Der ultimative kulinarische Showdown, der am 28. Oktober stattfand, war eines der Highlights des Jahres 2023 Barbados Food and Rum Festival.
Der ultimative kulinarische Showdown
Der Junior Chef Cook-Off-Wettbewerb war Teil des Ziels des Festivals, die nächste Generation der barbadischen Küche zu stärken. Der Wettbewerb begann ursprünglich mit zwölf jungen Köchen, die wochenlang unter der Leitung des angesehenen Chefkochs Peter Edey ihre kulinarischen Fähigkeiten verfeinerten und mehr darüber lernten Ziel Barbados.
Nach einigen Ausscheidungsrunden blieb es Dejuan Toppin, Domonique Grant, Raphael Blenman und natürlich Jade Harewood überlassen, im Finale gegeneinander anzutreten.
Zum ersten Mal fand das Finale vor einem Live-Publikum statt, sodass Freunde, Familie und Unterstützer am Geschehen teilnehmen und die Teilnehmer anfeuern konnten.
Moderiert wurde die Show von Chefkoch Peter Edey und Megghan Michael. Chefkoch Edey hielt das Publikum auf dem Laufenden, während Megghan der Show eine persönliche und unterhaltsame Note verlieh.
Hinzufügen neuer Wettbewerbselemente
Mit scharfen Messern, höheren Einsätzen und größeren Preisen wurde der Wettbewerb nach den World Skills-Standards bewertet, die eine zusätzliche Runde und Mystery-Zutaten vorsahen.
Der Endwettbewerb war in zwei Runden unterteilt; die Carmeta-Vorspeise/
Roberts Manufacturing Entrée Round und die Wibisco Dessert Round. Dies war das erste Mal, dass das Finale des Wettbewerbs eine Dessertrunde beinhaltete, die der Mischung ein süßes und herausforderndes Element hinzufügte.
Um die lokale Küche zu fördern, wurden die verwendeten mysteriösen Zutaten lokal von Marken aus Barbados bezogen.
Für die Vorspeisenrunde mussten die Teilnehmer ihre Gerichte aus Carmetas Süßkartoffelmehl und Hühnerleber zubereiten. Als Vorspeise wurden Schweinefilet, Robert's Coconut Butter, Wibisco Tri-Grain Cracker und Yamswurzel verwendet. Schließlich wurden Wisbisco Shirley-Kekse und lokale Früchte, einschließlich Mango, verwendet.
Der Junior-Chef-Champion
Obwohl alle eine herausragende Leistung zeigten, gewann Jade am Ende den Hauptpreis in Höhe von 3000 BBD $ in bar, einer sechsmonatigen Ausbildung am Caribbean Cuisine Culinary Institute und einem dreimonatigen Praktikum bei D'Onofrio's im Crane Barbados.
Dejuan Toppin wurde Zweiter, Raphael Blenman Dritter und Domonique Grant Vierter.
Jade war sichtlich schockiert über diesen Erfolg und sagte: „Ich bin wirklich aufgeregt und überglücklich darüber, dass ich gewonnen habe. Die harte Arbeit, die während dieser langen Trainingseinheiten geleistet wurde, hat sich ausgezahlt. Für meine kulinarische Karriere ist dies nur einer der Meilensteine, die ich mir gesetzt und erreicht habe. Ich bin offen dafür, zu lernen und mehr Wissen aufzunehmen, um ein besseres Verständnis für dieses Gebiet zu erlangen, in dem ich mein Bestes gebe, um durchzuhalten.“
Zu den Gewinnergerichten von Jade gehören:
Vorspeise
Ein Duo Hühnerleber
Hauptgericht
Ein Schweinefilet mit Honig und Knoblauch, mit Keksen gefüllte Kroketten, Karotten- und Kürbispüree und ein Christophine-Krautsalat.
Dessert
In Rum getränkte Donut-Löcher, mit Ingwer angereicherte Crumble, Mangosauce und ein mit Rum angereichertes Baiser
Es war ihr Baiser, das die Menge sprachlos machte. Viele deuteten an, dass das Baiser möglicherweise zum Sieg beigetragen hat.
Die Web-Serie
Da der diesjährige Wettbewerb eine Webserie beinhaltete, kann man sich über die YouTube-Seite von Visit Barbados das Finale ansehen und einen Blick auf die Reise des jungen Kochs werfen.
Hier können Sie jede Folge der Serie ansehen: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Die letzte Folge mit dem finalen Showdown wird am 9. November auf YouTube von Visit Barbados ausgestrahlt.
