Die drusische Minderheit in Israel wirbt um Touristen

Ibtisam Fares kauert neben einem kleinen Ofen im Freien und bereitet frisches Fladenbrot mit Aufstrichen von Za'atar oder wildem Oregano, frischer roter Paprika und Fleisch zu. Sie bringt sie an einen Tisch im Freien, der bereits mit lokalen Köstlichkeiten wie Hummus, gefüllten Weinblättern und einer Reihe frischer Salate, die kurz zuvor gehackt wurden, bedeckt ist. Auf durstige Besucher wartet ein Krug Limonade mit frischer Minze.

Fares, ein weißer Schal, der in traditioneller drusischer Mode lose um ihr Haar getragen wird, stellt zwei Nachbarn, beide Frauen, ein, um ihr beim Kochen zu helfen und Gruppen von hauptsächlich israelischen Juden zu bedienen, die an den Wochenenden die Stadt besuchen.

„Seit ich ein kleines Mädchen war, liebte ich es zu kochen“, sagte sie The Media Line. „Meine Mutter ließ mich nicht helfen, aber ich habe genau zugesehen und alles von ihr gelernt.“

Die drusische Küche ähnelt der des benachbarten Syriens und des Libanon und verwendet Gewürze, die in der Region heimisch sind. Alles muss frisch zubereitet werden, Reste werden nie gegessen, sagte sie.

Fares, die auch als Sekretärin in der örtlichen Gemeinde arbeitet, ist Teil einer Revolution drusischer Frauen, die Unternehmen gründen, die ihren traditionellen Lebensstil nicht beeinträchtigen. Die Drusen, die hauptsächlich in Israel, im Libanon und in Syrien leben, pflegen einen traditionellen Lebensstil. Das bedeutet, dass es für religiöse Drusen als unangemessen angesehen wird, ihre Heimat zu verlassen, um Arbeit zu suchen. Aber es gibt keinen Grund, warum die Arbeit nicht zu ihnen kommen kann.

Fares ist eine von Dutzenden drusischen Frauen, die Geschäfte zu Hause auf eine Weise eröffnen, die ihre Kultur nicht beeinträchtigt. Das israelische Tourismusministerium hilft ihnen dabei, bietet Kurse in Unternehmertum an und hilft bei der Werbung. In einigen Fällen sind die Frauen die alleinigen Ernährer in der Familie.

Ein paar Blocks von Fares' Haus entfernt in dieser Stadt mit 5000 Einwohnern, die überwiegend aus Drusen besteht, sitzen eine Handvoll Frauen in einem Kreis und häkeln Spitzen. Die Spitzenmacherinnen treffen sich einmal in der Woche, um an ihren Projekten zu arbeiten. Die Wände sind gesäumt von zart bestickten Tischdecken und Babykleidung, die die Frauen verkaufen.

„Unser Dorf lag zehn Jahre lang im Tourismuskoma“, sagt Hisin Bader, eine Freiwillige gegenüber The Media Line. „Der einzige Tourismus, den wir hatten, waren Leute, die auf der Hauptstraße durchfahren (auf der Suche nach einer schnellen Mahlzeit). Aber hier, tief im Dorf, hatten wir nichts.“
Sie begann 2009 mit fünf Frauen, heute sind es 40. Sie sind dabei, eine zweite Filiale zu eröffnen.

Das israelische Tourismusministerium unterstützt diese Initiativen, sagte Sprecherin Anat Shihor-Aronson gegenüber The Media Line, als „Win-Win-Situation“. Israelis lieben es zu reisen, und ein Post-Army-Treck nach Nepal oder Brasilien ist für die meisten neu entlassenen Soldaten zum Muss geworden. Schließlich heiraten diese Soldaten, haben Kinder und reisen eher innerhalb Israels für Wochenendausflüge.

„Die Drusen haben so viel zu bieten – anthropologisch, kulturell und kulinarisch“, sagte sie. „Sie sind so authentisch und wir wollen sie ermutigen.“

Die Aussicht von dieser 5000-Einwohner-Stadt in den Bergen Nordisraels ist atemberaubend. Die Luft ist kühl, auch im Sommer. Mehrere Familien haben Zimmers eröffnet, ein deutsches Wort für Bed & Breakfast, und im Sommer sind sie voller israelischer Juden aus Tel Aviv, die der Hitze der Stadt entfliehen.

Die Drusen sind eine arabischsprachige Minderheit, die im gesamten Nahen Osten lebt. In Israel gibt es etwa 130,000 Drusen, hauptsächlich im nördlichen Galiläa und auf den Golanhöhen. Weltweit gibt es etwa eine Million Drusen. Sie führen ihre Vorfahren auf Jethro zurück, den Schwiegervater von Moses, von dem sie sagen, dass er der erste drusische Prophet ist.

Ihre Religion ist geheim und konzentriert sich auf den Glauben an einen Gott, an Himmel und Hölle und an das Gericht. Jeder, der aus dem Glauben heraus heiratet, wird exkommuniziert, sagt Scheich Bader Qasem, ein spiritueller Führer und ein Nachkomme des ersten spirituellen Führers des Dorfes, Scheich Mustafa Qasem. Sie sind von ihrer Familie abgeschnitten und können nicht einmal auf einem Drusenfriedhof beigesetzt werden.

Auf einem roten Samtstuhl mitten in der aus Stein gemeißelten Gebetshalle sitzend, beschreibt Qasem die Gefahr der Mischehe für die Drusen.

„Die heutige Mischehe könnte uns zum Aussterben führen“, sagte er gegenüber The Media Line. „Die Leute sagen immer, dass es für die Liebe keine Grenze gibt – in unserer Gemeinschaft gibt es eine Grenze.“

Ein weiteres einzigartiges Merkmal der Drusen ist, dass sie dem Land, in dem sie leben, treu sind. In Israel werden alle drusischen Männer eingezogen, wie alle jüdischen Israelis, obwohl drusische Frauen aus Gründen der Bescheidenheit nicht dienen, im Gegensatz zu ihren israelischen weiblichen Kollegen. Der Sohn von Scheich Bader soll seinen Dienst in einer der elitärsten Einheiten Israels antreten.

Viele Drusen haben Karrieren in der Armee oder bei der Polizei. Faraj Fares war während des zweiten Libanonkriegs vor zehn Jahren Kommandeur eines Teils von Nordisrael. Er war für die Sicherheit von Zehntausenden israelischen Einwohnern verantwortlich, als die Hisbollah Hunderte von Katjusch-Raketen auf Nordisrael abfeuerte. Fares wurde gebeten, bei den Feierlichkeiten zum israelischen Unabhängigkeitstag im folgenden Jahr eine Fackel anzuzünden, eines der Länder, die geehrt werden.

Heute betreibt er ein von Pflanzen und Bäumen umgebenes Bergrestaurant auf einem Berggipfel außerhalb der Stadt Rame. "Delikatessen im Obstgarten" genannt, sagt Fares, er möchte Gäste, die wissen, wie man langsam eine Mahlzeit genießt, und nicht einen schnellen Happen auf dem Weg zu einem anderen Ort zu sich nimmt. Das Essen ist schön gewürzt und zubereitet – zum Beispiel wird der Kebab aus gehacktem Lamm gegrillt um eine Zimtstange gewickelt.

Seine Frau kocht alles, und „sie genießt es“, beharrt er.

„In unserer Religion muss man arbeiten, damit sie glücklich ist“, sagte er. „Außerdem kümmere ich mich um alle Bäume und Pflanzen, also arbeite ich härter als sie.“