Stellen Sie sich vor: Es ist ein später Sommernachmittag; Sie entspannen sich mit Freunden auf der Terrasse Ihres Manhattan Penthouse. Das Wetter ist heiß, feucht, feucht, regnerisch, definitiv unerwünscht. Welcher Wein ist die perfekte Wahl, um die Stimmung zu verbessern? Ein Franzose Vintage Rose!

Keine französische Rose… aber die französische Rose aus dem Chateau de Berne (Provence), die sich derzeit über 1,250 Hektar Land im Herzen der Provence erstreckt. Umgeben von Garrigue- und Olivenhainen werden die 290 Hektar großen Weinanbaugebiete mit den Rebsorten Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc und Rolle bepflanzt.

Die Trauben

Es mag schwer zu verstehen sein, aber einige Leute glauben weiterhin, dass Rose eine Mischung aus Rot- und Weißweinen ist; andere denken, dass Rose aus einer einzigen Rebsorte namens „Rose“ hergestellt wird.

Die meisten Rosen werden aus roten Trauben wie Grenache hergestellt, wobei der Mischung ein kleiner Prozentsatz weißer Trauben zugesetzt wird. Es ist zu beachten, dass die Farbe der Rose von den Schalen der Trauben stammt, da der Saft der meisten Trauben fast farblos ist.

Grenache

Haupttrauben: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre und Tibouren mit zunehmendem Einsatz von Cabernet Sauvignon und Syrah. Es gibt eine AOC-Anforderung, dass mindestens 20 Prozent der Rose aus Wein gemischt werden müssen, der nach der Saignee-Mazerationsmethode hergestellt wurde. Saignee (Blutung - auf Französisch) beinhaltet die Herstellung von Rose als Nebenprodukt der Rotweinfermentation, bei der ein Teil des Rosasafts aus dem Traubenmost frühzeitig entfernt und separat fermentiert wird, um Rose zu produzieren. Sie sind normalerweise trocken mit der von der Säure abgeleiteten Schale.

Neuere Winzer haben die Verwendung von Eichenfässern zur Reifung und Gärung eingeführt. Einige Winzer verwenden temperaturgesteuerte Tanks, die einen kühleren Fermentationsprozess ermöglichen und besser für die Weißweinproduktion geeignet sind.

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