Hector Prieto wurde zum Executive Chef des renommierten Caribe Hilton in San Juan ernannt.
In seiner neuen Rolle wird Küchenchef Prieto für die Überwachung aller kulinarischen Abläufe in den Spezialitätenrestaurants des Resorts, die Schulung und Entwicklung der Teammitglieder, die Menüplanung, die Budgetierung und die Überwachung der kulinarischen Programme und Dienstleistungen für Tagungen und Veranstaltungen verantwortlich sein.
Mit mehr als 26 Jahren kulinarischer Erfahrung begann Prietos Leidenschaft für die Gastronomie in der Küche seiner Großmutter, wo sie ihm die geschmackvollsten Gerichte beibrachte, bei denen eine Handvoll mutiger und frischer Zutaten verwendet wurden. Er begann seine kulinarische Reise im frühen Alter von 14 Jahren, als er bei der Zubereitung und Zubereitung von Gerichten in einem lokalen Restaurant in Familienbesitz assistierte. Er setzte seinen gastronomischen Weg fort und verfeinerte seine Talente in mehreren etablierten Restaurants in ganz Puerto Rico.
Nach seinem Abschluss in Kochkunst an der Escuela Hotelera de San Juan begann Prieto 2004 als Sous Chef im Caribe Hilton, wo es offensichtlich war, dass er eines Tages an der Spitze der Küche stehen würde. Prieto ist seitdem im Caribe Hilton, mit Ausnahme einer kurzen Zeit im Hilton Miami Airport Blue Lagoon und Embassy Suites by Hilton Isla Verde, während das Resort renoviert wurde.
„Wir sind sehr glücklich, dass Küchenchef Hector Prieto das kulinarische Programm von Caribe Hilton leitet“, sagte Sharlyn Toko, General Manager von Caribe Hilton. „Seine Leidenschaft, seine innovativen Ideen und sein Wunsch, die vielfältige und schmackhafte Küche der Insel zu feiern, sind weiterhin eine Bereicherung für unser Team und unsere Restaurants. Wir schätzen sein Engagement für Nachhaltigkeit und die Bewahrung der lokalen Traditionen von Puerto Rico, indem wir unseren Gästen gehobene Küche mit einem Hauch von Zuhause bieten.“
Nachdem Prieto in Rio Piedras gelebt hat, wo sich einer der größten Lebensmittelmärkte von Puerto Rico befindet, hat er es sich zur Aufgabe gemacht, lokale Bauern und Unternehmen zu unterstützen. Er ist sehr daran interessiert, die verlorene Kochkunst mit einheimischen Zutaten wiederzuerlangen, und ist fasziniert vom lokalen Anbau und Einkauf und dem gesamten Prozess, der damit verbunden ist.
„Die Leitung der Gastronomie eines so bekannten und ikonischen Anwesens in Puerto Rico ist ein ehrenvolles Privileg, das ich nicht auf die leichte Schulter nehme“, sagte Chefkoch Prieto. „Ich freue mich darauf, neue Ideen in diese neue Rolle einzubringen und unvergessliche kulinarische Angebote zu entwickeln, die das Gesamterlebnis der Gäste verbessern und die reiche Gastronomie und die lokalen Traditionen Puerto Ricos feiern.“
Küchenchef Prieto definiert seinen kulinarischen Stil als klassisch mit europäischem Einschlag und einem Schwerpunkt auf außergewöhnlichem Geschmack und fesselnden Präsentationen, die das Flair der Insel Puerto Rico repräsentieren. Anspruchsvolle Gaumen werden mit Prietos charakteristischem Gericht zufrieden sein – geschmorte Rippchen mit Trüffelgrütze, ergänzt mit weißer Schokolade, Käse aus der Region und Guavenmousse.
