Am 6., 7., 8. und 9. September dieses Jahres wird das Essen! BRÜSSEL, trink! Das BORDEAUX Festival wird erneut den Brüsseler Park übernehmen. Das Publikum kann dorthin gehen, um die typischen Gerichte von etwa zwanzig Brüsseler Köchen zu entdecken. Um die perfekte Balance zu erreichen und neue Kombinationen einzuführen, werden rund fünfzig Bordeaux-Winzer und Weinhändler eine breite Palette von Weinen anbieten, die die Einfachheit, Vielfalt, Qualität und Zugänglichkeit von Bordeaux-Weinen veranschaulichen. Eine wunderbare Gelegenheit für Brüsseler und Besucher, sich einen herrlichen Moment der Entspannung und Geselligkeit zu gönnen.
Das Essen ! BRÜSSEL, trink! Das BORDEAUX Festival hat erneut die besten Brüsseler Köche eingeladen.
Das siebte Festival ist voller Innovationen:
• Eine größere Auswahl an Restaurants. Mehrere neue Köche, die aus der Brüsseler Szene hervorgegangen sind, werden an dem Abenteuer teilnehmen, um die Öffentlichkeit mit ihren emblematischen Gerichten bekannt zu machen.
• Für das diesjährige Festival werden eine Käsebar und eine Desserttheke eingeführt, um das Angebot der Köche abzurunden. Jeden Tag wechselt sich die Sahne unserer Käsemacher und Konditoren ab und führt die Besucher in neue Geschmacksrichtungen ein.
• In diesem Jahr geht die Bordeaux Wine School mit dem „geheimen Spieltisch“ neue Wege. Das Spiel ist dem Black Jack nachempfunden und die Teilnehmer sind eingeladen, bei einer Blindverkostung auf die Eigenschaften des Weins zu wetten. Das Alter des Weins, seine Aromen, seine „Appellation d'origine Contrôlée“ usw. Die Wetten sind offen und gute Laune garantiert.
Zwanzig Brüsseler Köche
Neue Brüsseler Köche nehmen an der Feier teil und werden das Angebot des Festivals bereichern. Sie präsentieren den Besuchern jeweils ein charakteristisches Gericht, das ihre kulinarische Identität symbolisiert und nur 9 Euro kostet!
Teilnehmende Köche:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurant Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Krabbenclub
Julie De Block und Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amen
Die unumgängliche TCHIN VITTEL Zone
Die Zone TCHIN VITTEL bietet Besuchern während des gesamten Festivals Kochworkshops an. In Begleitung des talentierten Bistronomiekochs Bruno Antoine stellen sie ihre Bistronomiebox zusammen, die sie dann in einer freundlichen Atmosphäre genießen können.
Innovationen
• Desserttheke
Täglich wechseln sich mehrere großartige Konditoren ab, um das Festivalmenü zu vervollständigen. Sie bieten Süßigkeitenliebhabern eine köstliche Auswahl an Desserts zum Festpreis von 9 Euro. Bordeaux-Winzer und Weinhändler empfehlen Ihnen gerne einen Wein, der perfekt zu Ihrem Dessertgericht passt.
Die Köche:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon und Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Käsebar
Es gibt nichts Schöneres, als eine Auswahl an Käsesorten zu probieren, die von einem ausgezeichneten Bordeaux-Wein begleitet werden. Warum nicht einen süßen Wein mit Blauschimmelkäse? Dieses Jahr essen! BRÜSSEL, trink! BORDEAUX bietet Ihnen die Möglichkeit, mehrere große Brüsseler Käsemacher kennenzulernen. Sie werden Ihnen mit ihrer ursprünglichen Auswahl neue Geschmacksrichtungen vorstellen.
Die Käsemacher:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Mailand - Le Comptoir du Samson
Oktave Laloux - Heilige Oktave
Einfach Bordeaux
Die Weine von Bordeaux, ein wichtiger Partner des Festivals, nehmen wieder an dieser gastronomischen Reise teil. Das Festival ist eine einmalige Gelegenheit, die Vorzüge der Weine von Bordeaux zu entdecken und fast 50 Bordeaux-Winzer und Weinhändler zu treffen, die ihre Leidenschaft auf sympathische und entspannte Weise teilen.
Diese Männer und Frauen, die die Weine von Bordeaux herstellen, werden Ihnen ihre Geschichten erzählen und ihre Anekdoten teilen. Diese leicht zu trinkenden, leicht zugänglichen Weine, die das Ergebnis der sorgfältigen Mischung mehrerer Rebsorten sind, werden die Geschmacksknospen der Menschen begeistern. Eine einmalige Gelegenheit, die neuen, frischen und fruchtigen Bordeaux-Rotweine, die trockenen Weißweine, die Rosé-, Clairets- und Süßigkeitenweine zu entdecken, die wunderbare Aperitifs ergeben und zu allen Arten des Kochens passen. Zu diesem Anlass entwickelte Weinpaarungen werden auch für die Gerichte der Köche, die Desserts und die Käsebretter angeboten, die auf dem Festival präsentiert werden.
Ein unverzichtbarer Teil des Festivals: die Workshops der Bordeaux Wine School
Das Bordeaux Wine School Zelt bietet einen unkomplizierten und unterhaltsamen Überblick, sodass Sie Merlot und Cabernet Sauvignon nicht mehr verwechseln, Essen mit Wein kombinieren oder ganz einfach Ihre Empfindungen in Worte fassen können.
In diesem Jahr können Festivalbesucher neben dem „geheimen Spieltisch“ neue Workshops zum Thema Wein und Gastronomie erkunden. Die Weinschule schließt sich mit den am Festival teilnehmenden Köchen zusammen, um unerwartete Weinpaarungen zu präsentieren. Das köstliche Choco'Bordeaux wird die Gaumen der Feinschmecker begeistern… Alle Workshops werden mit dem WINE PASS zugänglich sein.
Die Bordeaux „Meisterkurse“: eine weitere Möglichkeit, die Weine von Bordeaux zu erkunden
Bequem im sehr schönen Salle des Guichets des BIP-Gebäudes installiert, werden Anfänger und gut informierte Amateure durch die Ländereien und Regionen des Bordeaux Grands Crus geführt. In 4 Meisterkursen können Sie eine Bordeaux-Weinfamilie genauer kennenlernen:
- Sweet Bordeaux Master Class: Eine Meisterklasse über die ursprüngliche Kombination von süßen weißen Bordeaux-Weinen mit belgischem Käse
- Crus Classés de Graves Meisterklasse: Die Crus Classés de Graves werden sein
zum ersten Mal in Brüssel vorgestellt. Der Jahrgang 2014 wird einen hohen Stellenwert einnehmen
- Meisterkurs über die großen Weine des Médoc: Der Conseil des vins du Médoc (Weinrat des Médoc) wird 6 „Appellationen“ in 4 verschiedenen Jahrgängen einführen (2005, 2011, 2012 und 2015).
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion-Meisterklasse: Ein Spaziergang durch die prestigeträchtigen Grands Crus Classés von Saint-Emilion
