Die Hotelmarke Nobu Hospitality wurde von Hollywoodstar Robert De Niro, dem Koch und Restaurantbesitzer Nobu Matsuhisa und dem Filmproduzenten und Geschäftsmann Meir Teper gegründet.
Heute eröffnete die Hotelgruppe ihr fünftes Hotel in Spanien – das Nobu Hotel San Sebastian. Das Hotel befindet sich im ehemaligen Vista Eder Palace, einem der letzten historischen Gebäude an der Bucht von La Concha, das vom Architekten Francisco Urcola entworfen wurde, und ist 15 Gehminuten von der Altstadt von San Sebastián, Parte Vieja, entfernt. Es liegt in der Nähe des Hauptbahnhofs und 20 Minuten vom Flughafen San Sebastian entfernt. Die Innenräume wurden von Tomas Alía vom Studio Caramba konzipiert und zum Anwesen gehört natürlich auch ein Nobu-Restaurant.
