In 2020 stellte das globaler Pilzmarkt wurde 14.35 Millionen Tonnen. An einer CAGR-Rate von 6.74 %, der Markt wird wachsen 15.25million Tonnen ein 2021 zu 24.05 Millionen Tonnen im Jahr 2028. Weltweit waren die Auswirkungen von COVID-19 beispiellos und dramatisch. Der Pilz hat sich in allen Regionen positiv auf die Nachfrage ausgewirkt. Unsere Analyse ergab, dass der globale Markt a 6.3% Wachstum im Jahr 2020 im Vergleich zum jährlichen durchschnittlichen Wachstum zwischen 2017 und 2019. Das Wachstum und die Nachfrage dieses Marktes, die nach dem Ende der Pandemie auf das Niveau vor der Pandemie zurückkehren werden, sind für den Anstieg der CAGR verantwortlich.

Der Prognosezeitraum wird die Nachfrage und das Wachstum des Pilzmarktes erheblich steigern. Grund dafür ist der gestiegene gewerbliche Konsum in Restaurants, Kantinen und Supermärkten. Das zukünftige Wachstum des Pilzmarktes wird voraussichtlich auch von den Verbraucherpräferenzen für vegane Lebensmittel und der erhöhten Nachfrage nach Fleischersatzprodukten getrieben. Knopf- und Shiitake-Pilze zum Beispiel sind proteinreich, was sie zu attraktiven Alternativen zu Fleisch macht. Dies sind die wichtigsten Trends auf den Pilzmärkten.

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Antriebsfaktoren

Die weltweite Nachfrage nach fett- und cholesterinarmen sowie nährstoffreichen Lebensmitteln wird das Marktwachstum antreiben. Es enthält Ballaststoffe und Verdauungsproteine, die die Darmgesundheit unterstützen. Dies ist auf das schnelle Wachstum der Gastronomie zurückzuführen, das die Nachfrage in Restaurants, Hotels und Kantinen erhöht hat. Der Verzehr von essbarem Pilzpulver in Smoothies oder Saucen kann viele gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile haben.

Der Markt wird in den nächsten Jahren aufgrund der zunehmenden Akzeptanz als Fleischersatz weiter wachsen. Sein reichhaltiger Umami-Geschmack macht es zu einem idealen Fleischersatz. Die Nachfrage nach verarbeiteten Pilzen steigt, insbesondere in westlichen Ländern. Dies hat Exportmöglichkeiten für viele große asiatische Produktionsländer geschaffen. In den nächsten Jahren wird das Marktwachstum durch das hohe medizinische Potenzial von Speisepilzen und die wachsende Bekanntheit des Produkts bei den Verbrauchern unterstützt.

Zurückhaltende Faktoren

Die Pilzproduktion erfordert ein hohes Maß an Management-Input und -Fähigkeiten. Für gleichbleibend hochwertige Erträge benötigen sie besondere Pflege. Sie werden durch Temperatur, Feuchtigkeit, Licht und Hitze beeinflusst. Der Anbau von Pflanzen kann aufgrund von Schädlingen wie Insekten- und Tierbefall schwierig sein.

Die Schädlingsbekämpfung wird sogar noch wichtiger, da sich viele Insekten, einschließlich Pilzwanzen, unter ähnlichen Bedingungen vermehren können. Dies verursacht erhöhte Produktionskosten. Auch die Erntefenster sind aufgrund der kurzen Produktionszyklen kürzer. Darüber hinaus wird das Marktwachstum durch allergische Reaktionen auf Austernvarianten beeinträchtigt.

Wichtige Markttrends

Der asiatisch-pazifische Raum ist aufgrund seines Schwerpunkts auf Bio-Lebensmitteln und Gesundheit der am schnellsten wachsende Markt. Südkorea, China, Indien und Japan machen den Großteil des Marktanteils der Region aus. Aufgrund der hohen Anzahl südkoreanischer Produzenten sind die Inlandspreise oft sehr niedrig. Dies veranlasst die Hersteller, sich auf den internationalen Märkten umzusehen. Europa ist auch ein wichtiger Produzent, wobei Frankreich, Italien und Polen die größten Produktionsanteile haben. Die französische Produktion wurde durch die jüngsten Dürrebedingungen und die begrenzten Niederschläge beeinträchtigt. In Bezug auf Angebot und Preis ist der italienische Pilzmarkt stabil.

Die neueste Entwicklung

Oktober 2021 – Big Mountain Foods (ein in Vancouver ansässiger Lebensmittelhersteller) gab seine Partnerschaft mit Sprouts Farmers Market, einem führenden Unternehmen für darmgesunde Lebensmittel, bekannt. Diese Partnerschaft wird es ihnen ermöglichen, Nordamerikas erste Lion's Mane-Produktlinie auf den Markt zu bringen.

Oktober 2021: Beatnic, New Yorks renommiertestes veganes Restaurant, kündigte eine Partnerschaft mit Fable Food Co (einer in Australien ansässigen Marke) an, um sein erstes in Amerika hergestelltes fleischiges Pilzprodukt auf den Markt zu bringen. Die Fleischalternative besteht aus echten und naturbelassenen Shiitake-Sorten und wird an allen Standorten von Beatnic erhältlich sein.

Wichtige Unternehmen

Banken Champignons
Agro-Niederländisch
Wasser trinken
The Mushroom Company
Weikfeld
Moderne Pilzfarmen
Hughes
Scelta-Pilze
Monterey
Bonduelle
Monaghan
CNC Grondstoffen bv
Okechamp
AUSWAHL
Costa-Gruppe
Phillips Pilzfarmen
Shanghai Finc Bio-Tech
Yuguan
Lutece-Bestände

Segmentierung

Typ

Taste
Shiitake
Auster

Anwendung

frisch
Verarbeitet

Häufig gestellte Fragen zu diesem Bericht

Wie groß ist der Pilzmarkt?

Was ist Pilzwachstum?

Welches Marktsegment hatte den größten Anteil am Pilzmarkt?

Wer sind die Hauptakteure in der Pilzindustrie?

Was sind die treibenden Faktoren des Pilzmarktes?
– Wie groß wird der Champignon-Markt zwischen 2021 und 2027 sein?

Was ist die CAGR für den Pilzmarkt?

Wie erhalte ich einen Musterbericht über den Pilzmarkt?

Welche Region war die dominierende in der globalen Pilzindustrie?

Was sind die verschiedenen Segmente des Pilzmarktes?

Welche Unternehmen sind führend auf dem Pilz-Marktanteil?

Was sind die Top-Trends im Bericht über den Pilzmarkt?

Was wird die COVID-19-Pandemie 2020 mit dem Pilzmarkt machen?

Sehen Sie sich unseren zugehörigen Bericht an:

Globaler Morchel-Pilz-Markt 2022 : Geschäftsaussichten, kommende Entwicklungen und zukünftige Investitionen bis 2031
Globaler Markt für Chaga-Pilzextrakte Ausblick 2022, Geschäftsstrategien, Herausforderungen und COVID-19-Auswirkungsanalyse 2031
Globaler Champignonmarkt Status, führende Hauptakteure, Wachstumschancen und Zukunftsprognosen bis 2031
Globaler Pilzfermenter Markt 2022 Technologisches Wachstum, Branchenstatus, Trends, Nachfrage und Prognose bis 2031
Globaler Markt für Pilzkonserven 2022-Analyse nach Top Leading Player, Schlüsselregionen, zukünftige Nachfrage und Prognose bis 2031
Globaler Markt für Enoki-Pilz Herstellerdaten, Chancen, Import-Export-Szenario, Anwendung und Prognose bis 2031
Globaler Verkaufsmarkt für gefrorene Pilze Forschungsstatus, Geschäftswachstumsanalyse nach Top-Länderdaten und Segmenteinblicke bis 2031
Globaler Markt für frische Pilze 2022 Entwicklungsstand, Trendtechnologien, Wettbewerbsanalyse, Art und Anwendung bis 2031

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