Unter dem Motto „Gastronomie-Tourismus für Mensch und Planet: Innovieren, stärken und bewahren“ findet der 7. statt UNWTO Das Weltforum für Gastronomietourismus findet vom 12. bis 15. Dezember statt. Organisiert von der World Tourism Organization und dem Basque Culinary Center (BCC) und veranstaltet von der Regierung der Präfektur Nara mit Unterstützung der Japan Tourism Agency, wird die Veranstaltung die Rolle des Gastronomietourismus als Entwicklungsplattform für Frauen ins Rampenlicht rücken und Stärkung der Jugend sowie innovative Wege, wie Talente angezogen und gehalten werden können.
Es wird auch den Start von sehen UNWTO's Global Roadmap zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung im Tourismus. Die Roadmap bietet einen konsistenten Rahmen für Tourismusakteure, um die nachhaltige Bewirtschaftung von Lebensmitteln anzunehmen, damit sie niemals zu Abfall werden.
Innovation und soziale Inklusion
Das Forum stellt eine einzigartige Gelegenheit für Experten dar, ihre besten Praktiken auszutauschen und die Rolle des Gastronomietourismus in Bezug auf Nachhaltigkeit, Innovation und soziale Eingliederung zu stärken und seine Bedeutung für die regionale und ländliche Entwicklung hervorzuheben
Joxe Mari Aizega, Direktor des Basque Culinary Center, erklärte: „Der Gastronomiesektor hat einen bedeutenden Einfluss auf das Image und die internationale Präsenz einer Region. Und dafür braucht es Foren wie dieses, um junge Talente zu fördern und zu fördern, Werte zu schaffen und vor allem die Herausforderungen anzugehen, vor denen der Gastronomie-Tourismus steht.“
Der Gouverneur von Nara, Herr Shogo Arai, sagte: „Gastronomie-Tourismus steht im Mittelpunkt von Naras Initiativen zur Förderung der Verbindungen zwischen Essen und Tourismus. Solche Verknüpfungen tragen nicht nur zur Förderung der traditionellen Kultur und Vielfalt bei, sondern auch zur Entwicklung der kulturellen Kommunikation, der regionalen Wirtschaft, des nachhaltigen Tourismus und des gastronomischen Austauschs.“
Koichi Wada, Beauftragter der japanischen Tourismusbehörde, fügte hinzu: „In diesem Land mit großer Tradition und Kultur, in dem Tourismus- und Lebensmittel- und Getränkefachleute in freundschaftlichem Wettbewerb stehen, gibt es viele neue Initiativen im Gastronomietourismus. Wir freuen uns darauf, Sie wieder in Japan begrüßen zu dürfen.“
UNWTO Generalsekretär Zurab Pololikashvili sagte: „Die diesjährige Ausgabe des Forums stellt eine einzigartige Gelegenheit für Experten dar, ihre Best Practices auszutauschen und die Rolle des Gastronomietourismus in Bezug auf Nachhaltigkeit, Innovation und soziale Integration zu stärken und seine Bedeutung für die Region und den ländlichen Raum hervorzuheben Entwicklung."
Weltmarktführer der Gastronomie
Das Forum wird wieder viele der führenden Persönlichkeiten der globalen Gastronomie und des Tourismus begrüßen. Unter denen, die an Nara teilnehmen werden, sind UNWTO Botschafterin für nachhaltigen Tourismus und Asiens beste Köchin 2016, Maria Margarita A. Fores von den Philippinen, Köchin Catia Uliassi, auf Platz 12 der „50 Besten“ aus Italien, und Masayuki Miura, Inhaberin des Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star-Restaurant (Japan). Das vollständige Line-up ist im Forumsprogramm verfügbar.
