Green Globe hat kürzlich den Monte-Carlo Beach Gold Status als Anerkennung für fünf aufeinanderfolgende Zertifizierungsjahre verliehen.
Der umfassende Nachhaltigkeitsmanagementplan des Monte-Carlo Beach Hotels umfasste im Laufe der Jahre weitreichende Umwelt- und Sozialinitiativen, und das Hotel begeistert weiterhin mit seinen neuesten grünen Nachrichten.
Monte-Carlo Beach wird biologisch
Seit 2013 ist das Monte-Carlo Beach Restaurant Elsa von Ecocert, dem französischen Marktführer für Bio-Zertifizierung, mit dem Bio (Bio) -Zertifikat ausgezeichnet worden.
Elsa ist das erste Gourmet-Restaurant in der Region Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA), das die höchste Bio-Zertifizierung der Kategorie 3 erhalten hat. Im folgenden Jahr 2014 erhielt das Restaurant dank des Talents und der Kreativität von Küchenchef Paolo Sari und der Qualität frischer, lokaler und biologischer Produkte einen Michelin-Führer-Stern. Heute verwenden alle fünf Restaurants im Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas und La Pizzeria) 100% biologisches Obst und Gemüse. Bio-Produkte sind auch in Bars und Minibars erhältlich und werden vom Zimmerservice geliefert.
Das Spa am Monte-Carlo Beach bietet auch hochwertige Hautpflegebehandlungen mit Phytomer Cosmetics, exklusiven natürlichen Formulierungen, die einen neuen Ansatz für die biologische Schönheitspflege bieten. Darüber hinaus bevorzugt das Hotel Casanera Bio-Shampoo, Duschgel und Körperlotionen, die zu 100% auf Korsika hergestellt werden. Das Anwesen zielt darauf ab, seine Bio-Politik durch die Einführung anderer Produkte wie Einwegbambusbesteck und Fairtrade-Bio-Kaffee der umweltbewussten französischen Marke Malongo zu erweitern.
Im Jahr 2014 unterzeichnete Monte-Carlo Beach The Relais & Chateaux Vision bei der UNESCO in Paris. Diese Vision ermutigt die Unterzeichner, eine breite Palette verantwortungsbewusster Initiativen durchzuführen, einschließlich der Unterstützung lokaler Landwirte und Fischer, um die biologische Vielfalt zu schützen und zu fördern, verantwortungsbewusstes Fischen zu fördern, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, Energie und Wasser zu sparen und gute Arbeitsbedingungen zu schaffen und Gehälter für Mitarbeiter.
La Route du Gout (Die Route des Geschmacks)
Monte-Carlo Beach hat mit Küchenchef Paolo Sari für La Route du Gout, ein Festival der Bio-Gastronomie, zusammengearbeitet. Chef Paolo ist der einzige zertifizierte Bio-Michelin-Sternekoch der Welt. Ziel des Festivals ist es, alle - Mitglieder der Öffentlichkeit, Kinder, Führungskräfte und Institutionen - einzubeziehen, um ökologische Initiativen zu fördern und verschiedene gemeinnützige Projekte zu finanzieren. Dank der von Chef Paolo Sari initiierten Bio Chef Global Spirit Association werden die humanitären Projekte zum Bau der kulinarischen Schule für Kunst und Gastgewerbe von Moné & Paolo Sari bis Oktober 2018 abgeschlossen sein.
In den letzten drei Jahren hat der Monte-Carlo-Strand Kinder zwischen 8 und 13 Jahren, die Société des Bains de Mer: Chefköche und Partnerrestaurants, zusammengebracht, um kulinarische Gerichte zu kreieren, die während eines prestigeträchtigen Galadinners auf der La Route serviert werden du Gicht Festival findet jedes Jahr im Oktober statt.
Kinder haben die Möglichkeit, verschiedene Produkte zu probieren und Köche beim Kochen delikater und gastronomischer Gerichte zu unterstützen. Gemeinsam bereiten sie ein thematisches Bio-Buffet vor, das sowohl einem professionellen Panel als auch geladenen Gästen präsentiert wird. Ein schwimmender biodynamischer Gemüsegarten mit einer Fläche von 300 Quadratmetern wurde speziell für die Veranstaltung in der Marina von Monaco angelegt.
Weitere Informationen finden Sie unter route-du-gout.com , [E-Mail geschützt] oder sehen Sie sich das Video an.
Weltmeertag
Im Rahmen der Feierlichkeiten zum Weltmeertag am 8. Juni schlug der Monte-Carlo-Strand ein „Meet & Greet“ mit dem bekannten monegassischen Fischer Eric Rinaldi im Hafen von Hercule in Monaco vor. Die Gäste waren auch eingeladen, einen freundlichen Aperitif mit Küchenchef Paolo Sari zu genießen, gefolgt von einem Gourmet-Bio-Mittagessen im Gourmet-Restaurant Elsa.
Menü zum Weltmeertag:
Rohe rote Garnelen aus San Remo, Babyfenchel, Aprikosengeschmack und Nacarii-Kaviar
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Skorpionfisch Tagliolini Nudeln mit zarten würzigen Kirschtomaten
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Lokale Meeräsche, Bohnen, Püree und Babygemüse
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Fantasie der roten Beeren
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Fairtrade-Kaffee & Mignardisen
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- Im folgenden Jahr, 2014, erhielt das Restaurant dank des Talents und der Kreativität von Küchenchef Paolo Sari und der Qualität frischer, lokaler und biologischer Produkte einen Michelin-Stern.
- Diese Vision ermutigt die Unterzeichner, eine breite Palette verantwortungsvoller Initiativen durchzuführen, einschließlich der Unterstützung lokaler Landwirte und Fischer, zum Schutz und zur Förderung der biologischen Vielfalt, zur Förderung verantwortungsvoller Fischerei, zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, zur Energie- und Wassereinsparung und zur Schaffung guter Arbeitsbedingungen und Gehälter der Mitarbeiter.
- Die Gäste waren auch eingeladen, sich zu treffen und einen freundlichen Aperitif mit Küchenchef Paolo Sari zu genießen, gefolgt von einem Gourmet-Bio-Mittagessen im Gourmetrestaurant Elsa.
