungen müssen den Regeln von Halacha (jüdisches Religionsgesetz) folgen. Im Weinberg dürfen keine anderen Pflanzen mit den Trauben gekreuzt werden (Hybridisierung ist ein weiteres Nein Nein).
Getränke aus Trauben oder Derivaten auf Traubenbasis dürfen nur konsumiert werden, wenn die Trauben aus einem koscheren Weingut stammen und unter strenger rabbinischer Aufsicht zubereitet werden.
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WAS SIE AUS DIESEM ARTIKEL MITNEHMEN KÖNNEN:
- In den letzten 13 Jahren hat Royal Tausenden die Möglichkeit geboten, koschere Küche, Weine und Spirituosen aus aller Welt zu probieren, zu schlürfen und zu genießen, und das New Yorker Programm bietet an jedem Tisch des Anbieters eine wunderbare Gaumenüberraschung.
- Gelatine, Kasein und Bullenblut sind bei der Herstellung koscherer Weine tabu und die Gärung kann nur durch Bakterien oder koschere Enzyme erreicht werden.
- Alles, was für die Ernte oder die Verarbeitung der Trauben verwendet wird, muss unter rabbinischer Aufsicht erfolgen.
