Boutique-Vino-Züchter tanken Qualität vor Quantität

Hoch über einem steilen Felsgipfel im Zentrum von Moldawien schweift mein Blick über die grenzenlose Aussicht auf die mit Weinreben bewachsenen Hügel und die tiefen Flusstäler, die von der Nachmittagssonne elegant gekleidet sind. Hier herrscht Ruhe, abgesehen von den leisen Geräuschen des Knallens von Korken aus Flaschen mit lokal produzierten Weinen. Der ambrosische Duft von reich strukturiertem Wein und frischem handwerklich hergestelltem Käse weht durch den Raum, getragen von einer frischen Brise. Das ist der verführerische Dolce-Vita-Charakter von Chateau Vartely, einem Weingut und Tourismuskomplex auf einem Hügel, eingebettet in die Seite eines Kalksteinhangs in der historischen Stadt Orhei, 60 Kilometer nördlich der Hauptstadt Chisinau.

Die Aura gut gemachter Raffinesse dieses Anwesens fühlt sich seltsam fehl am Platz an. Schließlich ist dies die ärmste Ecke Europas. Aber Moldawien, ein Teil eines Landes, das zwischen der Ukraine und Rumänien eingeklemmt ist, wird praktisch durch Kontraste definiert.

Rund 150,000 Hektar Weinberge machen Moldawien zu einem der größten Weinbauern der Region, der sowohl das regionale Ungarn als auch Bulgarien in Bezug auf die Größe übertrumpft, aber in den meisten Weinenzyklopädien kaum eine Erwähnung verdient. Überraschend für viele ist die Tatsache, dass der Weinbau eine der Hochburgen der Wirtschaft des Landes ist und nach Angaben der Landwirtschafts- und Industrieagentur Moldova-Vin jährlich über 100,000 Hektoliter produziert.

Die Weinindustrie beschäftigt sogar rund 27 Prozent der arbeitenden Bevölkerung und macht 15 Prozent des Jahresbudgets aus, und über 85 Prozent der gesamten Produktion werden an ausländische Märkte verkauft, heben die Zahlen von Moldova-Vin hervor.

„Wein war schon immer Teil der Kultur. Der Konsum konzentrierte sich bisher auf billige, großvolumige Marken, also konzentrieren wir uns jetzt darauf, den Kunden beizubringen, wie man Weine von höchster Qualität schätzt“, sagte Arcadie Fosnea, die in Deutschland ausgebildete Winzermeisterin von Chateau Vartely, die maßgeblich an der Wende beteiligt war Weingut zu einem Qualitätsmaßstab in der heimischen Industrie.

Um das ehrgeizige Unternehmen zu gründen, wurden nicht weniger als 20 Millionen Euro von einer Gruppe ausländischer Finanziers investiert, die eine Chance in einer erstklassigen Weinkellerei und Tourismuseinrichtung sahen, die einen Sinn für die Geschichte Moldawiens mit westlichem Geschäftssinn, modernster Technologie, und versiert im Marketing.

Als eingefleischter Innovator und Risikofreudiger hat Fosnea seit 220 die Bepflanzung von mehr als 2004 Hektar Weinbergen beaufsichtigt und neue Rebsorten für das Weingut gezüchtet. Neben den Verkaufsschlagern Chardonnay, Sauvigon Blanc und Traminer hat er auch neue Weine ins Portfolio aufgenommen, darunter erfrischende Rosés aus Merlot und Pinot Noir sowie süße Muskateller- und Riesling-Eisweine.

Während gehobene moldauische Weine wie Chateau Vartely begonnen haben, weltweit Fuß zu fassen, blickt der moldauische Weinbau auf eine lange Geschichte zurück, die seine Wurzeln bis in die früheste griechische Kolonialisierung der Region zurückverfolgen kann. Die Branche wurde im Laufe ihrer Geschichte mit einem gemischten Stapel wirtschaftlicher, sozialer und politischer Karten konfrontiert, aber es waren Kriegszerstörungen, massive Neupflanzungen, eine steigende Nachfrage nach minderwertigem Fasswein und die postsowjetische Privatisierung von Weingütern, die das 20. Jahrhundert dominierten.

Aber der mit Abstand wirtschaftlich vernichtendste und branchenveränderndste Schlag war Russlands politisch inspiriertes Embargo für moldauischen Wein und Fleisch im Jahr 2006. Russland, das traditionell etwa 75 Prozent des gesamten in Moldawien produzierten Weins importierte, verhängte die Beschränkungen unter Berufung auf Sicherheitsrisiken und Qualität Verunreinigungen, einschließlich des Vorhandenseins von Schwermetallen und Pestiziden. Das Fehlen jeglicher Beweise für eine Kontamination unterstreicht die Ansicht, dass die Weinblockade tatsächlich eine Vergeltung für anhaltende Streitigkeiten um das abtrünnige Gebiet Transnistrien war. Infolgedessen ging die Weinproduktion um 60 Prozent zurück, und über die Hälfte der Weingüter des Landes musste ihre Türen schließen. Diejenigen, die übrig blieben, bemühten sich, neue Märkte zu finden.

In Fosneas Worten: „Früher hat sich niemand darum bemüht, Weine zu vermarkten, da alle halbsüßen Weine von schlechter Qualität ausverkauft waren. Die 20-monatige russische Sperre änderte die Spielregeln. Nur die stärksten Weingüter überlebten, und sie taten dies, indem sie strenge Qualitätskontrollstandards auferlegten, sich auf westliche Märkte diversifizierten und feinere Weine im europäischen Stil herstellten.“

Am Ende der Handelskrise schlossen sich sieben führende Weingüter zusammen, um die Moldovan Wine Guild zu gründen, um den sich verändernden Markt zu überstehen und dem moldauischen Wein ein passendes Image zu verleihen.

„Diese Organisation ist eine Kraft fortschrittlicher und gleichgesinnter Weingüter, die bereit waren, neue Technologien und einen Stil anzunehmen, der westliche Verbraucher anspricht“, sagte Doina Nistor, Leiterin des Projekts „Competitiveness Enhancement and Enterprise Development (CEED)“. gesponsert von der United States Agency for International Development (USAID), die sich auf die Stärkung moldawischer Privatunternehmen konzentriert.

„Ein Aspekt unserer Unterstützung besteht darin, eine proaktive Marketingeinstellung zu schaffen und neue Werbetechniken in Zielmärkten zu entwickeln, die wir als Deutschland, Polen, die Tschechische Republik und das Vereinigte Königreich identifiziert haben“, fügte Nistor hinzu.

Lion-Gri, ein reines Exportweingut an der Spitze der Moldauischen Weingilde im Jahr 2010, ist schnell auf den Zug der neuesten Weinherstellungstechniken aufgesprungen. Mit High-Tech-Unterstützung von USAID und praktischer Anleitung von italienischen, französischen und chilenischen Weinbauberatern hat das Unternehmen seine Verarbeitungsanlagen von der Traubenverarbeitung auf die Behandlung und Lagerung von Wein umgerüstet. Diese Fortschritte sind sowohl in der Produktionsstätte, einer Ansammlung von fünf Gebäuden am Stadtrand von Chisinau, als auch in der Produktpalette spürbar, die über 120 Sorten Premiumwein, klassischen Schaumwein, Divin und Brandy umfasst.

Als einer der führenden Weinexporteure des Landes handelt Lion-Gri bereits auf Weinmärkten wie Polen, Deutschland und den USA. Bei der Erschließung neuer Märkte setzt das Weingut nach wie vor dezidiert auf seine etablierten.

„Vor dem Verbot machte Russland fast siebzig Prozent unseres Umsatzes aus und jetzt ist es etwa ein Viertel“, erklärte Tatiana Climco, Chefwinzerin bei Lion-Gri.

Ein weiteres Unternehmen, das Moldawien als Produzent preisgünstiger Weine bekannt macht, ist das Weingut Vinaria Purcari. Dieses ländliche Anwesen liegt in den grünen Hügeln der südöstlichen Region Purcari, etwa 60 Kilometer vom Schwarzen Meer entfernt, und ist von mehr als 200 Hektar fein säuberlich choreografierter Weinreben umgeben.

Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec und die einheimischen Rara Neagra-Trauben gedeihen hier besonders gut, die in die charakteristischen sortenreinen Weine des Unternehmens einfließen, sowie in Mischungen wie Rosu de Purcari und Negru de Purcari, berühmte Weine, für die Auszeichnungen erhalten wurden ihre intensiven, komplexen Aromen und opulenten Fruchtaromen.

Neben preisgekrönten Weinen zeugt die Vinaria Purcari von der Dualität von Tradition und Moderne. Der kreuzförmige unterirdische Keller geht auf die Wurzeln des Weinguts von 1827 zurück, mit großen Eichenfässern, nackten Backsteinwänden und gewölbten Gängen, die mit Sammlungsweinen und mit Spinnweben bedeckten Flaschen gesäumt sind, darunter solche, die 1861 für Königin Victoria bestimmt waren Neben einem eleganten Restaurant und einem Hotel mit acht Zimmern befinden sich auf dem Firmengelände hochmoderne Maschinen und Produktionsanlagen. Diese Betonung auf kontrollierter Qualität, persönlicher Gastfreundschaft und einer Alt-trifft-Neu-Atmosphäre macht Purcari zu einem der meistbesuchten und bekanntesten Orte auf der in Arbeit befindlichen moldauischen Weinstraße.

Die Moldovan Wine Route ist ein von lokalen Beamten initiiertes Tourismusentwicklungsprojekt und zielt darauf ab, einen zentralen Einstieg in die Welt des moldauischen Weins zu schaffen, indem einflussreiche staatliche und private Weingüter wie Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti und Chateau miteinander verbunden werden Migdal-P. Das Projekt befindet sich noch in den Anfängen, da es durch schlechte Koordination und fehlende Unterstützung bei der Finanzierung sowie durch allgemeine logistische Probleme wie ausgefahrene Straßen und den Mangel an Wegweisern herausgefordert wird.

Doch Ende letzten Jahres brachte eine Gruppe dynamischer junger Winzer, die sich unter einem anderen Banner, der Moldovan Small Wine Producers Association, versammelten, frischen Wind in die lokale Weinszene. Qualität vor Quantität ist eine verbindliche Einstellung innerhalb der Gruppe, wobei die Produktionsmengen bei den Etiketten, zu denen Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru und Vinaria Nobila gehören, bei maximal 10,000 Flaschen liegen.

Aufbauend auf internationaler Weinerfahrung haben diese Produzenten experimentiert, indem sie neue Rebsorten kultiviert, biologische Weinbaupraktiken eingeführt und alte Rezepturen verfeinert haben, um erstklassige Weine für anspruchsvollere Kunden herzustellen.

Ein wichtiger Aspekt des Betriebs des Kleinproduzenten ist es, die Vorteile der Teamstärke zu nutzen und sich zusammenzuschließen, um sich für Änderungen der sehr bürokratischen lokalen Vorschriften einzusetzen. Sie teilen auch die Vision, die Weinkultur im Land zu verbessern. Zu diesem Zweck organisiert die Gruppe eine Reihe von Weinproben in den exklusivsten Restaurants von Chisinau und nutzt soziale Netzwerke wie Facebook, um eine ständige Interaktion mit Kunden aufrechtzuerhalten. Sie haben auch einen Katalog veröffentlicht, in dem der Hintergrund jedes Mitglieds, die Weinbergsparameter und die Weinherstellungsphilosophie aufgeführt sind.

„Tag für Tag sehen wir neue Enthusiasten, die einen Durst entwickeln, etwas über verschiedene Arten von edlen Weinen zu lernen und wie man sie erlebt“, sagte Alexandru Luchianov, die elegante Hälfte eines brüderlichen Tandems, das Et Cetera besitzt und verwaltet, ein Boutique-Weingut, das intensiv produziert. aromatisierter Cabernet Sauvignon und Chardonnay. Unsere Gruppe legt den Grundstein für die nächste Generation unabhängiger Winzer und eine stärker qualitätsorientierte Phase in der langjährigen Beziehung Moldawiens zum Wein.“

Anna J. Kutor von ontheglobe.com ist eine in Budapest geborene Journalistin und Fotografin. Sie hat das letzte Jahrzehnt damit verbracht, die östlichen Ränder Europas zu erkunden. Als lebens- und liebenswerte Reisende bereichert sie ihr Leben, indem sie Geschichten und Bilder von nicht-traditionellen Reisezielen und echten kulturellen Erfahrungen teilt.