Geboren in Bra, waren seine Fähigkeiten richtig, als er und seine Kollegen die Friends of Barolo Association gründeten. Die Gruppe produzierte einen Weinkatalog, einschließlich Datenblättern mit einer Beschreibung jedes Etiketts, die schließlich zum Vini d'Italia-Führer wurden.

Wein betritt die Politik

In Italien betrachtete Petrini die aufkommende amerikanische Fast-Food-Bewegung mit Entsetzen.

Er sah, wie der Verfall lokale Esstraditionen bedrohte und die Wertschätzung für „gutes Essen“ schwindete. Als Vergeltung startete er eine Gegenoffensive in Italien (1986) und drängte gegen die Eröffnung eines McDonald's in der Nähe der historischen Spanischen Treppe in Rom.

Im selben Jahr (1986) starben 23 Menschen, die Wein tranken, der mit Methylalkohol (einer in Frostschutzmitteln enthaltenen Chemikalie) verfälscht war. Diese Vergiftung erschütterte die italienische Weinindustrie und zwang die Aussetzung aller Weinexporte, bis die Weine als sicher zertifiziert werden konnten. Die Todesfälle waren direkt auf den Konsum italienischer Weine mit Methyl- oder Holzalkohol zurückzuführen, um den Alkoholgehalt der Weine auf durchschnittlich 12 Prozent zu erhöhen.

 Die Kontamination wurde nicht in italienischen Qualitätsweinen gefunden, die normalerweise unter Etiketten mit der Bezeichnung DOC (Denominazione de Origine Controllata) in die USA exportiert werden, wobei auf italienische Gesetze verwiesen wird, die Qualitätsweine aus dem Weinberg während der Produktion und des Verkaufs regeln. Der Skandal hing mit billigen Fassweinen zusammen, die in benachbarte europäische Länder verkauft wurden, um sie mit ihren lokalen Weinen zu mischen. Die preiswerten, sortenreinen Weine werden als verkauft Wein von Tavola für den regionalen Export und den lokalen Verbrauch zu Schnäppchenpreisen waren so günstig, dass sich nur gepanschte Weine rentieren konnten.

Die schreckliche Natur des Verbrechens ging jedoch durch die gesamte italienische Weinindustrie, und die Episode beschmutzte jedes Weinprodukt und jeden Produzenten. 

Infolge der Vergiftung verbot Dänemark alle italienischen Weinimporte und trat damit in die Fußstapfen von Westdeutschland und Belgien. Die Schweiz beschlagnahmte über 1 Million Gallonen verdächtigen Weins, und Frankreich beschlagnahmte 4.4 Millionen Gallonen und kündigte an, dass es mindestens 1.3 Millionen Gallonen vernichten würde, von denen festgestellt wurde, dass sie verdorben waren. Warnungen der Regierung wurden an Verbraucher in Großbritannien und Österreich verschickt.

Jeder stellte überall die Glaubwürdigkeit des italienischen Weins in Frage und weckte in allen Sektoren ein neues Bewusstsein für die Branche.

Getting Over Es

                Als Frankreich und Deutschland große Mengen verdorbenen Weins identifizierten und beschlagnahmten, erließ das italienische Landwirtschaftsministerium eine Verordnung, wonach alle italienischen Weine vor dem Export von einem staatlichen Labor zertifiziert und mit einem Zertifizierungsdokument versehen werden müssen.

Diese Vorschrift ließ die italienischen Weinexporte weiter einfrieren, und die Regierung gab zu, dass von 12,585 Proben 274 illegale Mengen Methylalkohol enthielten (NY Times, 9. April 1986).

1988 veröffentlichten Arcigola Slow Food und Gambero Rosso die erste Ausgabe des Vini d'Italia-Führers. Diesem Dokument folgte 1992 die erste Ausgabe von Guida al Vino Quotidiano (Leitfaden für den täglichen Wein), der Bewertungen der besten italienischen Weine aus der Sicht des Preis-Leistungs-Verhältnisses enthielt.

Es wurde zu einer wertvollen Hilfe bei der täglichen Weinauswahl.

Zu Beginn des 21^st Jahrhundert (2004) wurde die Weinbank gegründet, um das italienische Weinerbe durch Schulungen zu fördern und Weine zu schützen, die für die Reifung bestimmt sind. Drei Jahre später (2007) feierte Vignerons d'Europe in Montpelier, der Salon du Gout et des Saveurs d'Origine, 100 Jahre seit der Revolte der Languedoc-Winzer.

Die erste Ausgabe der Vinerons d'Europe vereinte Hunderte von europäischen Winzern in einer Debatte über die Herausforderungen einer immer stärker globalisierten Welt und würdigte die wachsende Krise der Weinindustrie im Hinblick auf die wirtschaftlichen Auswirkungen und das öffentliche Gesicht italienischer Weine.

Eine monumentale Veränderung. Langsamer Wein

Bis zu diesem Zeitpunkt wurden die Weine numerisch bewertet. Durch Robert Parker und ähnliche Rezensionen lernten die Verbraucher, die Zahlen zu lesen, und je höher die Parker-Punktzahl, desto wahrscheinlicher würde der Kauf dieses bestimmten Weins erfolgen.

Darüber hinaus gehörte zu den aktuellen Weinbergspraktiken der Einsatz (Missbrauch) von Düngemitteln, Pestiziden und Fungiziden zur Bekämpfung von Schädlingen, Krankheiten und Mehltau, die die Weinproduktivität beeinträchtigten.

Synthetische Herbizide richten jedoch verheerende Schäden in der Umwelt an und degradieren den Boden und das Land, machen es unbrauchbar, verursachen Wasserabfluss, Verschmutzung, Verlust der Bodenproduktivität und andere Umweltgefahren. 

Beteiligen Sie sich an der Slow Wine-Bewegung mit Grassroots, globalen Weinbotschaftern, die der Erhaltung natürlicher Ressourcen durch Landbewirtschaftung Vorrang einräumen. Im Jahr 2011 wurde der Slow Wine Guide veröffentlicht, der den Fokus vom Zahlenwert der Weine auf die Makroumgebung verlagert, die sachliche Details zu Weingütern, Produzenten und Produktionsgebieten enthält.

Der Leitfaden wurde dafür gelobt, dass er mehr ist als eine Liste bedeutender Akteure; es lenkte die Aufmerksamkeit der Verbraucher von Zahlen/Punktzahlen auf die Beschreibung des Weinherstellungsstils und der angewandten agronomischen Techniken. 

2012 wurden Slow Wine Tours eingeführt, die Besuche von Weingütern in New York, Chicago und San Francisco beinhalteten. In den Folgejahren Weingüter in Deutschland, Dänemark, Japan, Kanada und Slowenien (2017). 2018 wurde Kalifornien besucht und 50 Weingüter überprüft.

2019 wurde Oregon aufgenommen, gefolgt von Washington State. Zuletzt überprüfte die Slow Wine-Bewegung Weingüter in China, darunter Ningxia, Xinyang, Shandong, Hebei, Gansu, Yunnan, Shanxi, Sichuan, Shaanxi und Tibet.

Allianz

Die Slow Wine Coalition wurde 2021 gegründet. Sie ist ein internationales Netzwerk, das alle Segmente der Weinindustrie zusammenführt. Dieser neue Weinverband startete eine Revolution, die auf ökologischer Nachhaltigkeit, dem Schutz der Landschaft und dem soziokulturellen Wachstum des ländlichen Raums basierte. Die Organisation hat ein Manifest mit dem Fokus auf guten, sauberen und fairen Wein erstellt.

Bedeutung der langsamen Weinbewegung: Roadmap

Es ist eine Herausforderung, ein Weingeschäft zu betreten, durch die Weinregale in einem Supermarkt zu gehen oder die Website eines Online-Weinhändlers zu lesen. Es gibt Hunderte (vielleicht Tausende) von Weinen aus allen Teilen der Welt und eine große Auswahl an Preispunkten, Rezensionen und Meinungen. Woher soll der Verbraucher wissen, wie er eine kluge Entscheidung treffen kann? Interessiert sich der Verbraucher für Farbe (rot, weiß oder rosa), Sprudel oder Flaum, Geschmack, Preis, Herkunftsland, Nachhaltigkeit und/oder unzählige andere Fragen, die den Kauf und das Geschmackserlebnis beeinflussen? Der Slow Wine Guide bietet dem Weinkäufer einen Fahrplan, der Anbaumethoden klar und prägnant darstellt und Weingüter befürwortet, die der Ideologie folgen (pestizidfrei). 

Slow Wine basiert auf der Slow-Food-Bewegung; Es ist eine Geisteshaltung und bietet einen Rahmen für die Landwirtschaft als ganzheitliches Unterfangen. Die Gruppe hat die Kühnheit, landwirtschaftliche Techniken nach der Industrialisierung in Frage zu stellen und zu überdenken, was wir zu uns nehmen (Lebensmittel und Wein) im Hinblick auf Nachhaltigkeit und die mit Pestiziden verbundenen Risiken.

Die Bewegung engagiert sich für die Aufklärung der Verbraucher über die Gefahren, die mit Fast Food verbunden sind, sowie für Lobbyarbeit gegen Pestizide und den Betrieb von Saatgutbanken, um Erbstücksorten zu erhalten. Das Konzept hat sich auf andere Branchen ausgeweitet, darunter Slow Fashion, die faire Löhne und die Umwelt hervorhebt und fördert, und Slow Travel, das versucht, den Übertourismus zu bekämpfen. In den USA ist der Slow Wine Guide das einzige Weinbuch des Landes, das der Landbewirtschaftung Priorität einräumt, mit dem Ziel, den Verbrauchern Transparenz zu bieten.

Grüne Wäsche

                Eine Herausforderung für die Slow Wine-Bewegung ist GREENWASHING. Diese Praxis bezieht sich auf Unternehmen, die Verbraucher glauben machen, dass ihre Praktiken, Produkte oder Dienstleistungen die Umweltauswirkungen mehr minimieren, als sie es tatsächlich tun, was die Verbraucher verwirrt und frustriert zurücklässt. Dadurch wird die Verantwortung wieder auf die Schultern der Verbraucher gelegt, die umfangreiche Nachforschungen anstellen müssen, um die tatsächlichen Umweltauswirkungen zu ermitteln. In vielen Fällen sind die recherchierten Informationen nicht verfügbar. 

Slow Wine World Tour 2023. Entdecken Sie Oltrepo Pavese. New York

Kürzlich besuchte ich eine Slow Wine-Veranstaltung in Manhattan, bei der die italienische Weinregion Oltrepo Pavese (Norditalien, westlich von Mailand) vorgestellt wurde. Dies ist eine sehr traditionelle Weinzone, in der die Weinproduktion bis in die Römerzeit zurückreicht. Die Region dominiert die Ebene zwischen den Alpen und dem Apennin in Norditalien. Nördlich des Flusses Po liegt die historische Stadt Pavia. Die Weinregion Oltrepo ist geprägt von Hügeln und Bergen – ein ideales Gebiet für den Weinanbau. Es umfasst 3600 Quadratkilometer und umfasst 16 Gemeinden.

Während des Römischen Reiches wurde versucht, Weine herzustellen, die mit den Weinen Griechenlands konkurrenzfähig waren. Zu dieser Zeit waren griechische Weine bekannt und die begehrtesten aller verfügbaren Weine. Die erste Erwähnung des Weinbaus in der Region stammt aus dem Codex Etruscus (850 n. Chr.). Der Anbau und die Herstellung von Wein wurden im 15^th Jahrhundert und wurde als Teil der landwirtschaftlichen Produktion anerkannt. 

Oltrepo produziert ungefähr die Hälfte des Weins aus der Region Lombardei, nahe der Produktionsmenge von Asti und Chianti. Es gibt ungefähr 9880 Hektar Pinot Noir-Reben, was es zu einer Pinot Noir-Hauptstadt macht. Die Trauben werden in einem frühen Stadium der Schalenreife geerntet und weisen eine gute Balance von Säure und Zucker auf.

Die Böden bestehen aus uralten Felsen (Terra Rossa) und versorgen die Region mit reichhaltigem Humus und Ton für das Wachstum der Reben. Der Boden enthält auch große Mengen an Eisen. Das Klima ist typisch für das Mittelmeer in der Nähe der Alpen mit warmen Sommern. milde Winter und wenig Regen. 

Weine produziert

Die führenden Rotweine sind Cabernet Sauvignon und Pinot Nero, die oft in kleinen Fässern verwendet werden, um eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen. Die Weißweinauswahl umfasst Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Italico, Riesling und Pinto Nero. Der Spumante wird nach der traditionellen Methode der aseptischen Weinbereitung vergoren und darf bis zu 30 Prozent Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Chardonnay enthalten. Sparkling Oltrepo Pavese Metodo Classico ist seit 2007 DOCG-klassifiziert.

Meiner Meinung nach

                Schritte unternehmen, um die regionalen Slow Wines zu entdecken:

1. La Versa. Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016. 100 Prozent Pinot Nero. Mindestens 36 Monate auf der Hefe gereift.

La Versa wurde 1905 von Cesare Gustavo Faravelli gegründet, um Weine von ausgezeichneter Qualität zu produzieren, die das einheimische Territorium zum Ausdruck bringen. Heute ist es international bekannt und mit dem Decanter Wine Award, Slow Wine, Gambero Rosso und Best Winery in Oltreo Pavese (2019) ausgezeichnet.

Anmerkungen:

Für das Auge präsentiert ein goldener Farbton winzige zarte Bläschen. Die Nase erfreut mit Anklängen von roten und grünen Äpfeln, einem Hauch von Zitrone, Keksen und Haselnüssen. Der Gaumen wird mit leichter Säure, mittlerem Körper, cremiger Mousse und einer Textur erfrischt, die zu Äpfeln und Grapefruit im Abgang führt. 

2. Francesco Quaquarini. Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021. Region: Lombardei; Unterregion: Pavia; Rebsorte: 65 Prozent Croatina, 25 Prozent Barbera, 10 Prozent Ughetta di Canneto. Organisch. Zertifiziert vom Bio-Landwirtschafts-BIOS. Süß leicht prickelnd

Die Familie Quaquarini stellt seit drei Generationen Wein her. Derzeit wird das Weingut von Francesco in Zusammenarbeit mit seinem Sohn Umberto und seiner Tochter Maria Teresa geleitet. Das Weingut ist Mitglied der Association Producers of Cassese und Gründungsmitglied des Club of Buttafuoco Storico. Zu den Mitgliedern gehören auch der Distrikt für Qualitätswein in Oltrepo Pavese und das Konsortium zum Schutz des Oltrepo Pavese-Weins. 

Das Weingut entwickelt Forschungsprogramme zur Verbesserung und Verbesserung der Produktionstechniken. Das Weingut wendet die Begrünungstechnik (das Vorhandensein einer Wiese im Weinberg) bei der Kultivierung der Reben an. Das Verfahren bewirkt eine verbesserte Reifung der Trauben. 

Das Weingut ist dafür bekannt, nur organische Düngemittel tierischen und/oder pflanzlichen Ursprungs zu verwenden, die biologische Vielfalt zu erhalten, chemische Synthesetechniken zu vermeiden, GVO abzulehnen und wissenschaftliche Forschung mit Technologie zu unterstützen, um hohe Qualitätsstandards zu gewährleisten. 

Anmerkungen:

Für das Auge rubinrot; Die Nase findet intensive Aromen mit Andeutungen von Blumen und roten Früchten. Der Gaumen entdeckt die Bonbonsüße, was darauf hindeutet, dass er als Dessertwein zu Panettone, Pandoro, Torten oder Butterkeksen und getrockneten Früchten genossen werden kann.