Inspiriert vom New Urbanism und den Küstenstädten am Mittelmeer nimmt die autofreie Stadt Las Catalinas seit ihrem Baubeginn im Jahr 2009 weiter Gestalt an und entwickelt sich weiter.
Das erste neu entstehende Viertel in Las Catalinas, Beach Town, steht kurz vor seiner Fertigstellung und ist ein Musterbeispiel für autofreies Wohnen und aufwendiges Design. Die niedrige Strandstadt ist für Fußgänger äußerst durchlässig, und ihre strukturierten Hardscapes fördern eine maximale Mensch-zu-Mensch-Interaktion. Während diese malerische Küstenstadt weiter wächst, fügt Las Catalinas mit der Eröffnung seines neuesten Restaurants in Beach Town seine vielseitige Liste an Speisen und Getränken sowie Einzelhandelsangeboten hinzu.
Die Strandstadt in Las Catalinas wurde kürzlich Anfang November 2022 eröffnet und heißt das Papagayo Taphouse von Papagayo Brewing Co. willkommen. Papagayo Brewing Co. ist eine in Liberia ansässige Brauerei und Verkostungsraum, die hochwertige Craft-Biere herstellt und in Bezug auf Nachhaltigkeit und nachhaltige Braupraktiken in ganz Costa Rica führend ist Betonung des Klimas und der Kultur von Guanacaste. Nur einen Steinwurf vom Flughafen Liberia entfernt produziert sein Vorzeigestandort Craft-Biere mit dem stolzen „Hechas en Guanacaste“ (hergestellt in Guanacaste) und inspiriert von der lokalen Kultur und dem Klima. Mit der festen Überzeugung, dass hochwertiges Craft Beer ebenso erfrischend wie geschmackvoll sein sollte, ist Papagayo Brewing Co. das Bier, das man von der Brauerei zum Strand mitnehmen kann. Ihr Schankraum bietet private Gruppentouren an, was nicht alle Handwerksbrauereien in Costa Rica anbieten.
Einige der Highlights von Papagayo Brewing Co. sind das Beach Lager (5 %), ein einfach zu trinkendes traditionelles Lager; Tropical IPA (6.2%), bekannt für seinen intensiven Geschmack nach tropischen Früchten und saftigem Hopfen; Sour Gose (4.5 %), ein Sauerbier nach deutscher Art mit rosafarbenem Himalaya-Salz und Hibiskus; und das Passion Fruit Ale (5.5 %), ein leichtes, goldenes Pale Ale mit einheimischer Maracuja. Die Brauerei hat gerade ihr neuestes Bier auf den Markt gebracht, das Offshore Ale, ein amerikanisches Weizenbier mit blumigen und zitronigen Noten. Die IPA-Serie ist eine Limited-Batch-Serie mit dem ersten Veröffentlichungsdatum im Mai und der zweiten Veröffentlichung im August dieses Jahres.
Seit vielen Jahren wächst der Craft-Bier-Boom in Nordamerika stetig, aber in den letzten fünf Jahren ist der Craft-Bier-Markt in Costa Rica deutlich gewachsen. Obwohl die Hauptstadt San Jose weiterhin führend in der Craft-Bier-Szene des Landes ist, verzeichnet Guanacaste allmählich einen Zustrom von kleinen Mikrobrauereien zu Craft-Brauereien mit innovativen und robusten Menüs. In ganz Guanacaste schöpfen Braukneipen, Schankräume und Großbrauereien aus lokalen Traditionen, frischen Zutaten und sogar dem Wasser der Blauen Zone, um Bier zu brauen, das die Region Guanacaste in Costa Rica widerspiegelt.
Das Papagayo Taphouse ergänzt die wachsende Liste der Speise- und Getränkeangebote in Beach Town. Zu den weiteren Neueröffnungen in diesem Jahr am lebhaften Treffpunkt Plaza Mercado gehörten: Pots & Bowls, das beliebte Restaurant, das auf dem Höhepunkt der Pandemie zunächst als Imbisswagen eröffnet wurde und nun als eigenständiges Restaurant fungiert, und als nächstes sein neues Schwesterrestaurant Tür namens Pascual mit Tapas vom Erzeuger bis zum Tisch und einer großen Auswahl an Weinen. In diesem Sommer wurde auch Coquelicot eröffnet, ein charmanter Imbisswagen im europäischen Stil, der auf Eiscreme und Waffeln spezialisiert ist.
Die New Urbanist-Philosophie konzentriert sich auf die Schaffung einer besseren Lebensweise und konzentriert sich auf den Bau von begehbaren Blöcken und Straßen, Wohnen und Einkaufen in unmittelbarer Nähe sowie zugängliche öffentliche Räume und Parks, um Wohnlichkeit, ökologische Nachhaltigkeit und Innovation zu fördern. Die 21 Hektar große Strandstadt ist ein pulsierendes Netzwerk aus engen Passagen, Treppenstraßen und intimen öffentlichen Räumen. Da sich fast alle Gebäude auf einem kleinen Platz oder Park befinden, nimmt Beach Town die Grundwerte von Las Catalinas auf, indem es Menschen, Orte und Gespräche auf authentische Weise miteinander verbindet.
