Ich würde lieber in einem Straßencafé in Bordeaux sitzen und die Weine der Region schlürfen, als in einem stickigen Loft auf der Westseite in Manhattan zu stehen und Bordeauxweine zu schlürfen, aber unter dem Strich ist - unabhängig vom Standort - der Wein wichtig .
Wer trinkt Wein
Ab 2011 konsumierten die USA den größten Teil des weltweit produzierten Weins (13.47 Prozent), gefolgt von Frankreich (12.29 Prozent), Italien (9.46 Prozent) und Deutschland (8.17 Prozent). Die Amerikaner trinken mehr Wein als je zuvor. Im Jahr 2012 konsumierte jeder Einwohner 2.73 Gallonen Wein, fast doppelt so viel wie 1970 (1.31 Gallonen). (Diese Statistik umfasst alle Weinsorten, von Sekt- und Dessertwein über Wermut bis hin zu anderen speziellen Natur- und Tafelweinen. Die Informationen basieren auf der geschätzten Einwohnerzahl des Bureau of the Census. Der Pro-Kopf-Verbrauch wäre höher, wenn er auf der gesetzlichen Mindestalter für Alkoholkonsum basiert.) .
Mutig Bordeaux
Die größte Weinproduktionsregion in Frankreich ist Bordeaux mit ungefähr 450 Millionen Flaschen Wein, die jährlich produziert werden (ungefähr 39 Millionen Fälle von rotem und 4 Millionen Fällen von weißem Bordeaux).
Das Beste aus Bordeaux
Bordeaux ist ein Synonym für weltweit erste Marken wie Lafite Rothschild, Margaux, Latour, Haut-Brion, Mouton-Rothschild und die Immobilien am rechten Ufer von Petrus und Le Pin. Diese Weine sind zwar wünschenswert und gefragt, machen aber nur 5 Prozent der regionalen Produktion aus. Wenn Sie nach einem Chateau Lafite-Rothschild 2010 suchen, planen Sie, Ihrem AMEX 1550 US-Dollar hinzuzufügen - und warten Sie dann 3-6 Monate auf die Lieferung. Bevorzugen Sie eine Chateau Mouton Rothschild 375ML halbe Flasche 2006? Der Preis für dieses Geschmackserlebnis beträgt 399 US-Dollar. Ein Chateau Mouton Rothschild 2005 ist noch für 859 US-Dollar erhältlich.
Die lafitischen Winzer sprechen den Weinbau als Kunst an. Während die Franzosen es Boden nennen - es ist nur Dreck; Die einzigartige Mischung aus Kies, Sand und Kalkstein in der Region Medoc bietet jedoch ertragsschwache, aber geschmackvolle Trauben, die kombiniert werden, um den bestmöglichen Jahrgang zu erzielen. Die Trauben, die auf dem besten Boden angebaut werden, werden als erstklassiger Cru (erstes Wachstum) Bordeaux ausgezeichnet. Alles andere - als zweites Wachstum bezeichnet - konsumiert der Rest von uns zu Preisen zwischen 10 und 55 US-Dollar. Innerhalb dieser Preisklasse können (und sollten) wir ein Glas Bordeaux trinken, um einen Salat zu ergänzen, die herbe oder würzige Qualität eines Käses zu verbessern oder das Geschmackserlebnis eines seltenen Roastbeef-Dinners zu bereichern.
Probieren Sie den Bordeaux
Bei einer kürzlich vom Bordeaux Wine Council gesponserten Veranstaltung wurden preiswerte Weiß-, Rot-, Rosen- und Süßweine aus 25 Bordeaux AOCs zur Verkostung ausgewählt. Der Rat vertritt Winzer, Weinhändler und Makler in der Bordeaux-Weinindustrie. Seine Mission ist es, Informationen, Studien und Analysen über die Produktion und den Verkauf von Bordeaux-Wein auf der ganzen Welt bereitzustellen.
Persönliche Favoriten
1. Chateau Bonnet, 2013. Bezeichnung: Entre-Deux-Mers. $ 10- $ 14. 50% Sauvignon, 40% Semillon, 10% Muscadelle.
Die Familie Reynier, erfolgreiche Kaufleute aus Libourne, gründete im 16. Jahrhundert die Weinberge von Chateau Bonnet. Die Trauben befinden sich im nördlichen Teil von Entre-Deux-Mers (zwischen zwei Ozeanen - aber eigentlich zwei Flüssen) und werden auf Ton-Kreide-Hängen angebaut.
• Hält man das Glas gegen das Licht, hat der Wein eine blasse strohgelbe Farbe, verstärkt durch einen grünen Schimmer, der uns dazu ermutigt, Manhattan zu verlassen und in eine ruhigere, schönere Landschaft einzutreten. In der Nase ist er duftend und komplex. Auf der Zunge ein Hauch von grünem Gras, dominiert jedoch von Grapefruit und grünen Äpfeln. Der anhaltende Abgang ist trocken, knackig und sauber. Köstlich zu einem Birnen-Apfel-Walnuss-Salat mit Joghurtdressing.
2. Chateau De Ricaud 2012. Bezeichnung: Bordeaux. $ 10- $ 14. 70% Semillon, 30% Sauvignon.
• Palästina von blondem Blond im Auge und sanft in der Nase (leicht grasig vom Sauvignon) und unglaublich lecker auf der Zunge. Gefundener Honig (aus dem Semillon) plus Äpfel, Kiwi und die bloße Andeutung von Ananas und Melone. Zur Freude eines Rüben-Ziegenkäse-Salats mit würzigen Pekannüssen.
3. Chateau la Dame Blanche, 2012. Bezeichnung: Bordeaux. $ 10- $ 19. 100% Sauvignon Blanc.
• Die weißen Trauben werden von Hand geerntet und Ende September (normalerweise) in Edelstahltanks gefüllt (18 °C). Helle Goldrutenfarbe und nur ein Hauch von dem, was kommen wird (in der Nase) … kraftvoll auf der Zunge. Erinnerungen an frische Zitronen, Limetten, Äpfel und Pfirsiche, durchzogen von Vanille und zerstoßenen Mandeln. Potenzielle Süße, gezähmt durch Mineralität, die nur in Bordeaux zu finden ist. Passt zu einer Quiche oder einer Zwiebeltarte.
4. Leutnant de Sigalas 2007. Bezeichnung: Sauternes. $ 20- $ 29. 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc.
• Im Besitz der Familie Lambert des Granges (Erbe von Chateau Sigalas Rabaud) wird das Terroir sehr respektiert. Professionalität und überlegene Qualitätsstandards ergeben eine Mischung aus frühen und späten Ernten, die ein ansprechendes leichtes und köstliches Geschmackserlebnis schafft.
• Semillon hat einen reichen Geschmack mit einer leicht duftenden und zu Botrytis neigenden weißen Traube. Es wird magisch, wenn es mit „Edelfäule“ infiziert wird. In Kombination mit Sauvignon Blanc (aromatisch mit hohem Säuregehalt) wird die Sauterne zu einem herrlichen und unvergesslichen Wein.
• Eine Mischung aus Goldrute und Löwenzahn in der Farbe mit Sonnenflecken, um Interesse zu wecken. Aroma von Geißblatt und Ringelblumen. So köstlich süß, dass man fast die Hummeln über dem Glas schweben hören kann. Ein Hauch von Ingwer und Zimt gleicht den süßen Honig und die Aprikosen aus. Verweilt sinnlich auf der Zunge wie Sonnenschein bei Sonnenuntergang. Passt zu Münster, Gorgonzola Cremificato oder Blu de Moncenision Käse und Crackern; Probieren Sie auch Roquefort und geröstete Walnüsse, die mit einem Senf-Apfelsalat serviert werden.
5. Verdillac, 2013. Herkunftsbezeichnung: Bordeaux. 10–14 $. 55 % Cabernet Franc. 45 % Cabernet Sauvignon.
• Das blasseste Rosa im Glas - fast ein Glanz und keine Farbe. Aroma junger Rosenknospen am Vorabend der Blüte. Leicht süß am Gaumen mit einem Hauch von Grapefruit und Zitrone sorgt für einen unvergesslichen säuerlichen Abgang. Perfekt für die Hochzeitsfeier, wenn sie sich auf das Main Event vorbereiten. Passen Sie mit gegrilltem Lachs und frisch gedämpftem Spargel zusammen.
Die Zukunft für Bordeaux
Es gab eine Zeit, in der Bordeaux die Konkurrenz nicht berücksichtigen musste. Derzeit gibt es jedoch ernsthafte Herausforderungen durch neue Märkte und neue Technologien. Der Verkauf von Bordeaux-Weinen in den USA ist seit 20 Jahren unverändert. Der Wettbewerb kommt aus Australien, Südafrika, Argentinien, Chile und Neuseeland sowie den USA. Diese Gruppierung macht 25 Prozent des Weltmarktes aus, eine Steigerung von 15 Prozent seit 1996 - 2000.
Wenn die kürzlich vom Bordeaux Wine Trade Council gesponserte Weinprobe für ihr weniger dynamisches Marketing-Know-how steht, ist es keine Überraschung, dass der Verbraucher den französischen Teil seiner Weinhandlung verlässt und nach einer Flasche Australian Yellow Tail greift.
Es gibt keine Debatte darüber, dass die Bordeaux-Weine unvergessliche Geschmackserlebnisse schaffen. Der Verbraucher erwartet jedoch, von der gesamten Erfahrung des Gewinnens und Essens beeindruckt zu sein, und die geeignete Umgebung muss Teil der Mischung sein.
