Crystal Cruises beugt sich der Zeit und führt flexibles Essen ein

Crystal Cruises, eine der traditionellsten Luxuslinien der Kreuzfahrt, gab heute auf der jährlichen Cruise Shipping Miami Convention bekannt, dass sie sich der Zeit beugen und Perfect Choice Dining, ein Speisekonzept, das sowohl klassische als auch flexible Optionen umfasst, in ihrem Hauptrestaurant einführen wird .

Perfect Choice wird weiterhin die „klassischen“ frühen und späten Sitzplätze der Linie beim Abendessen anbieten (bei denen die Passagiere mit anderen Reisenden zusammengebracht werden, um jeden Abend zur gleichen Zeit am gleichen Tisch zu speisen). Diejenigen, die sich für die neue Variante entscheiden, die Crystal als „Open Dining By Reservation“ bezeichnet, können Zeiten und Tische vor der Kreuzfahrt (oder an Bord) reservieren.

Perfect Choice debütiert im Januar 2011 sowohl bei Crystal Symphony als auch bei Crystal Serenity und gilt nur für das Abendessen. Der abgebildete Crystal Dining Room bietet sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen Sitzgelegenheiten.

Interessanterweise ist Crystal die einzige Luxuslinie, die in ihrem Speisesaal Sitzplätze zu festgelegten Zeiten bietet (obwohl Cunards gehobene Restaurants Princess und Queen's Grill, die den bestbezahlten Passagieren gewidmet sind, immer noch zugewiesene Tische und Freunde bedienen).

Viele unserer Passagiere "genießen die Vertrautheit der Erfahrung, den gleichen Tisch und den gleichen Teil des Speisesaals in der Nacht, den gleichen älteren Kellner, der ihre Vorlieben kennt", sagte Crystal-Präsident Gregg Michel heute während seiner Ankündigung. Ebenfalls besonders: „Die Beziehungen, die zu Tischkameraden aufgebaut werden, von denen einige Freunde fürs Leben werden. Das ist das charakteristische Crystal-Erlebnis. “

Da der Luxuskreuzfahrtmarkt zunehmend einen jüngeren, aktiveren Reisenden verfolgt, war der Mangel an Optionen von Crystal beim Abendessen ein Nachteil für die Gewinnung neuer Crystal-Kunden. Die Herausforderung, sagte Michel, lautet: "Wie können wir die ultimative Auswahl an personalisierten Luxusrestaurants anbieten und die Nachfrage nach offenem Essen befriedigen?"

Bill Smith, der Leiter des Hotelbetriebs der Linie, fasste die Herausforderung für Crystal kurz zusammen. „Wir wollten das Baby nicht mit dem Badewasser wegwerfen, weil das bei uns wirklich funktioniert. Traditionelles Essen ist seit so langer Zeit ein Markenzeichen von Crystal. Es ist Teil des kulinarischen Erlebnisses, das unsere Gäste genießen. “

Bei der Überlegung, die flexibleren Optionen hinzuzufügen, hatte Crystal auch andere Überlegungen, z. B. wie das Trinkgeld für Passagiere neu angeordnet werden kann, die sich für „Open Dining By Reservation“ entscheiden. Reisende werden dringend gebeten, im Voraus zu reservieren - entweder vor ihrer Kreuzfahrt, über die Crystal-Website oder an Bord -, damit die Bordköche die Nachfrage ausgleichen und die Qualität der Küche hoch halten können. Und um die Choreografie des Speiseerlebnisses nicht zu stören, essen Flex-Diners in ihrem eigenen Bereich des Restaurants.

Warum führt Crystal jetzt Flex Dining ein?

Neue technologische Entwicklungen (die es dem Bordreservierungssystem der Schiffe ermöglichen, mit seinem Website-System zu arbeiten) machten jetzt den perfekten Zeitpunkt, um die Änderung umzusetzen, sagte Smith einer versammelten Menge von Journalisten und Reisebüros. Es ist eine massive Veränderung für eine der am höchsten bewerteten traditionell orientierten Kreuzfahrtlinien der Branche.

Wie es funktioniert

Ab sofort können Passagiere, die eine Kreuzfahrt 2011 mit Crystal's Symphony oder Serenity buchen, zwischen klassischer Haupt-, klassischer Spät- oder „Open Dining By Reservation“ wählen (diejenigen, die ihre Kreuzfahrt 2011 gebucht haben, bevor die Open Dining-Option angekündigt wurde, sollten sich an Reisebüros wenden, wenn sie wollen etwas ändern).

Am 1. Juli wird das neue Online-Priority-Check-In- und Planungscenter von Crystal auf seiner Website gestartet. Zu diesem Zeitpunkt können Reisende, die ihre Kreuzfahrten vollständig bezahlt haben, tatsächlich Reservierungen für die offene Sitzplatzoption vornehmen. (Crystal bietet bereits Reservierungen für Restaurants vor der Kreuzfahrt für seine Spezialitäten wie Prego und Silk Road an.)

Passagiere können auch an Bord buchen - oder einfach im Speisesaal erscheinen, wenn die Stimmung es zulässt - Optionen, die auf fast jeder Kreuzfahrtlinie, jedem Luxus- oder Massenmarkt verfügbar sind. Im Gegensatz zu den Linien, für die Ultra-Flex-Optionen die Norm sind, fordert Smith die Crystal-Kunden dennoch dringend auf, im Voraus zu reservieren. Die Köche möchten die hochgelobte A-la-Minute-Qualität der Linie beibehalten und Reservierungen helfen, die Nachfrage auszugleichen.

"Open Seating By Reservations" bietet Tische für zwei, vier, sechs und acht.