Mexikanische Karibik: Michelin-Köche, neue Restaurants und Food-Festivals

Das Mexikanische Karibik erfrischt seine ikonische Küche mit einer Welle von gelobten neuen Restaurants von international anerkannten Köchen, die erstklassige Gerichte in die Region bringen. Neue Einflüsse auf die Gastronomie der Region, die für klassische Aromen geschätzt werden, die in der Maya-Kultur verwurzelt sind, ziehen Reisende zu einer wachsenden Anzahl von konzeptionellen Restaurants, Food-Festivals und kulinarischen Attraktionen.

In diesem Sommer wurde Paradisus Cancun als erstes All-Inclusive-Resort in Cancún zweimal mit dem begehrten Five Diamond Award der AAA ausgezeichnet. Das Restaurant TEMPO von Martin Berasategui wurde vom spanischen Küchenchef mit zehn Michelin-Sternen geleitet. Das Restaurant verbindet klassische mexikanische Zutaten mit dem baskischen Flair von Berasategui. Ebenfalls von einem Spitzenkoch geführt wird HA 'im Hotel Xcaret Mexico von Carlos Gaytán, dem ersten mexikanischen Koch, der einen Michelin-Stern erhalten hat. HA 'wurde nach dem Maya-Wort für Wasser benannt und ist mit modernem Spiegeldekor und eleganten Wasserfontänen ausgestattet, die die umweltbewusste Ästhetik des Hotels widerspiegeln. Auf einer Acht-Gänge-Reise mit den besten mexikanischen Weinen möchte Gaytán die Geschmacksknospen durch die verschiedenen Elemente der mexikanischen Küche verwandeln.

Im trendigen Tulum bietet Kin Toh von Küchenchef Rurik Salazar im AZULIK eine luxuriöse Umgebung, die die romantische, von Bäumen gesäumte Ästhetik des Anwesens ergänzt. Die surrealistische Architektur des Hotels bildet die Kulisse für die Maya-mexikanische Fusion von Kin Toh, durch die Salazar die Techniken der Vorfahren mit zertifizierten nachhaltigen Zutaten und gehobenen Zubereitungen auszeichnet. Das Ergebnis ist ein unvergleichliches Erlebnis mit den Sinnen, gepaart mit Live-DJs, atemberaubendem Blick auf den Sonnenuntergang und mehr als 200 angebotenen Weinoptionen. Mit dunklem Holzdekor und vielseitigen Einflüssen aus der mediterranen, asiatischen und südamerikanischen Küche bringt das Ocumare des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten argentinischen Küchenchefs Giovanini im Be Tulum Hotel das beliebte Konzept der gemeinsamen Küche in den Dschungel von Tulum. Gemeinsam nutzbare Teller und handwerkliche Cocktails betonen die lokalen karibischen Zutaten und dramatischen Aromen in einer rustikalen Umgebung im Freien.

"Über die typischen Grundnahrungsmittel der mexikanischen karibischen Küche hinaus suchen Reisende nach neuen Erfahrungen und raffinierten Restaurants durch den Aufstieg des kulinarischen Tourismus", sagte Dario Flota Ocampo, Direktor des Quintana Roo Tourism Board. "Die Verschmelzung von lokaler Authentizität und internationalen Ansätzen repräsentiert die heutige mexikanische Karibik von ihrer besten Seite."

Die jährlichen Festivals des Bundesstaates bringen das ganze Jahr über Tourismus in die Region, beginnend mit dem Tulum Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico, das zu Beginn des Jahres stattfindet und Veranstaltungen, Musik, Mixologie, Street Food und Tulum-Handwerker veranstaltet. Jeden Sommer finden in Velas Resorts „Bite of Mexico“ 24 Gastköche aus Mexiko-Stadt und Puebla in den Küstenorten statt, darunter Grand Velas Riviera Maya, wo die Gäste Präsentationen und Erlebnisse von Spitzenköchen, Mole-Spa-Behandlungen, Verkostungen von Ahnengetränken und mexikanische Messen genießen und Aktivitäten für Kinder. Das glamouröse UNICO 20º87º nur für Erwachsene feiert seinen Superbia-Sommer mit Übernahmen von Fünf-Sterne-Küchenchefs, von Sommeliers ausgewählten Weinpaarungen, Barübernahmen und vielem mehr. Superbia kehrt diesen Dezember für eine Sonderausgabe zum Jahresende zurück, die 2020 an fünf Tagen mit Partys, Mixologie-Sitzungen und interaktiven Aktivierungen, die am 31. Dezember mit einer Maskerade-Party enden, stattfinden wird.

Jedes Jahr im Oktober im Le Chique an der Riviera Maya, das als eines der 50 besten Restaurants Lateinamerikas gilt, widmet sich das einzigartige Chili Pepper Festival einer der bekanntesten Zutaten Mexikos. Reisende, die nach neuen Geschmacksrichtungen suchen, werden sie in der köstlichen mexikanischen Karibik finden.