Mixology 101: Schütteln, umrühren, nippen

Ich habe immer die Person (en) auf der anderen Seite der Bar bewundert. Manchmal bemerke ich die Mixologen, weil sie sehr attraktiv, trendy, freundlich und zuvorkommend sind. Manchmal applaudiere ich ihnen für den geduldigen Umgang mit unentschlossenen oder widerwärtigen / betrunkenen Gönnern. Häufig schätze ich sie, weil sie mir den perfekten Martini (geschüttelt) auf den Felsen mit den größten Oliven der Welt servieren oder mir einen neuen Rum oder Scotch vorstellen.

Barkeeper Appreciation Day

Nach einem abendlichen Workshop im New Yorker Liquor Lab und der Erfahrung als Mixologist-In-Training kennt mein Respekt für ihre intelligenten, versierten und kreativen Fähigkeiten keine Grenzen. Köche haben es in den Status von Superstars geschafft (denken Sie an Bobby Flay), jetzt ist es an der Zeit, den Wert der Mixologen in unserem Leben zu erkennen und zu begrüßen.

Tugendhaft

Das Gehirn hinter Liquor Lab ist Owen Meyer. Meyer war früher Moderator einer TV-Talkshow in Chicago und Gründer des Wine & Whiskey Club in NYC. Er sammelte sein Wissen über die Welt der Spirituosen in Zusammenarbeit mit Jim Beam, wo er zertifizierter Spirituosenspezialist war. Im Liquor Lab ist es sein Ziel, die weltbesten Barkeeper und zertifizierten Bier-, Wein- und Spirituosenspezialisten zusammenzubringen, um eine Verbindung zwischen ihren Talenten und dem Streben der Verbraucher nach alkoholhaltigen „Erlebnissen“ herzustellen.

Sarkis erweitert Liquor Lab um seine Fähigkeiten. Sein Wissen über Spirituosen wurde durch seine Zusammenarbeit mit Beefeater und Plymouth Gin entwickelt, wo er als nationaler Markenbotschafter Programme in Chicago entwickelte, darunter Celeste, Bordel und der Broken Shaker.

Unternehmertum 101

Meyers Inspiration für Liquor Lab ist ein direktes Ergebnis seiner jahrelangen Markenbildung und der Beobachtung, wie die Unternehmen darum kämpfen, Bildungserlebnisse zu schaffen, die der Verbraucher schätzen würde. Er war beunruhigt über die Schwierigkeiten, die mit der Markenentwicklung verbunden waren, und stellte fest, dass die Verbraucher aufgrund der weniger anregenden Vorträge nicht in der Lage waren, sich mit der Marke zu verbinden. Was sehnten sie sich ... praktische Interaktion mit der Ware. Bei Liquor Lab liegt der Fokus nicht auf dem Produkt, sondern auf dem Verbraucher.

Meyer: „Als Unternehmer enden die Herausforderungen nie. Sie tragen jeden Hut: Vertrieb, Events, Marketing und Finanzen. … Jeden Tag… ist ein Crashkurs für Ihren MBA.

„Der wahre 'ah ha'-Moment war, als ich für Beam Suntory (ehemals Jim Beam) arbeitete. Ich hatte das Gefühl, dass es einen besseren Weg gibt, die Verbraucher über die Branche und die Marken aufzuklären…

„Ich habe eine Liste von Leuten, die mir geholfen haben, und eine Liste von Leuten, die an mir gezweifelt haben, und ich werde nie vergessen, wer auf diesen Listen steht.

„Die frühen Phasen des Geschäfts sind so wahnsinnig hektisch. Es ist eine Sache, die West Point mir beigebracht hat, die ich für immer bei mir tragen werde: Zeitmanagement. Wenn Sie nur ein paar Leute haben, die Ihnen in der Anfangsphase helfen, müssen Sie in der Hälfte der Zeit doppelt so viel tun. Diejenigen, die das können UND ihren Kunden ein außergewöhnliches Produkt liefern, werden einen Weg finden, um erfolgreich zu sein. „

Schütteln, umrühren und schlürfen

Medien und Handel wurden kürzlich zur Teilnahme an einem Liquor Lab-Kurs eingeladen, und ich war wahrscheinlich der erste, der sich zu dieser Einladung anmeldete. Ich freute mich so darauf, Mixologist zu spielen, dass ich in der Wooster Street, NYC, ankam, bevor die Mitarbeiter den Raum eingerichtet hatten.

In einer experimentellen / partizipativen 2-stündigen Sitzung habe ich gelernt, wie man vier verschiedene Cocktails macht. Der COO leitete die Gruppe und demonstrierte, wie man ein Getränk schüttelt (ich konnte das Glas und den Shaker nicht zusammenbringen - mehr Alkohol auf dem Boden als im Glas), das Sieb benutzte und die Minzblätter durcheinander brachte.

Cocktails

 

1. Würzige Mezcal Margarita

Das erste Mixgetränk, das wir entwickelt haben, war die Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab liefert alle Rohstoffe, einschließlich des gefrorenen grünen Pfeffers zum Servieren, und führt die Schüler durch den Misch-, Verwirrungs-, Zuckerguss-, Schüttel-, Sieb- und Salzprozess. Die Rohstoffe sind Ilegal Mezcal, Limette, Agavensirup und Jalapeno.

2. Gewürzter Rum Mojito

Der Mojito wurde in Kuba geboren und ist einer der ältesten Cocktails der Nation. Untersuchungen legen nahe, dass der Name Mojito vom afrikanischen „Mojo“ stammt, was „einen kleinen Zauber setzen“ bedeutet. Diese Mischung aus Spirituosen enthält Blackheart Spiced Rum, Limette, einfachen Sirup, Angostura Bitters und Minzquellen.

3. Ananas Basilikum zerschlagen

Für eine gute Vitamin C-Quelle ist dies ein perfektes Wintergetränk. Mischen Sie Four Roses Bourbon mit Ananassaft, einfachem Sirup, Zitronenschnitzen, Basilikumblättern und Angostura Bitters

4. Alter Rum Old Fashion

Wenn Sie in dieser Saison keinen Flug in die Karibik bekommen, können Sie sich mit diesem stimmungswechselnden Muntermacher entspannen. Mischen Sie den 5 Jahre alten Rum Plantation mit Demarara-Sirup, Angostura Bitters und Orange Bitters. Wenn Sie dem Reggae-Sänger Bob Marley zuhören, während Sie sich durch einen Krug arbeiten, verschwindet die Winterkälte.

Sei dein eigener Barkeeper

Nach einigen Kursen im Liquor Lab fühlen Sie sich wahrscheinlich sicher genug, Ihr eigener Mixologe zu sein und Ihren privaten Raum in einen noblen Nachtclub zu verwandeln.

© Dr. Elinor Garely. Dieser Copyright-Artikel, einschließlich Fotos, darf ohne schriftliche Genehmigung des Autors nicht reproduziert werden.