Songtsam, eine preisgekrönte Luxus-Boutique-Hotelkollektion und DMC im Tibet und Yunnan in China, gab die Ernennung des renommierten Starkochs Qisheng Su zum Lebensmittel- und Getränkeberater bekannt, der neue Inspirationen für das kulinarische Angebot der Hotels der Gruppe bringt. Küchenchef Su hat bereits ein neues Menü für das kürzlich eröffnete Padma Pu'er Hotel in Yunnan zusammengestellt, das erste Hotel von Songtsams neuer Untermarke Padma.
Im Padma Pu'er Hotel hat Küchenchef Su diese Gelegenheit genutzt, einzigartige Gerichte aus den unglaublichen und reichlich vorhandenen Zutaten aus der Region auf kreative und integrierte Weise zuzubereiten und damit das Klischee der Yunnan-Küche zu brechen. „Padma Pu'er und ich haben einen gewissen Anfall. Ich finde, dass das Hotel neben meiner Heimatstadt offener und inklusiver ist und einem das Gefühl gibt, im Urlaub zu sein. Die reichhaltigen lokalen Zutaten, die die umliegenden wunderschönen Landschaften widerspiegeln, sind für mich das i-Tüpfelchen. Als Lebensmittel- und Getränkeberater von Songtsam kann ich die traditionelle Kochmethode, die hier verwendet wird, ändern und mit Kreativität bis zum Äußersten spielen“, sagte Chefkoch Su.
In der neuen Speisekarte für Pu'er stechen frische saisonale Zutaten in den Gerichten wirklich hervor.
Die Ureinwohner der Pu'er lieben es, wildes Gemüse zu essen, und Chefkoch Su, der mit saisonalen Zutaten vertraut ist, wählt immer die höchste Qualität aus. Zu den neuen Kreationen von Küchenchef Su, die mit diesen lokalen Zutaten zubereitet werden, gehören: In Honig eingelegte Baumtomaten, süße Bambussuppe mit Hühnchen aus dem Wuliang-Gebirge, der Pu'er-Wildgemüsekorb, Kichererbsenblüte, gekochter Fisch mit Passionsfrucht, Honighuhn und Öl- gehacktes Gemüse.
Herr Baima Duoji, Gründer und Vorsitzender von Songtsam, bemerkte: „Wir haben das große Glück, Küchenchef Su, der internationale Berühmtheit und Erfahrung erlangt hat, als unseren Lebensmittel- und Getränkeberater zu haben. Besonders wichtig für uns ist, dass Chef Su das gleiche Songtsam-Engagement für Nachhaltigkeit teilt, indem er lokale Zutaten verwendet, um einzigartige Gourmetküche für unsere Gäste zu kreieren.“
Küchenchef Qisheng Su
Küchenchef Su eröffnete sein erstes Restaurant in Pu'er mit nur 1 Yuan (ca. 0.14 USD) und fünf Schüsseln mit gebratenem Reis. In den frühen 1990er Jahren verließ er seine Heimatstadt, um seine eigenen kulinarischen Grenzen zu entwickeln. Von Kunming ins ganze Land und sogar auf der ganzen Welt inspirierte ein Ideenaustausch zwischen Michelin-Köchen aus verschiedenen Ländern Küchenchef Su dazu, einen neuen Küchenstil zu kreieren und internationale Aromen mit nach Hause zu bringen.
In der TV-Show „Chef Nic“, einem Reisebericht über chinesisches Essen mit Moderator Nicholas Tse, in der in jeder Folge verschiedene prominente Gäste zu sehen sind, traten Chef Su und Chef Nic auf derselben Bühne gegeneinander an. Nachdem er Gast bei „Chef Nic“ war, wurde Chef Su sofort zu einer Berühmtheit. Da nur wenige Menschen in Yunnan es zu Starköchen geschafft haben, sind Chefkoch Su und seine gastronomischen Fähigkeiten einzigartig in der lokalen Gastronomieszene. Qisheng Su hält viele beeindruckende Titel, darunter Meister der Yunnan-Küche, Gewinner der französischen Gastronomiemedaille Le Cordon Bleu, Gründer der Molekularküche mit Pilzen und Meister der internationalen Kochkunst.
Kichererbsen-Blume
Über Songtsam
Songtsam ("Paradies") ist eine preisgekrönte Luxuskollektion von Hotels, Resorts und Touren in Tibet und der Provinz Yunnan, China. Songtsam wurde im Jahr 2000 von Herrn Baima Duoji, einem ehemaligen tibetischen Dokumentarfilmer, gegründet und ist die einzige Sammlung von luxuriösen Rückzugsorten im tibetischen Stil innerhalb des Wellnessbereichs, die sich auf das Konzept der tibetischen Meditation konzentriert, indem körperliche und geistige Heilung miteinander kombiniert werden. Die 16 einzigartigen Anwesen befinden sich auf dem tibetischen Plateau und bieten den Gästen Authentizität im Kontext von raffiniertem Design, modernen Annehmlichkeiten und unaufdringlichem Service an Orten von unberührter natürlicher Schönheit und kulturellem Interesse. Songtsam ist ein Virtuoso Preferred Global Partner. Songstam heißt alle Reisenden willkommen, einschließlich Familien mit Kindern, Reisende mit Behinderungen und ist LGBTQ+-freundlich.
Über Songtsam-Touren
Songtsam Tours bietet Gästen die Möglichkeit, ihre eigenen Erfahrungen zu sammeln, indem sie Aufenthalte in verschiedenen Hotels und Lodges kombinieren, um die vielfältige Kultur, die reiche Artenvielfalt, die unglaublichen malerischen Landschaften und das einzigartige lebendige Erbe der Region zu entdecken.
Über die Songtsam-Mission
Die Mission von Songtsam ist es, ihre Gäste von den verschiedenen ethnischen Gruppen und Kulturen der Region zu inspirieren und zu verstehen, wie die Menschen vor Ort nach Glück streben und es verstehen, und Songtsam-Gästen näher zu bringen, ihr eigenes zu entdecken Shangri La. Gleichzeitig engagiert sich Songtsam stark für Nachhaltigkeit und die Bewahrung der Essenz der tibetischen Kultur, indem es die wirtschaftliche Entwicklung der lokalen Gemeinschaften und den Umweltschutz in Tibet und Yunnan unterstützt. Songtsam stand 2018, 2019 und 2022 auf der Condé Nast Traveler Gold List.
Weitere Informationen zu Songtsam bitte hier klicken.
