„Tempelessen hilft mir, inneren Frieden und Ruhe zu finden“, sagten Menschen, die Balwoo Gongyang, ein Pop-up-Restaurant mitten in Manhattan, New York City, besuchten und Tempelessen probierten. Welche Philosophie verbirgt sich hinter Temple Food, die die New Yorker beruhigt hat?
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Tempelessen ist eine Mahlzeit, die von Mönchen und Nonnen in Tempeln gegessen wird. Damit ist jedoch nicht nur Essen gemeint. Dennoch bedeutet es, die Aufrichtigkeit aller zu schätzen, die hart gearbeitet haben, bis das Essen zubereitet war, und den gesamten Prozess vom Anbau der Zutaten bis zur Zubereitung des Essens als das Praktizieren der Lehren Buddhas und die eigene Kultivierung zu betrachten.
Darüber hinaus wird Tempelnahrung derzeit als neue alternative Nahrung in einer Zeit anerkannt, in der die Klimakrise die Zukunft der Menschheit bedroht. Tempelkost ist voller Weisheit für ein nachhaltiges Leben, da sie Zutaten enthält, die durch umweltfreundlichen Anbau geerntet wurden, eine kohlenstoffarme Ernährung ohne Fleisch, ein Rezept, das alle Zutaten verwendet, und eine Art des Essens, genannt „Barugongyang, “, der das Wasser trinkt, nachdem er es in eine Schüssel („Baru“) gegossen und abgewischt hat.
Aus diesen Gründen hat die Welt ein starkes Interesse an Tempelnahrung. Es wird weltweit als „Geschmack von Korea“ eingeführt. Darüber hinaus veranstaltete die buddhistische Nonnenköchin Jeong Kwan, die mit der Netflix-Serie „Chef’s Table“ weltweite Aufmerksamkeit erlangte, einen Barugongyang-Workshop und zeigte Tempelessen bei der fünften „Begegnung mit der traditionellen koreanischen buddhistischen Kultur“, die im August 2022 in New York City stattfand. Sie lieferte bei der Veranstaltung buddhistische Werte für Natur und Umwelt und erhielt positive Kritiken von New Yorkern.
Tempelgerichte sind auch bei denen beliebt, die davon träumen, Köche zu werden. Im Mai dieses Jahres unterzeichnete das Kulturkorps des koreanischen Buddhismus eine Vereinbarung mit dem Le Cordon Bleu und dem koreanischen Kulturzentrum in Frankreich über die koreanische Tempelnahrung, gefolgt von einem speziellen Vortrag und einer Verkostung von Tempelnahrung.
Le Cordon Bleu London nahm 2021 koreanisches Tempelessen als festen Bestandteil des Diploma in Plant-Based Culinary Arts auf. Die speziellen Kurse zu Tempelessen wurden an vielen Schulen durchgeführt, darunter an der Nantes Bougainville Cooking School in Frankreich und der UC Berkeley in den Vereinigten Staaten Zustände. Auch die Zahl der Menschen, die Tempelnahrung lernen möchten, wächst.
Wenn Sie vorhaben, Korea zu besuchen, können Sie Tempelgerichte in Seoul ganz einfach erleben und probieren. Sie können die besuchen Koreanisches Tempel-Nahrungsmittelzentrum in Insa-dong, einer der Touristenattraktionen, und besuchen Sie jeden Samstagmorgen den eintägigen Kurs „Lernen wir koreanisches Tempelessen“ auf Englisch.
Wenn es nicht einfach ist, Zeit zu finden, ist es auch gut zu besuchen Balwoo Gongyang, das Restaurant, in dem Sie ein Temple Food-Gänge-Menü probieren können. Dieses Restaurant wurde drei Jahre in Folge mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet und verwendet saisonale Zutaten. Wenn Sie Ihren leeren Körper und Geist im Herbst mit aufrichtigem Essen füllen möchten, wie wäre es dann mit einem Besuch in Korea?
